☆Merry widow☆ライフスタイル☆

食欲の秋ですなぁ・・・☆

最近スーパーに行くと・・・秋鮭が安く売っていますよね☆

そして・・・ふとお隣を見ると。。。

筋子もお安く売っていますね♪

なので自宅でイクラご飯の食べ放題がしたくなり。。。

イクラの醤油漬け作っちゃいました♪

まず筋子を買ってきましょう＾＾

こちらの筋子で約３００ｇ今回は９００円弱でした☆

この筋子に軽く塩をしておきましょう。

この間にお湯を沸かしてください。

温度は４０〜４５度お風呂よりチョッと熱い位が良いと思います。

ボールに入れて上からお湯を入れて優しくほぐしてください☆

何度か水を換えて細かい筋を取っていくとこんな感じになってきます☆

なるべく平たくなるようなタッパーに入れてくださいね☆

煮えちゃった？と思うような白さになりますが大丈夫！まだちゃんと生ですから♪

漬け汁は酒：みりん：醤油を４：１：２の割合で作ります。

この配合は参考程度にして皆さんのお好みで作ってくださいね。

酒・みりんを煮きった後に醤油を加えて一煮立ちさせたものを冷まして置きます。

冷めたらタッパーのイクラにひたひたよりチョッと多い程度入れてください。

冷蔵庫で３時間は寝かせてくださいね。

こちらは半日寝かせたもの☆

薄口醤油で作るともっと綺麗な赤になりますよ。

薄口醤油を使う場合は薄口醤油の塩分が濃い口よりも強いので少なめにすると良いかも知れません。

お好みで味見して作ってね＾＾

半日も漬け込んでいると・・・色も濃くなり。。。

イクラが漬け汁を吸ってパンパンになります。

このときに多いかと思った漬け汁がそうでもなかったことがわかりますよ♪

簡単なので皆さんお試しください。

イクラの醤油漬けを買うよりも半額ですむし醤油の加減も自分しだいですからぁ＾＾

せっかく出来たのでこれで晩御飯にいたしました。

鮭の親子飯☆

鮭のほぐし身とゴマを混ぜたご飯にイクラとさやいんげんを飾ってみました☆

おいちかった♪

食欲の秋です☆

太っちゃいそうですが今が旬のお食事を楽しみましょう＾−＾

朝市の収穫で晩御飯・・・☆

夕べの晩御飯は朝に行った湘南朝市の収穫で晩御飯でした☆

カンパチの半身はお刺身にするのにかなりの苦労をいたしました。。。

こんな大きなお魚の皮をはいだことが無かったので・・・

チョッとだけボロッとおいしいところがとれちゃったり。。。

そこだけまた皮を取ったりとお刺身としてはボロボロになっちゃいました＞＜；

何とか刺身の状態？になったカンパチです☆汚くてごめんなさい＞＜；

このほかにはマグロの切り落としはさすがに５００ｇは多いので少しだけ。。。

マグロの切り落とし１５０ｇくらい☆

３パック買ったあさりは・・・２パック使って。。。

お吸い物と。。。

あさりバターにいたしました☆

しっかり砂抜きをしたのですが・・・ごくたまに。。。

じゃりっ・・・う〜〜〜んもっと時間を置いたほうが良かったかなぁ。。。

これの他に実は鯵のりゅうきゅうって言う大分の郷土料理を作っていましたので。。。

りゅうきゅうです☆今回は鯵で作りました☆

季節のお魚で作るのですが・・・大分では鯵・鯖・鯛等だったかなぁ。。。

私は鯵と鯖が好きですね♪

お酒・みりんを煮切ってお醤油を加えて一煮立ちして冷ましたものに。。。

鯵のお刺身と言うかたたきのようなものを漬け込んだものです。

ご飯に乗っけて食べても良し！そこにおだしをかけてお茶漬けにしてもおいしいのよ〜〜〜＾＾

この料理は毎年大分に帰ると必ず食べてきます♪お酒に合うので大好きなの♪

となったら・・・のびちゃんの新潟出張のお土産のお酒でしょ＾＾

白龍☆辛口なのですが日本酒って感じを冷で味わえるお酒でした☆

他には野菜の煮物と朝市で買った漬物とキムチ。

朝市のおかげで豪華な晩御飯をいただけておいしいお酒があって。

最高！！！！

また半年後の朝市に行ってみたいですね。

今度は絶対にマグロのブロック当てて見せるぞぉ＾−＾

昨日の晩御飯・・・☆

メイさんのところで・・・リクエストと言うか。。。

バトン？の記事があって・・・昨日の晩御飯をさらすバトンのようで。。。

メイさんからは凝った物とリクエストがあったのだが。。。

夕べの晩御飯は・・・実は凝った物なんだけど・・・地味なんだよね。。。

こんなのでもいいのかなぁ？？？

夕べは牛すじのトロトロカレー☆

ちなみに凝った部分を公開しておきます。。。

牛すじの下ごしらえで〜〜す＾＾

牛すじをかぶるくらいの水から煮て☆グロテスクでごめんちゃい☆

沸騰から５分ほど煮ます☆

これをざるにあげて・・・アクを良く洗います。

再び鍋に入れてかぶるくらいの水を入れて沸騰してから５分煮ます☆

そして再びざるにあげてあくを洗い流し再び鍋に入れかぶるくらいの水を入れて・・・

これをだいたい・・・５回くらい繰り返します。

その後・・・

荒熱を取って・・・☆

食べやすい大きさに切って・・・☆

再び鍋に入れてたっぷりの水で約１時間半ほど煮込みます・・・・☆

１時間半後この時点でやっと下ごしらえ終了♪

ここまで約４時間・・・面倒ですが頑張ってください♪

圧力鍋をお持ちの方は煮込む段階から圧力鍋にすると煮込みが３０分程度で終わります。

我が家には無いので・・・気長に煮込みます。。。

今回は１．５キロの牛すじだったので。

食べる分意外は煮汁ごと小分けにして冷凍してあります♪

これは後でおでんや煮込み料理に使いたいと思っております。

今回はカレーなので・・・牛すじと煮汁を分けて荒熱を取って。

煮汁が冷めたら牛すじ以外のものでカレーを作って。（煮込むときは煮汁を使ってね）

カレールーを溶かしてから牛すじを加えます。

これで出来上がり♪

カレーに加える水すべてを煮汁にするとコラーゲンたっぷりのカレーになりますよ＾＾

■いくらかかりましたか？

　牛すじが・・・たしか・・・安売りだったから・・・１・５キロで９００円くらい。
　野菜は農協なのでじゃが芋・人参・玉ねぎで３００円くらい。

■何が一番美味しかったですか？

　そりゃもちろん牛すじトロトロカレー♪
　手間かかってるもん＾＾

■一度でいいから夕飯で食べてみたいものは？

　そうだなぁ・・・なんだろう。。。。
　無理だけど・・・自分で作ったお米＾−＾

このバトン気が向いたらやってみてね☆

意外と楽しいかもね♪

初バトンでした＾−＾

少し寒くなったから・・・

今日は寒いくらいでしたね☆

なので・・・熱々のグラタンが晩御飯♪

グラタ〜〜〜ン☆熱々なので火傷しないようにね☆

後はサラダと・・・

ローストビーフ☆スーパーで安売りだったの☆

こうなったら今夜のおともは・・・スパークリングワイン♪

ピノシャルドネスプマンテ☆前に旅行で買ったスパークリングワインです☆

このスパークリングワインは漫画の「神の雫」でも紹介されました♪

お手ごろなのですが辛口でおいしいですよ＾＾

今回は涼しかったのでグラタンでしたが。。。

暑い日にはあっさりしたパスタやカルパッチョでもおいしくいただけると思います。

今日はグラタンでよかったわぁ＾−＾

野菜が高い中で・・・☆

最近野菜が高いですよねぇ・・・

なるべく安いところで買うようにしているのですが。

やっぱり農協は安い！

農家さんが直に持ってくるので鮮度もいいので日持ちするし。

少しくらい形が悪くったって気にしない♪

気になる食材が・・・食べたことはあるが・・・料理したこと無いけど。。。

買っちゃえ〜〜☆

で買っちゃったのが・・・こちら・・・わかります？

冬瓜☆このデカさで２００円買うっきゃないでしょ☆

この時期に取れて切らずに風通しの良い涼しいところにおいて置けば冬くらいまで持ちます。

そこから冬の瓜となったようです。

切った後はラップでピッチリ包んで冷蔵庫で保管すると結構持ちます。

冬瓜に味があるわけじゃないのでいろいろと使えます。

スープや煮物などいろいろ使えます♪

冬瓜のそぼろあんかけ☆冬瓜に味が無いので少し濃いめのお味にするとおいしく食べられます☆

あの大きさなのでまだまだ食べないと無くならないのですが。。。

ほとんどが水分と繊維なのでヘルシーですよぉ＾−＾