|
天気の良い日は 開け放った窓から 吹き込む風が なぁ〜〜〜〜んて 爽やかでしょう♪ 思わず朝から お腹がグーグーと 鳴ってしまいます^^; 先日 お花屋さんの店先で 珍しい 黄色いコスモスを見つけました^o^ かわい〜〜〜〜〜〜ぃ*^^* 早速 お庭に植えましたぁ^^v 鍋にコンソメのスープと豚バラ もやし、ニラ、ほうれん草 木綿豆腐をさっと煮込み 仕上げにごま油を垂らして ポン酢で♪ お箸が止まりません（笑） 揚げ物は 冷凍庫にちょっとずつ残っていたものを揚げただけです^^; キャベツはいつもの 顆粒だしに塩とごま油^^v 超！！！！簡単♪ なんとも手抜きメニューですねぇ^^; 旬のキノコは なんでもＯＫ♪ これはエリンギとぶなしめじ。 レタス 大１玉使っても 炒めるとかなり少なめね^^; 味は醤油とオイスターソース♪ サラダは もちろん、ひじきとゴマたっぷり^^v 鍋に、白菜1/2ざく切りと豚バラ薄切り肉を交互に重ねていれ、刻んだショウガと酒をたっぷりめに 振りいれ 軽く塩して火にかけ 沸騰したら ４〜５分でＯＫ♪ これは我が家の定番鍋で、火にかける前の鍋は 白菜が溢れんばかりのてんこ盛り♪ 鍋の季節は ポン酢がすぐに無くなります^^; 煮物は おでん風にしたんだけど、結びコンブを入れ忘れましたぁ^^; 白和えは もう1品 困ったときの定番アイテム^m^
|
必見！鉄分強化レシピ
[ リスト | 詳細 ]
妊娠後期に貧血ぎみになり、食事からの鉄分補給が必須♪
でも・・・育ち盛りの子供や、生理の辛い女性や、産後の母乳は
ママの血液！と鉄分て重要なんだよね〜〜〜^^v
だから自分の勉強ついでにブログに載っけちゃいます☆
でも・・・育ち盛りの子供や、生理の辛い女性や、産後の母乳は
ママの血液！と鉄分て重要なんだよね〜〜〜^^v
だから自分の勉強ついでにブログに載っけちゃいます☆
鉄の吸収を助ける動物性たんぱく質とビタミンCを同時に摂る事が重要なんだってぇ〜！
ビタミンB12と葉酸も必須だよぉ〜ん♪
ビタミンB12と葉酸も必須だよぉ〜ん♪
レシピの分量は 3人前、味付けはお好みで調味料を加減して*^^*
コメント（10）
|
いつもは市販のカレールーしか使わないんだけど、トマト缶を１缶使って ちょっと変わったカレーを作ってみました♪ 野菜は ほうれん草、トマト缶、ブロッコリー、玉ねぎ。 肉は 豚バラを少々。 ほうれん草＆ブロッコリーは軽く下茹でしておき、豚バラ＆玉ねぎを炒めたら トマト缶と水を加え煮込み、市販のカレールー３かけとビーフシチュールー３かけ を入れて、ほうれん草ブロッコリーも加えて 軽く煮込むだけ♪ トマトの酸味とデミグラスソースで超まろやかなカレーに^m^ お好みで、カレー粉をプラスしても、これだと夏ちゃんも 食べるんです^o^/ ハヤシライスともちょっと違う、後味にはしっかりカレーのスパイスが残ります♪ ほうれん草は根っこの部分も全部入れるし、ブロッコリーの茎も入れますﾖ^^v もやしのサラダは 当然たっぷりゴマとひじき入りです^m^ 旬のさつま芋が 美味しいですよね〜〜〜〜〜〜^o^/ おやつに作った大学芋♪ さつま芋を低温と高温で２度揚げして、市販のタレに絡めました^m^ 夏ちゃん お芋が大好きです*^^* 一口大のささみとブロッコリーをそれぞれ茹でて 塩、マヨネーズとゴマで 和えただけ♪ ささみは 電子レンジじゃなくて 茹でると ふわっとふっくら 柔らかです^m^ 我が家のサラダには 基本、ゴマとひじきが入ります^^; 卯の花！！！！！ なんとも久々に作りましたぁ〜〜〜 娘が高校生の頃は、ダイエット食だと言って、主食はこれ！ よ〜〜〜く作りましたぁ＞＜ 干ししいたけの風味が とっても美味しいです。 戻した干ししいたけ、人参、インゲン、糸こんにゃくを炒めて しいたけの戻し汁とだし汁、砂糖、醤油でお好みに味付けし 軽く煮ます。 おからを加えて、よ〜〜〜〜〜〜く炒めて出来上がり♪ 他にも油揚げだの、鶏肉だの、たけのこ、キノコ類だの、ひじき、枝豆なんかも・・・ なんでも具材になりますよね。 ちょっとしょっぱめに味付けると ごはんにも良く合います^^v ちなみに 夏ちゃん これはちょっと苦手っぽい^^; マグロは赤身の切り身を、塩ダレに漬け込んであるものを焼いただけーーー 赤みのお魚は 鉄分が豊富よね♪ 先日、主人の健診の結果が出たそう。 どうやら単純な鉄欠乏性貧血だけではなくて 検査の結果を踏まえて、医療機関で要診察だそう・・・ 甲状腺の病気らしい〜（バセドー病なら、あの絢香と同じか^^;） 治療薬を服用しながら 根気よく治していかないといけないみたい。 今まで、大病もせずに、ほとんど医者にかかることも無かった主人。 いったいどうなることやらぁ〜〜〜〜〜^^; |
|
いやぁ〜〜〜〜〜 台風はすごかったぁToT 結局 我が家のモリゾーは かなりの痛手をうけてしまい せっかくの朝顔を 明日全部取り外して解体 修理・・・・・できるだろうかぁ？？？^^; ハイビスカスの鉢は 倒れて割れてしまって・・・植え替えToT 菜園の野菜や、花木たちは なんとか持ち堪えてくれたToTﾖｸｶﾞﾝﾊﾞｯﾀ 明日は 朝から 片づけが待っているぅ--; ジャジャーーーン♪ お芋の季節がやってきましたね^o^/ 味付けは 刻んだダシ昆布と酒、みりん、塩。 さつま芋のごろっと感を出すために大き目のカットで、ちりめんジャコも入れて炊きました。 本当は薄口醤油があれば入れたかったんだけど、あいにく切らしてまして^^; お芋の甘さが 絶品です♪ 白和えは 茹でたほうれん草と たっぷりの白ゴマ＆乾燥わかめを 絹ごし豆腐と混ぜあわせるだけ^m^ 乾燥わかめが豆腐の水分を吸収して、食べる頃にはちゃんと戻ってます^^v ゴマは 指先でギュってひねりつぶしなが入れるのが いい香〜 以前はキュウリだったけど、今日はほうれん草で♪ 醤油やポン酢をかけていただきます。 滅多に牛肉を買わない我が家^^;たまにはいいかと（笑）根菜は大地のパワーを感じますね♪ 彩りインゲンは、お庭のだよ^^v 豆好きの夏ちゃんは インゲンも大好き*^^* レバーは 牛乳とお湯で２回茹でこぼして おろしニンニクと焼肉のたれ、小葱、煎りゴマに 漬け込んだもの。 ニンニク好きには たまらないおつまみです^m^ パクパクいけちゃいます♪ スープは コンソメ仕立てで、ベーコンの良いお出汁がでてます。
|
|
すっごくシンプルな献立ですが^^; さんま団子汁が超！！！！美味しい^o^/ これはさんまのすり身に みじん切りのショウガ、刻んだ小葱、塩、片栗粉少々を混ぜて ビニール袋でモミモミして、袋の角を切って搾り出したお団子^m^ 今の時期のさんまは 脂がのってて 柔らかくて 美味♪ 小骨があるからと、お魚嫌い（さんまは焼いても食べません＞＜）のパパにも 大好評〜^^v お魚好きの夏ちゃんも絶賛してました^m^ 大根、人参、玉ねぎ、レンコン、小松菜、豆腐、こんにゃく入り味噌仕立て。 たっぷりの野菜と一緒に摂れて 栄養満点♪ 切干は水洗いして戻し、ほうれん草は茹でただけですが^^; これにゴマドレッシングをかけただけの 簡単メニュー♪ もちろん私は エリンギ添えでいただきましたぁ^m^ 厚揚げは 熱湯をかけて脂抜きしたものを 食べやすく切って ニラと一緒に だし汁と醤油とみりんで煮て 卵でとじました〜 ふわっと優しい味です^m^ 炊き込みご飯には たっぷりのキノコとひじき、大豆、油揚げ♪ だしと醤油で濃い目に 味付けてみました。 蒸し鶏は 胸肉に塩コショウして、皮のほうからこんがり焼いて たっぷりのお酒（白ワイン） で蒸し焼きに。 色が変わって 裏返したら、フライパンの空いたところに ピーマン玉ねぎ ミニトマトを入れて再び蒸し焼き。 皿に盛ったら すだち（レモン）をたっぷり絞って いただきます。 このすっぱい果汁が食欲をそそるの^m^ やみつきサラダは 定番の味付けで、レタスやキャベツといった葉もの野菜とキュウリや人参 （なんでもいいんだけど^^;）を粉末カツオだしと塩であえて下味をつけてから、ごま油と すりゴマであえるだけ。いくらでも食べられちゃうよ^m^ この季節 新米が美味しいですよね〜 ついつい、ご飯がすすんじゃう^m^ ここ数日のメニューになってから 私が催促したり、どう？？？って聞かなくても 主人が「あぁ〜〜おいしかったぁ^o^/」って ちゃーーーんと言うようになりまして・・・・ まるで結婚当初のようですよ（笑） そんな様子を見て娘が 私にボソッと言いました・・・ 「ママ、作り甲斐があるよね^m^」 ・・・つい先日ですが、こんな事が ありました。 明日は 朝5時半に起きて仕事に行くと言う主人。 えぇ@@ そんな早いのぉToT でも 味噌汁だけは 飲んでいく？ なら作るけど？ 主人は 明日はいいよ・・・といったけど 最近、私が気にかけていることが よっぽど 嬉しいのか^^; なんだか最近優しいね〜♪ 俺の体の心配してるわけ？ってニヤニヤ。 あったりまえじゃない！！！パパがもしも倒れたりしたらどうするのよ〜 ほんとに心配してるのよーーーーー*^^* と オーバーアクション気味に私^m^ そっかぁ〜〜〜〜〜 嬉しいねーーーーーーー♪と主人はご満悦^m^ （今まで ちょっとほったらかしすぎてましたぁ？？？ ^^;） ママの『愛情たっぷりコメコメ調な台詞♪』に ちょっと男心を くすぐられた様子のパパは 翌朝早く 張り切って仕事に出かけましたぁ（笑） |
|
先日、会社の健康診断があるからって 前夜 早い時間に食事を済ませ 朝は何も食べずに出かけた主人。 帰宅前の「帰るメール」で 貧血で倒れたと・・・・・！？ 帰宅した主人に 詳しく聞くと、血液検査の採血後 気分が悪くなり あっというまに 目の前が真っ白になったとか^^; 同僚に その話をしても 誰も心配してくれる奴はいなくて（笑） 普段の不摂生がいけないんじゃないのぉーーーーと 突っ込まれまくったと ブツブツ言ってましたが^^; 仕事も忙しく、確かに生活は不規則で、平均睡眠時間は４〜５時間・・・ 朝は菓子パン1個、昼はソバばっかり食べてるみたい^^; 夜はやっとまともな食事。 といっても、好き嫌いもあったりして、あれは食べないこれは食べない!!!って・・・ だから、栄養面もすごく偏ってるわけだぁ。 働き盛りの今、これじゃ 貧血でもおかしくないよね。 そこで、無理やり！！！！！ 鉄分強化メニューを強行する事にしちゃいました♪ 最近の献立に パパも子供達も どうして？？って顔してたから、パパの為の 鉄分レシピよ♪ って言ったら、当の本人のパパも黙りました（笑） 私が妊娠中は意識していた鉄分ですが、またここで復活です^o^ 朝は 眠いからギリギリまで寝てるので、菓子パンかじるのがやっとだという主人に 味噌汁を１杯添えることに^m^ 昼は 仕事仲間とのコミュニケーションもあって、外食がいいと言う主人のメニューを 私が決めることは出来ないけど・・・・ 夜は 思いっきり鉄分♪ ここ数日の献立です^o^/ ビタミン団子は テレビ番組で 動脈硬化予防に良いというレシピ♪ ひじきサラダは、 ひじき、水菜、大豆、ニンジン、パプリカをゴマドレッシングで♪ 私は最近、エリンギダイエットなるものに挑戦していて^^;（次から次へとですが） さっと茹でたエリンギをサラダにまぜて食べました。 このダイエットもテレビでやっていたんですが^^; １日どのタイミングでも どんな食べ方でも良いから、３本分のエリンギを食べるだけで、あとはいつもと同じ食事で ＯＫというもの。 タレントさんは２０日間で7〜8kg痩せていたかと・・・ ただ毎日食べるだけなので、1週間続けていますが、果たして効果があるんでしょうか？ もちろん、簡単な運動やストレッチも一緒になんだけど、なかなか晩酌を減らせないから あんまり効果は期待できないかなぁ・・・・問題は 酒！！！！！ですよね--; 【ビタミン団子 材料&作り方（4人分）】 - カボチャ（1/4） - レンコン（1/4） - パプリカ（1/2） - タマネギ（1/2） - ホウレン草（1束） - 高野豆腐（3丁） - ご飯（1杯） 1: 野菜をみじん切りにする。 2: 高野豆腐を手で砕く。 3: ご飯など全ての食材を和える。 4: 油で3分揚げる。 5: ケチャップ・片栗粉を加える。 油で揚げることでビタミンの吸収率がアップするのだそうです。 野菜不足が気になる方は、ぜひご自宅で試してみては？ 私は大量の野菜を入れたので、なかなかつなぎ無しでは団子にならず^^; 卵と片栗をまぜて ご飯を多めにして なんとか団子状に丸めましたぁ （下味の塩コショウも忘れずに） これは 子供達にも大好評でした♪ 一昨日のレバニラ炒めは、子供達には大嫌いなメニューで ブーイングだったんだけど、主人は美味しかったと食べてくれました^^v 前夜に臭み抜きのため、牛乳を入れた熱湯で茹でて、焼肉のタレとニンニクに
漬け込んだものをもやしとニラ、（私はエリンギ入り）で炒めたもの♪
炒める直前にレバーに片栗粉とゴマを振っておいたから、仕上げはちょっと
トロッとした感じに。
レバーにちょっと手間をかけたらとっても美味しくなったけど、子供達には パパの嫌いな カツオの刺身を サラダにしてやった^o^/ 刺身のつまの大根とニンジンもサッと洗って、水菜キュウリとごま油、カツオだし（粉末）で 和えて下味をつけておき、ポン酢醤油をぶっかけていただきました。 （ここでも、私用はエリンギ入り♪） まだまだ 当分 鉄分強化メニューは 続きます^m^
|
