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先日 滋賀の信楽へ行った時
美味しい手打ち蕎麦に出会いました・・・ 行き当たりばったりの偶然
店構えですが・・こちら↓
貨物列車を改造したという蕎麦屋さん
普通は・・・・和の佇まいを想像しますよね＾＾ 手打ち蕎麦となると＾＾
屋号は「たけよし」 鉄製だから冬の朝は氷点下の店内＞＜ らしいです
ぶっかけ十割そばを頼みましたら
粉をコネルところから始まりました
ガラス越しでなく私のすぐうしろ＾＾ 粉が飛んでくるくらいの距離感
蕎麦に関心のある私は その工程をしっかり
勉強しました 、「挽きたて」「打ちたて」「ゆでたて」これを三たてといいますが
まさにその日は」「打ちたて」「ゆでたて」をいただけました＾＾
蕎麦職人さんのよく
みる光景 すると
サプライズ・・
サクサクと蕎麦切りをした後の
端くれ＝生蕎麦を
提供してもらいました
蕎麦掻のような食感でした はじめてです生で食する蕎麦＾＾
そば粉は「越前」らしいです
そしてぶっ掛け 十割そばがこちらです↓
返しの中に既に辛み大根がおろされていまして 絶妙な味わい
蕎麦湯は ダシと辛みをスープ仕立てで
出してもらいまして いままでにない 蕎麦湯（スープ）を体験できました＾＾
信楽の大きな陶器センターの横にひっそりと
貨物列車がお待ちしています
また絶対行きたくなる蕎麦屋さんです
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そば道場
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コメント（29）
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こんばんは＾＾
本日は出石蕎麦＆シルク温泉ツーリング（ハーレー男三人） に行ってまいりました
私は見事な「雨男」を実証できたような気がします まずは出石蕎麦「一鶴」（イッカク）さん
の蕎麦です＾＾
私は出石の皿蕎麦と辛み大根蕎麦を食べました
出石の皿蕎麦↓
がこちらは私のお気に入り
５皿が一人前 大概の方が１０皿は食されます
大食い大会を出石の町が
毎年されてるみたいで、なんと今回の優勝者
は１３３皿（しかも１０分以内＞＜）という記録でした＾＠＾
もう１枚頼んだのが辛み大根蕎麦→
パンチがありますね〜 大根に＞＜
ぺろっと食べてしまいました
満足 ちなみにいつもツーリングに
一緒してる７１歳のおじさんは皿蕎麦を
４５枚食べたことがあります＾＾ （２０枚で記念j品あり）＾＾
さて・・・ 雨男の巻・・の話
見事に雨雲と一緒にツーリングをしたという実感です
信号で止まったら 雨雲も止まり 動き出すと雨雲もついてくる＞＜
蕎麦を食べているときやシルク温泉につかっているときはすか〜っと快晴
ハーレーで走り出すと雨が降る＞＜ 周りは晴れているのにね
おかげさまでず〜〜〜〜っと 虹が左前方に京都までついて来ました
晴れているのは自分達のまわり以外なので 虹をくぐることなく家までついて来ました
ある意味怖い＞＜ これです↓（二重の虹）
ず〜とですよ距離でいうと ６０キロメートルほど＾＾ ・・・・・・・レインボーツーリングと命名
今年最後のツーリングかもしれません 楽しかった〜〜
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こんばんは＾＾
ご無沙汰しています 皆様お元気でしたか〜
久々のUPです また皆さんのとこへ徐々に遊びにいかして下さいね＾＾
ハーレーに再び跨る喜び日々感謝しています
先日１１日（日曜日）＾＾ 大好きな蕎麦開拓してきました＾＾
と言っても同僚のお供で私にははじめての出会いでした＾＾ 京都は美山原集林の麓
に位置する「ちしゃの木庵」さん
いつも準備中だったので いつか行きたいとは思っていました＾＾
・・・そのはず＾＾ 土日の営業
９割蕎麦 色が黒めなのは
越前っぽいです そして黒粒模様も残り
荒挽きの食感を楽しめました＾＾
実は 野菜のボイルや山菜ごはんなどがセットになっているんですよ ご飯はおかわりフリー＾＾
蕎麦は大盛りでちょうどいい感じです＾＾
携帯のカメラなので上手く伝わらないかもですね〜 美味しかった〜＾＾
そして記事２段＾＾
本日は昼からお休み をとっていましたので 行って来ました温泉＞＜
京都は鞍馬（牛若丸さんのがんばった寺） の近くに位置する温泉
深緑とまだ蝉の声の中の露天風呂は至福のひと時＞＜
いろんな銭湯いきますが ここはいいですね〜〜〜〜写真なし＞＜
出町柳から鞍馬までレトロな電車が走っています（叡電）
その終点の駅です ハーレーとともに撮りました＾＾
ハーレー改造中＾＾ シートが最先端のXL X ４８
のシートです〜〜＾＾
ではまた〜〜
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美味しい蕎麦を求めて三千里
あちこちと 出張しています
「灯台下暗し」 私の家から一番近い蕎麦屋さん
亀岡市 千代川町の
蕎処「きむら」さんです
モダンな近代風の佇まい＾＾ OPENのときは
この看板が出ているんですよ＾＾
お蕎麦を美味しくいただけるための
環境配慮がされています
こちらの 辛味大根のおろし蕎麦は絶品です・・・・
ご主人いわく、そばのための辛味大根を
遠い地方の農家と契約されているらしい・・・
シンプルな感じですが
おろしにインパクトあり（かなりツンとくる）、 細打ち蕎麦もしっかりコシがあります
いつも大盛りを・・ これ以外食べたことないです
おもてなしの心を感じたとき
いっそう美味しくなるのが「蕎麦」ですね （料理なんでもそうですね）
告げています
JR嵯峨野線 千代川駅 下車 徒歩１０分
「きむら」です
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