津軽ひろさきふる里便り

つがるらぁめん「松味屋」

弘前公園の帰り道、亀甲門を出たところ道路の向かいに「つがるらぁめん」の幟が見える。一見古民家風のお蕎麦屋さんの風情。こういう店の中華そばは絶対美味しいはずとのＢ級グルメの勘が働く。

遅い昼時、別メニューの津軽ラーメンと肉どんぶりのセット９５０円に飛びつく。

ラーメンは手打ちにしますか？細麺にしますか？と聞かれる。津軽ラーメンは極細のちじれ麺を常とするが、子供の頃よく食べた。今では佐藤長

などで見かけたりする。ちょっと今の私は食傷気味で手打ちをたのんだ。

手打ちとは言いながら太麺ではなかった。細いストレートの麺であるが

実に歯ざわりが良い。なるとと麩が入っているのが昔からの津軽ラーメン。

　澄んだスープはサッパリ系であるがコクがあり好みの味。ネギもチャーシューもいいですね。

豚丼は甘辛く味付けされて柔らかい豚肉はボリューム満点でこれもグット

です。

　もともとはお蕎麦屋さんらしいので、運ばれていくざるそばやてんぷらを見るとこの次はチャレンジしてみようと思うのでした。

みどり亭（２）

さて、有形文化財の中でいただく肝心のおそばです。メニューは豊富で、おそば中心にてんぷらやセットの定食などもあります。

　私がたのんだのは天ざるの小。大はもっとてんぷらが多いみたいです。

　画像ではおそばの味は伝えにくいのですが、かおりも味はいも素朴ながらしっかりと味わい深いものでした。

　食後には、蕎麦がきのお汁粉をいただきました。

店主はこの大阿部の跡取りですがなかなか料理に研究熱心。次回はこの鯛茶漬けを試してみたいと思いました。

ホテルのデナー

　いよいよ青森ロイヤルホテルのデナーです。眼下には大鰐や弘前の夜景も見えるとてもムードのあるレストランです。
キャンドルライトも点されました。

　今夜のデナーは箸で食べるフレンチ風懐石料理です。
　まずは津軽りんごの冷製スープ。大鰐産地鶏青森シャムロックのピンチョス。

オードブルは蛤のグラタン、きのこのキッシュ、スモークサーモンのチーズロール。

　魚料理は陸奥湾産ホタテと真鯛のポワレ下北ワインソース仕立て。

　お肉は健康ブロテサン牛のシチュー。

　デザートは山葡萄のソルベ、ラ・フランスのビュレに青森ブラッシュのジュレを添えて。

　久しぶりノデナーのコース料理は、赤ワインに地酒ジョッパリの冷酒、りんごのスパークリングワインを飲んだのでお腹も一杯になり満足満足です。

ヒラメのヅケ丼

　鯵ヶ沢では白神山地のミネラル豊富な水が日本海に流れ込み、特に美味しい魚が育つといわれる。
鯵ヶ沢漁港に面した割烹「水天閣」。その日鯵ヶ沢港に水揚げされた食材にこだわっているという。

　今鯵ヶ沢では新しい名物として「ヒラメのヅケ丼」を売り出し中。

　水天閣のヒラメのヅケ丼です。朝、港に水揚げされたヒラメを甘酸っぱい付け汁に浸して、青シソに載っているのはエンガワです。
本当に新鮮で甘みがあり一口食べるたびに、幸せが口の中に拡がります。

　ワイフがたのんだ和定食もまた割烹というだけあって美味しかったですよ。
焼き魚は赤頭カレイ。刺身はイカとヒラマサです。

うわさのカツ丼（一幸食堂）

　弘前の高崎にあるＢ級ぐるめのお店「一幸食堂」。

津軽１００年食堂ほどの歴史はないが、ボリュームと味で若い人や家族連れに圧倒的な支持を得ているという。お店も新しくてきれいです。

　若いころは、カツ丼が大好きで外食の一番のご馳走であった。

一幸食堂にうわさのボリュームのカツ丼がある。

　その名は「カツ丼デラックス」値段は９００円です。

登場したデラックスな丼はふたをしてもカツがはみ出しています。

　カツの直径は２０センチぐらいあります。

甘ショッパイ、私好みの味付けもしっかりして、肉は分厚くても柔らかく美味しかったです。

　カツは完食ですがビールも飲んだので、ご飯は半部ぐらい残してしまいました。