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うどんギョーザ
「ねぇ、ひなちゃんママ。大阪で話題になっている『うどんギョーザ』って知ってる？」
江上料理学院副院長の江上佳奈美先生に聞かれて、「うどんギョーザ！？」と、ひなちゃんと声を合わせて驚いてしまいました。
百聞は一見にしかず。作ってみることにしました。
ひき肉やキャベツなど、具材はギョーザと同じ。でも、皮ではなくて、やはりうどんを使うのです。
ギョーザの具に、３センチにぶつ切りにしたうどんや、つなぎのための小麦粉などを加えて、混ぜます。一口大強を取って、直径６〜７センチほどの大きさに平らにならし、フライパンでこんがりと焼きます。
「皮で包まなくていい、というのが最大のポイント。包まないから、具材も細か〜いみじん切りにしなくていいし。普通のギョーザに比べて気軽に作れるのがいいところなの」と、江上先生。
ひなちゃんはウスターソースで、私はポン酢とラー油で、いただきました。ひなちゃんは「うわぁ〜！！ 見た目はお好み焼きみたいですけれど、味はギョーザですぅ」と興奮気味。
《材料・３、４人分》
▽ゆでうどん……１玉
▽豚ひき肉………２００グラム
▽長ネギ…………１／５本
▽万能ネギ………５本
▽キャベツ………大２枚
▽卵………………１個
▽塩、コショウ、薄力小麦粉、ゴマ油、サラダ油
◇
《作り方》
〔１〕ゆでうどんは３センチ長さに切る。
〔３〕ボウルに（１）（２）、豚ひき肉、ゴマ油小さじ１、塩、コショウ、薄力小麦粉各少量、溶き卵を入れ、混ぜ合わせる。一口大強ずつ取り、平らにならす。
〔４〕フライパンにサラダ油適量を熱して、（３）を両面こんがりと焼く。
〔５〕器に（４）を盛り、お好みでポン酢やラー油などを添える。
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紀行/グルメ・・・・
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詳細
皆様のお楽しみ…。
和菓子・洋菓子店、ケーキ店、ベーカーリーなど、グルメなら見逃せないおいしい店を…。
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第３のビール 戦国時代すっきり派からコク追求系まで「第３のビール」の新商品が続々登場している。ビールや発泡酒の消費量が減る一方、低価格を武器に売れ行きが伸び、乱戦模様になっている。そこで、お気に入りの１本が探しやすくなるよう、主な商品を分類してみた。
第３のビールで最も販売量が多いのは、「すっきりしていて、ビールらしい味わい」の商品群だ。キリンビールの「のどごし＜生＞」の今年上半期の販売量は２１２６万ケースと、２位以下を１０００万ケース以上引き離してリードしている。アサヒビールの「クリアアサヒ」は、麦芽のうまみと独自の発酵方法によるすっきり感を強調し、この分野で追い上げを図っている。
「コクがあって、ビールらしい」には、サントリーの「金麦」、
サッポロビールの「麦とホップ」などの主力商品が並ぶ。
キリンは７月、濃いめの麦汁で本格的な味わいに仕上げた「本格＜辛口麦＞」を、この分野に投入してきた。
一方、独自性のあるものも増えてきた。
「個性・コク」のうち、サッポロが９月に発売する「クリーミーホワイト」は、グラスに注ぐときめ細かい泡が楽しめるという。アサヒは９月、フルーティーな香りの「くつろぎ仕込＜４ＶＧ＞」を発売する。
キリンの「ストロングセブン」、アサヒの「ストロングオフ」は、ともにアルコール分が高めの７％。サントリーの「リラックス」は糖質をゼロにした。
「個性・すっきり」でも、アサヒの「オフ」は糖質を従来品より７０％カットし、痛風の原因とされるプリン体も８５％カットした。
キリンの「サウザン」はミネラル成分を多く含む硬水を使い、キレ味を高めている。
第３のビール 大豆など麦芽以外の原料を使うか、麦芽使用率５０％未満の発泡酒に蒸留酒を混ぜたアルコール飲料。ビールや発泡酒より酒税が安く、
店頭価格は３５０ミリ・リットル缶で１４０円前後（大手メーカー）。
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日光東照宮の建築を、世界に初めて紹介したとき、世界の専門家はその精緻さと斬新さに目を奪われたといいます。 豊穣なる自然と悠久の歴史は、いつの時代も常に本物だけを選んで育んできました。 日光ビール商品紹介ライン
日光ビール商品紹介枠下
日光ビール価格表＆選べるラベル商品ラインナップ 日光ビール
ラベル全7種類 日光ビール 日光ビール価格表＆選べるラベル枠下 |
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水無月〔水無月〕
6月30日、夏越祓(水無月祓)にちなんで食されるお菓子。
氷を模したといわれる三角形の白い外部(ういろう)の上に厄除けの小豆が散らされています。
かって宮中では陰暦6月1日に氷を食した暑気を祓ったとか。
庶民は夏場に氷を食すできないので、氷をかたどったお菓子を食べ、厄祓いとしたのです。
総本家 金清 トマトまるごと
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今後もチェックよろしく。笑
