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栄養士オススメ、効率良く栄養素を摂る“2ステップ摂取法”

引いた風邪を撃退する“2ステップ摂取法”とは【写真：photolibrary】

水分とエネルギー源は必須…ミネラルを含む果物やスポーツドリンク、ゼリーが理想

　どんなに体を鍛えてたり、予防に努めても、少し気が緩んだ隙に風邪を引いてしまうことはよくある。

Jリーグの横浜F・マリノスやラグビートップリーグのパナソニックワイルドナイツなどの栄養サポートを手がける、公認スポーツ栄養士・橋本玲子氏は「風邪の症状や程度に合わせた食事法が回復を早める」と話す。

食欲がない、飲み込むのもツライ……、そんな時にもしっかりと栄養を摂る食事について訊いた。

　　
■ 暑いからビールが美味しい！
　
　
お盆に入る前から急に梅雨のような気候が続きましたが、急に涼しくなったり、暑くなったりすると、体にこたえますよね。お盆休みの間にお金を使い過ぎて、今週末は家でゆっくり過ごしたいと考えている方も多いかと思います。
　
　
話は大きく飛んで、２０１７年は４回も、祝日の土曜かぶりが４日（２月１１日「建国記念日」、４月２９日「昭和の日」、９月２３日「秋分の日」、１２月２３日「天皇誕生日」）もあるんです。日曜日であれば、翌日に振り替えられますが、土曜日なので、何もありません。
　
　
　
　
『ビールにはビール独自の健康効果があった！？』
　
　
２月１１日「建国記念日」と４月２９日「昭和の日」は、あっという間に過ぎ去りましたが、休日は昼から飲みたくなるのがビールですよね。また、色々な料理に合うので、食事にビールは欠かせません。夏バテ予防に最適です。
　
　
しかし、ビールはカロリーが高いため、最近ではプリン体ゼロ、糖質ゼロをうたったものが市場では人気（特に女性の間で人気が高いです）のようです。
　
　
これだけ見れば体にあまりよくなさそうに思えなくもないですが、実はビールは適量を守ればとてつもない「健康効果」があるんです。（あくまでも適量を守ればの話です。）。
　

適量を守れば、以下の健康効果が期待できます。
　
　

（１）脳を活性化して認知症を予防
　
（２）血管を若返らせて動脈硬化を予防
　
（３）骨密度を高めて骨粗しょう症を予防
　
（４）体が酸化して老化するのを予防
　
（５）美肌効果
　

　
　
今回は、ビール健康法としてのビールの優れた効能・効果について分かりやすく解説しているダ・ヴィンチニュースさんの記事と動画を合わせてご紹介させていただきます。

　
1日に大ジョッキ1杯の“ビール健康法”
赤ワインよりビールの方が効果的!?
　

　

　
■ ビールの優れた抗酸化作用
　
　
抗酸化作用のあるポリフェノールを含むという赤ワイン。しばらく前に「どうせ飲むなら赤ワイン」とばかりにブームが巻き起こった。しかし、大川氏によると、ビールも負けず劣らず抗酸化作用があるという。それは、ビールを飲んだときのあの苦み。
　
　
ビール嫌いの人に聞くと苦いのがイヤなのだそうだが、あれこそがあらゆる病気の原因となる体の酸化を防ぎ、老化を抑えてくれるらしい。その苦み成分の正体は「ホップ」というアサ科ツル性の植物だ。
　

　
『ポリフェノールの吸収性が赤ワインより上！？』
　
　
キリンホールディングスと東北大学の研究によると、赤ワインの抗酸化活性はビールの4～5倍だったという。ってことは、「やっぱり赤ワインの方がいいのでは？」
　
　
…ということになるが、ラットを使った実験では、赤ワインを投与すると1回だけ抗酸化活性の上昇が認められたのに対し、ビールの投与後は抗酸化活性の上昇が2回認められたとか。
　
　
どうやら、ビールには赤ワインとは異なる抗酸化成分が含まれているらしい。それが、ホップに含まれる「イソフムロン」というポリフェノールの一種であることがわかった。この成分が、体内での吸収性においては赤ワインに勝るというわけだ。
　
　

　

■ ビールのあの苦味にすごい効能・効果がある？
　
　
さて、このビールの抗酸化作用を存分に享受すべく、大川氏がすすめるのはより苦～いビール。最近では、フルーティーな香りの「エール」や、小規模なビール醸造所で丁寧に造られる「クラフトビール」など、さまざまなビールが人気を集めているが
　
　
「IPA（インディア・ペールエール）」がいいらしい。イギリスが植民地時代のインドまでビールを運ぶために、通常より麦芽を多くしてアルコール度数を高め、腐敗を防ぐべくホップを大量に加えたものだとか。実に健康に良さそうな強い苦みが堪能できる。
　
　

　
　
■ プリン体は本当に健康に良くないのか？
　
　
もちろん、健康にいいからと言って飲み過ぎがよくないのは言うまでもない。例えば、最近“プリン体ゼロ”やら“糖質ゼロ”などと謳ったビールをよく見かける。
　
　
プリン体は細胞中の核酸（DNAの主成分）などに含まれる成分で生物にとって欠かせない物質。だが、プリン体を含む食材を多く摂り過ぎると、プリン体の最終産物である尿酸が血液中に増え、結晶化して痛風になってしまう。
　
　
多くの場合は、ビール1杯で終わらせることがないので、プリン体を含むビールは大敵と考えられがちだという。
　
　

　

■ ビールは本当にカロリーが高いのか？
　
　
また、糖質を含むビールはカロリーが高いのも確か。が、その大部分はアルコールに由来するものであり、血行促進や体熱の上昇に多く消費されるそうだ。
　
　
だから、ご飯やパンに比べると体に蓄えられることは少ないそうだ。ではなぜ“ビールっ腹”なるものが存在するのか。それは、ビールには食欲増進効果があるから。
　
　
ビールをぐいぐいやるとおつまみも同じくぐいぐい進んでしまい、カロリーオーバーになってしまうというわけだ。
　
　
　

　

■ 1日のビールの適量は大ジョッキ１杯？
　
　
だから、やはり飲む量が重要になってくる。じゃあ、どのくらいならいいのか。それは1日大ジョッキ1杯（633ml）が適量だという。
　
　
実際、米国保健科学協議会によると、1日にビールに換算して350ml缶で2～3本程度の飲酒をする人が、最も心臓血管疾患のリスクが低いという結果が出たという。
　
　

　

『適量の飲酒は飲まない人より長生きする！？』
　
　
各国の研究をまとめて分析した結果なので、人種にはよらないようだ。大川氏は「適量の飲酒は飲まない人より長生きする」とまで述べている（※日本人のうち約1割はアルコール分解酵素の活性がまったくない人がいるというので、それに当てはまる人は危険）。
　
　
それなら、「今日は飲むぞー！」というノリの飲み会じゃない限り、仕事の後フツーにぐっと飲める量ではないか。我慢しなくても毎日あの爽快な気分を味わえるというわけだ。何度も言うが、罪悪感なく健康的に…！
　
　

■ 他にもあるビールの優れた健康効果
　
　
紹介しきれなかったが、ビールは体の酸化を食い止めるだけではない。
　
　
脳を活性化して認知症を予防したり、血管を若返らせて動脈硬化を予防したり（コレステロール値が遺伝的に高い私はこれが一番嬉しい）、骨密度を高めて骨粗しょう症を防いだりと、健康によいことが盛りだくさん。
　
　

　

　
　
　
『ビールは昔は薬だった！？』
　
　
はるか昔にはビールは薬として用いられ、“液体のパン”と呼ばれていたというのもうなずける。本書ではビールと相乗効果を得られるおつまみも合わせて紹介している。
　
　
大川氏の話ではなんといっても定番の枝豆が栄養的に理にかなったおつまみらしい。焼き鳥やカキ、アボカドサラダ、カレー風味のおつまみなど、案外いろいろアリなようだが、揚げ物やピザなどの脂っこいものは控えるべし。
　