土曜日の楽しみ ( ヨーロッパ ) - トロルのささやき

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2007年2月10日（土）　天気：晴れ　最高気温：－5℃

毎週土曜日の決まりごと。

土曜日なのに、朝07：40頃に起き出し、眠い目をこすりながらごそごそと外出準備。
車を走らせること5分。
目的地は、焼き立てパン屋。
その名を、 Åpent Bakeri（オーペント・バーケリ）。

このパン屋、オスロで（たぶん）一番人気の焼きたてパン屋。
原材料はノルウェー産を基本としつつ、様々な種類のパンをその場で焼き上げます。

毎朝8時にオープンなのですが、開店と同時に行列ができるほどの人気っぷり。
（ちなみに、一般的にノルウェーで食のために行列ができることは滅多にありません。）
ちょっと遅く行くと待ち時間が長くなるので、基本的にいつも開店時間に現場到着。

私のパートナーはいつも同じパンを購入するのですが、
私は色々試さないともったいないっ！と思うので、大抵毎回違ったものをオーダー。

今日は画像のスコーン。
スコーンと言えばイギリス。
でも、イギリスのスコーンと見た目がちょっと違う。
・・・茶色い。

ノルウェーで一般的に信じられているパン伝説。
それは、

「白いパンは不健康」

そのため、こちらでは完全に精製されていない、粗く茶色っぽい小麦粉等
をパン作りに使います。（白米と七分づきの違いと言えば分かりますか？）
たしかに、その方が健康的ではありますね。
（でも、だからと言って白いパンは不健康ではないと思いますが・・・。）

常温で緩めたバターを塗って、一口。
オ・イ・シ・イッ!!

外側はサクっとしていて、中はしっとり感が残る。
ナッツやレーズン、色々な種類の種??もさりげなく混ざっており、
全体的にコクのある味に仕上がってます。

ここに、更に手作りのベリージャムを塗ってまた一口。
たまりません。
私の中で、このお店のパンのお気に入りNO.1にのし上がりました。

美味しい紅茶を入れ、ゆっくり楽しむ土曜日の味。
う～～ん、最高。
来週の土曜もこのスコーンを買うことに決めました。

※2番目の画像は、このお店が出したお店のパンのレシピ。
　購入後約1年が経過しましたが、読んだものの、未だ作成には及ばず。
　今年の目標かなぁ・・・。

■余談
ちなみに、全ての小麦粉に微妙に茶色いものが混ざってるので、
ケーキを作る場合ももちろんこういった粗めの小麦粉。
ケーキにはきめの細かさや触感、そして舌触りが大切だと思うのですが、
ノルウェーにはいわゆる真っ白な薄力粉が売っていません。
（存在すら知らないようなので、それは最初、カルチャーショックでした。）