大特価

2007年3月3日（土）　天気：曇り　最高気温：3℃


スーパーで発見。
約1kgの牛レバー。
なんと価格は約350円。格安！

二人暮しの私たち。
かつパートナーはレバーを食べませんが、買ってしまいました。

ノルウェーでは、レバーパテは日常的に食べられていますが、
レバーをそのまま調理する人々は殆どいないらしく、
そのため格安だとか。

とりあえず一口サイズに切り刻み、小分けして冷凍。


ニラは手に入らないので、レバニラはできない・・・。
一人で1kgのレバー、どうやって平らげようか・・・。

こうじろう。ありえないね〜、インドじゃ。臭みも日本と同じ感じかな。こうじろうはレバー好きなのね。こっちではお茶一杯（600円位）と同じ金額出せば、レバー1.8kg位買えるわよ。

[しも]

体にいいのはわかってはいるけど、 なかなか食卓に出せない食材だよね。。。 焼き鳥とかは？

確かに。なるほど、シンプルに焼き鳥の一部として食べてもいいかもね。しかし、ガスレンジが無いから、オーブンで焼けばいいのかなぁ？

[yas*mi*0530]

ニラがないなら、たまねぎ・にんじん・もやし・ピーマン・キャベツなどの野菜と生姜と醤油（ソース）で炒めたら美味しいのでは。

なるほど。生姜と醤油に野菜炒めですか。シンプルでなかなか美味しそうですね。玉ねぎ・ニンジン・キャベツはたっぷりあるので、これも作ってみます。白いご飯と相性ばっちりそうですね。

[shishiou440]

チョコケーキかと思ったよ。

うすく切って、少し牛乳をかけて臭みを抜いてから、醤油＆にんにく生姜汁につけて、味がしみたら、コーンスターチをまぶして油で揚げます。

あ！ダンスクのディナープレートだわ☆１ｋｇのレバー。う〜ん。牛乳で臭みを抜いてから薄く切って、醤油・酒・しょうがで味付けしてから片栗粉をつけて揚げる！ってのはどうでしょう？う〜ん。。。。

shishiou。やっぱりチョコケーキに見えるのね。日本だったら、どう見ても業務用サイズだものね。

ぶーままさん＆zoeさん。すごい。二人で同じようなレシピをご存知だとは。臭み抜きに牛乳を使うと言うのは、初めて聞きました。揚げたレバーと野菜をご飯に乗せてどんぶりにし、さらに軽く何かタレをかけたら美味しそうですね〜。これまたやってみます。

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レバー肉大好きです・・・でも・・ここでレバー料理のレシピが手に入るなんてとても幸せです。早速料理しましょう。

確かに。このノルウェーブログでレバー料理のレシピが手に入るとは、ここを訪れてくれる方々も思ってもみないでしょうね（笑）。

[秋水]

昔、レストラン小西（横浜）でよく、レバーソティーを食べました。これ、とてもうまかった。今、レバーソティーを食わせる店はなくなってしまった。なくなったのは、もう１つ。中華丼にはレバーが入っていた。今どこで中華丼を注文しても、レバーは見あたらない。レバーステーキもううまいんだけどね。レバーは週一度食べなければいけないものの１つです。

中華丼にレバーって、意外な感じがしました。秋水さんは、レバー好きなんですね。私の購入したこの1kgレバーはまだまだ大量に残っているので、ここに色々書いていただいたメニューに、ちょっとずつ挑戦してみます。

[秋水]

私は昔中華街の入り口で仕事をしていました。昼休みにはよく中華街に行きました。どこの店でも、中華丼にレバーが入っていました。これが正統な中華丼だと思います。

こちらに来る前は桜木町に住んでたので、私も中華街にはよく行きましたよ。それにしても、何故中華丼のレバーが無くなってしまったんでしょうね？価格が上昇したのでしょうかね？

[秋水]

桜木町ですか、懐かしい地名ですね。桜木町の地下にもレストラン小西がありましたけど、私がよくレバーソティを注文したのは、関内駅のすぐ隣のビルの二回にありました。ルノアールの絵がいっぱい掲げてありました。正直のところ、ソティーというのは何なのか知りません。フライパンで焼いたものをソティーというのでしょうか。でも、小西のソティーは、野菜とトマトソースのようなものがかかっていました。このソースがレバーとよくマッチしていました。

[秋水]

最近、自分で作ったトマトをフライパンで炒めて、同じようなものを作ってみましたが、やはり昔食べたものとは違います。

[秋水]

中華丼のレバーが無くなった。中華丼だけでなく、今、レストランで、レバーを使った目乳あるのだろうか。レバーの料理というと、居酒屋などの焼き鳥やもつ煮込みなど、或は焼肉屋などですね。私は最近外食していませんのでよくわかりませんが。

言われてみれば、ソテーが具体的になんなのか、私も知りません。炒め物とソテーの何が違うんでしょうね？（笑）私もレバーメニューを見れるのは、居酒屋の焼き鳥程度でしょうか。レバー焼き、美味しいですね。