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2007年2月10日（土） 天気：晴れ 最高気温：−5℃ 毎週土曜日の決まりごと。 土曜日なのに、朝07：40頃に起き出し、眠い目をこすりながらごそごそと外出準備。 車を走らせること5分。 目的地は、焼き立てパン屋。 その名を、 Åpent Bakeri（オーペント・バーケリ）。 このパン屋、オスロで（たぶん）一番人気の焼きたてパン屋。 原材料はノルウェー産を基本としつつ、様々な種類のパンをその場で焼き上げます。 毎朝8時にオープンなのですが、開店と同時に行列ができるほどの人気っぷり。 （ちなみに、一般的にノルウェーで食のために行列ができることは滅多にありません。） ちょっと遅く行くと待ち時間が長くなるので、基本的にいつも開店時間に現場到着。 私のパートナーはいつも同じパンを購入するのですが、 私は色々試さないともったいないっ！と思うので、大抵毎回違ったものをオーダー。 今日は画像のスコーン。 スコーンと言えばイギリス。 でも、イギリスのスコーンと見た目がちょっと違う。 ・・・茶色い。 ノルウェーで一般的に信じられているパン伝説。 それは、 「白いパンは不健康」 そのため、こちらでは完全に精製されていない、粗く茶色っぽい小麦粉等 をパン作りに使います。（白米と七分づきの違いと言えば分かりますか？） たしかに、その方が健康的ではありますね。 （でも、だからと言って白いパンは不健康ではないと思いますが・・・。） 常温で緩めたバターを塗って、一口。 オ・イ・シ・イッ!! 外側はサクっとしていて、中はしっとり感が残る。 ナッツやレーズン、色々な種類の種??もさりげなく混ざっており、 全体的にコクのある味に仕上がってます。 ここに、更に手作りのベリージャムを塗ってまた一口。 たまりません。 私の中で、このお店のパンのお気に入りNO.1にのし上がりました。 美味しい紅茶を入れ、ゆっくり楽しむ土曜日の味。 う〜〜ん、最高。 来週の土曜もこのスコーンを買うことに決めました。 ※2番目の画像は、このお店が出したお店のパンのレシピ。 購入後約1年が経過しましたが、読んだものの、未だ作成には及ばず。 今年の目標かなぁ・・・。 ■余談
ちなみに、全ての小麦粉に微妙に茶色いものが混ざってるので、 ケーキを作る場合ももちろんこういった粗めの小麦粉。 ケーキにはきめの細かさや触感、そして舌触りが大切だと思うのですが、 ノルウェーにはいわゆる真っ白な薄力粉が売っていません。 （存在すら知らないようなので、それは最初、カルチャーショックでした。） |
食
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2006年12月16日（土） 天気：晴れ 最高気温：1℃ 本日の昼食メニュー。 画像� А〇笋涼訖� ごはん お味噌汁 焼きなすのピリカラにんにく醤油がけ 鶏肉とスナックえんどうのの照り煮込み 日本茶 → 昨日の夕食の残り物 画像�◆А．僉璽肇福爾涼訖� Rømmegrøt(サワークリームを煮込んだもの)＋バター＆砂糖＆シナモンパウダーがけ ブルーベリージュース → 典型的なノルウェーの週末ランチ お互いに食べたいものを準備したらこうなりました。
食文化が体に染み付いていることを実感したランチでした。 |
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2006年8月5日（土） 天気：晴れ 最高気温：27℃ 夏まっさかりのノルウェーでは、色々なベリーが旬。 7月上旬にはイチゴがピーク。 一番安い時期では、 ノルウェー産イチゴ1パック４００g入りで、8〜11クローネ（約140円〜190円）。 私は一番安い時期にまとめ買い。 そして、 -そのまま食べる！ -ジャムを作る。 -冷凍して、ちょっとずつシェイクにしながら味わう。 と、堪能しました。 さてさて、8月に入り、今度はラズベリーとブルーベリーが盛り上がってきました〜。 これらはイチゴに比べて高いですが、それでもこの時期はいつもより値段が下がります。 現時点では、 -ラズベリーが400g入り30クローネ（約510円））、 -ブルーベリーが同量で40クローネ（680円）。 そして昨日、ラズベリーがあまりにも美味しそうだったので、5パック2kg分を購入。 早速ジャムを作りました。 ジャム作りというと、煮詰めるのが面倒という印象があるのですが、 こちらには火をかけずにベリー系のジャムを作れるパウダーが売られています（2枚目の画像参照）。 これは、ジャムに粘度を与えるためのもので、主な原材料はキサンタンガム。 ジャムの材料は、ベリー、砂糖、このパウダーのみ。 作り方はいたって簡単。 �．戰蝓�2kgを洗う。 �∈重�500gと混ぜる。 ��パウダー60gと混ぜながら、ベリーを軽くつぶす。 �な歛戸憧錣貌�れ、冷凍する。 解凍後、1週間以内に食べきる必要がありますが、美味しいので大抵1週間も経たずに あっという間に無くなります。 通常の火にかけて煮詰めていくジャムよりも、ベリーの味自体がしっかり残っていて 圧倒的に美味しいんです。 日本には売ってないかなぁ？ 以前に作ったイチゴジャムもまだ少し冷凍されているので、
我が家はしばらくジャム生活が続きそうです。 |
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11月5日（土）雨 最高気温 8℃ |
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