Wildcat Fishing

和歌山県新宮市三輪崎の遊漁船ワイルドキャット発釣り情報

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キダイのポン酢じめ

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Today's fish dinner(今夜の魚料理)09-12-22 キダイのポン酢じめ 酢じめはキダイの定番料理の一つですが、ちょっと目先をかえてポン酢に漬けてみました。使ったのは昆布味がよく効いた、酸味と醤油味控えめのヤマサ昆布ぽん酢です。一晩漬けただけの生っぽい身は、ほどよく脂が乗り旨みも十分。酢じめと違ってポン酢の味が前に出過ぎない上品なおいしさです。

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