Wildcat Fishing

和歌山県新宮市三輪崎の遊漁船ワイルドキャット発釣り情報

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カツオの赤身たたき

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Today's fish dinner(今夜の魚料理)10-01-06 カツオの赤身たたき ワイルドキャットに釣りに来た愛知県赤羽根の船長さんがカツオの赤身をたたきにしてくれました。血合いの部分に白身を混ぜて包丁でよくつぶして醤油とニンニクで味付けしてあります。ユッケに似た味で、ぜんぜん生臭くなくて、おいしいですよ。これは釣ってきてすぐの新鮮なカツオでないとできない料理ですね。

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