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今日のくにたちは暖かい1日となっています。
桜も一気に花開いているよう。
お時間がありましたらお散歩にでかけることをおススメします。
さて、本日ご紹介するのは三菱地所が行っている復興支援活動「Rebirth東北フードプロジェクト」で作ったオリジナル缶詰です。
以下、ホームページを転載します。
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三菱地所株式会社が、東北エリアの食材・食ブランドの再生を通じて産業復興を支援する「Rebirth 東北フードプロジェクト」の第8弾として開発を進めてまいりましたオリジナル缶詰「はらくっつい※1TOHOKU」3rdシリーズがこの度完成しました。3月3日より、明治屋丸ビルストアー、日本の御馳走 えんをはじめとする東京・丸の内と仙台各所で販売を開始いたします。当社と丸の内シェフズクラブ※2のシェフ、東北地域のシェフ、石巻・気仙沼の水産加工会社の4者が連携して完成した今回の缶詰は、「石巻産宗太カツオとトマトのうまみカレー」と「気仙沼産フカ肉入りオマール海老のビスク」の2商品です。
※1 シリーズ名の「はらくっつい」とは東北地方の方言で、「お腹いっぱい」を意味します。
※2 丸の内シェフズクラブは、丸の内エリアを中心に活躍する和食･フレンチ･イタリアン･アジアン、4ジャンルのシェフ26名で構成しています。
三菱地所グループでは、東北の食材・食ブランドの再生を通じて、東日本大震災被災エリアの産業復興を支援する「Rebirth 東北フードプロジェクト」を、丸の内シェフズクラブの協力を得て、2011 年11 月より推進しており、その一環としてオリジナル缶詰「はらくっつい TOHOKU」を開発してまいりました。同缶詰は、東日本大震災により多大な被害を受けた宮城県の水産業・水産加工業を応援すべく、石巻・気仙沼の食材を使用し、東北のシェフと東京・丸の内のシェフがコラボレーションした魅力ある商品として、シリーズ累計5万5,000個を販売。地元エリアに対して、経済的な効果のみならず、地域の新しいコミュニティーの醸成、地域独自の課題解決などに効果をもたらすことを目的としています。また、地元エリア以外でもオフィスや家庭において災害備蓄用にも日常的に美味しく食べられる商品としてもご利用頂けます。
三菱地所グループでは、今回開発した缶詰を一般流通させることで、東北の食ブランドの再生、食を通じた産業支援に繋げていくとともに、缶詰を当社が運営管理するオフィスビルの入居企業に防災備蓄品として紹介したり、三菱地所レジデンスが分譲するマンションの居住者用サイトで販売することで、社会における防災意識の向上にも貢献してまいります。 ＜「はらくっついTOHOKU」3rd シリーズ商品紹介＞「石巻産宗太カツオとトマトのうまみカレー 〜9種類のスパイスがマイルドに香る〜」石巻では、フレンチの山口浩氏（イグレック 丸の内 総料理長／新丸ビル5階）と、佐々木現人氏（ビストロ アンセルクル オーナーシェフ／仙台市）、とれたてのサバやサンマを生で加工した缶詰（フレッシュパック）や鯨の大和煮などが人気の（株）木の屋石巻水産（石巻市）が、石巻でサバの次に水揚げ量の多いカツオ、中でも小型の宗太カツオと石巻産のトマトを使用し、9種類のスパイスが調和したスパイシーでマイルド、コクのあるカレーが完成しました。
宗太カツオは、マリネしてから蒸し、骨まで柔らかくなるよう加熱。酸味のおだやかなトマトのうま味をかけ合わせ、スパイスで奥行きを出したルーには、シェフのアイデアで加工会社の看板商品である「鯨の大和煮」のタレを加えました。
【加工会社】
「気仙沼産フカ肉入りオマール海老のビスク 〜濃厚豆乳とオイスターソースの深いコク〜」気仙沼では、フレンチのドミニク・コルビ氏（フレンチ割烹 ドミニク・コルビ オーナーシェフ／四谷・荒木町）と佐藤克彦氏（フレンチレストラン・プレジール オーナーシェフ／仙台市）、高品質のフカヒレの缶詰・スープの製造で知られる（株）石渡商店（気仙沼市）が、水揚げ量日本一を誇り、高タンパクで低脂肪、コラーゲンたっぷりのサメ肉（フカ肉）を、団子と切り身の加熱を工夫して柔らかく仕上げました。気仙沼産魚介のブイヨン、オマール海老の頭を炒めたエキス、野菜と香草のブイヨンとトマトペーストを合わせた濃厚なスープベースに、豆乳クリームと隠し味に加工会社の「気仙沼産完熟オイスターソース」を加え、うま味とコクを深め、完成させました。
【加工会社】
＜オリジナル缶詰開発の取組み概要＞①本取り組みの狙い
②オリジナル缶詰開発の経緯
http://www.mec.co.jp/j/csr/rebirth/image/vol8/fig_csr_rebirth08rel_2nd_05.gif
http://www.mec.co.jp/j/csr/rebirth/image/vol8/fig_csr_rebirth08rel_09.jpg （受賞暦）
③3rd シリーズ商品ロット数・販売価格
石巻・気仙沼エリアで各12,000個、計24,000個
石巻@650円（税抜）／缶、気仙沼@680円（税抜）／缶
④販売店舗
＜販売店＞
明治屋 丸ビルストアー （千代田区丸の内2-4-1 丸ビルB1F／03-3201-6611）
日本の御馳走 えん （千代田区丸の内1-5-1 新丸ビルB1F／03-5224-3755）
明治屋 仙台一番町ストアー （仙台市青葉区一番町1-2-25 仙台NS ビル1F／022-222-8111）
＜インターネット販売＞
仙台名店ドットコム http://www.mec.co.jp/j/common/image/csr/icon/icon_link_newwin_gn.gifhttp://www.sendaimeiten.com/kikaku/rebirth/
三菱地所のレジデンスクラブ（三菱地所グループのマンション居住者・オーナー専用サイト）でも販売します。
※商品取扱いに関する問い合わせ先
有限会社マイティー千葉重 （仙台市宮城野区榴岡3-10-7 サンライン66 ビル8F／022-725-5115） ⑤販売元・コーディネーター
＜Rebirth 東北フードプロジェクトについて＞三菱地所グループの経営資源を活かし、東北エリアと丸の内シェフズクラブのシェフが連携し、東北エリアの食材と伝統野菜等を用いた新商品・新メニューの開発、紹介等を通じ消費活動につなげていくことで、東北の食ブランドの再生を目指す震災復興支援活動。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
とのこと。詳しくはこちらをご覧ください。→http://www.mec.co.jp/j/csr/rebirth/index.html
災害時用として備蓄しておくこともできる缶詰ですが、
こんなにおしゃれでおいしそうなものであれば、普段の食事でも食べたいですね。
ぜひお試しください。
・・・明日へつなごう！希望をつなごう！・・・森田
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