にゃんこさんのため息。

どんなことも乗り越えて生きたい。

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 無農薬 低農薬 有機栽培

 という 表示が、あるもの以外

 とくに 輸入野菜は、

 ポストハーベスト といって

 輸送中に虫が、わいたり カビたりしないように

 収穫後に 大量の農薬をかけています。

 農薬 つかっていないといっている野菜も

 化学肥料を 使って育てていたり

 注意していても そういうものが まじって

 売られています。

 
 農薬怖いからと 無農薬買うにしても

 価格は 高いから なかなか 継続して

 つかえませんよね、

 じゃあ 安全 で、おいしい野菜をたべるには、

 そう 考えたら 以前にも書いたように

 流水で、よく洗う 水につけおきする

 皮を あつくむく

 などを 書きましたが

 ・その他にも 旬の野菜

  旬の時期は 野菜が一番育つ そのために

  農薬の使用量が、季節外れの野菜を育てるより

  すくなくすむので 旬の野菜をとるようにすることでも

  農薬が、ふせげます。


 ・ヘタ 根元 皮 芯 に 残留しやすい農薬は

  その部分をたべないようにする。

  それだけでも 化学肥料や農薬が カラダにはいるのを

  ふせげます。


 ・有害化学物質は、湯 熱湯に弱いので

  よく ゆでる それから 調理するようにするだけでも

  いいし もちろん ゆで汁は 使わない捨てる

  を こころがけているだけで 違いますよ


 ・じゃあ 生で、食べる 生野菜サラダは???という

  質問をされたかたに

  例えば、胡瓜 や 人参 

  これは、サラダの定番ですが、

  きれいに流水で、洗い 全体に塩をふります

  塩の浸透圧で、野菜の水分と一緒に

  農薬をひきだしてくれます

  このとき まな板の上などで、ゴロゴロ転がして

  やれば、さらに 効果が あがります。


 ・ゴボウ や ウド などは、

  酢水に つけます 水3カップ に 酢 おおさじ1

  で、いいので、アクをとりのぞくとともに

  農薬をひきだしてくれるので、

  ぜひ ひとてま かけてくださいね、



 ・ほうれんそうや小松菜 などは、根の先をすこし切り落ちして

  縦に十文字の切込みをいれてから 流水でよくあらって

  しばらくみずにつけておくだけで

  切込みから 農薬が でてきやすいからです。


 ・以外に しられていませんが、ピーマン

  これは、緑色が濃すぎるものは、やせた土地で 化学肥料を

  あたえられ 育ったところに 農薬をかけるということが

  おおいので、外側も スポンジなどで、よく洗い

  もちろんなかのタネや指先を使って 内側もようく洗ったほうが

  いいですよ、


 ・カブ なんですが、

  肌が 白く ツヤが、あって 小ヒゲが、数本ある

  これは、ダメ

  いいカブは、根が 1本 ぴんと まっすぐにのびて

  いるものは、農薬が ほとんどつかわれていません

  この根 1本 をおぼえておけば、おいしいカブに

  であえますよ



  質問された方に どうですか、わかっていただけましたか?

  農薬が、ないと きれいな形の野菜が できない

  買う側が 色や形にこだわっているかぎり

  農薬や化学肥料は 減らないでしょう。


  

  

 

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閉じる コメント(4)

僕は、農業系の高校だったのでよくわかります。今では何の薬品を使ったか、その量はどれくらいかなどを出荷先に言わないと受け取ってくれないんですって。で裏ワザなんですが近くに農業系の高校や大学などがあったらそこから買うってのも手ですよ。安いし、たぶん無農薬だと思います。

2007/9/24(月) 午後 9:28 [ だいこんだ ] 返信する

daikiさん 情報ありがとう!!それ おぼえておきますね、仕事で 毎日野菜あつかいますから。。。

2007/9/25(火) 午前 0:28 アダナは、ニャ−ゴ 返信する

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知らない事もいくつかあって勉強になりました。
きゅうりもみでも塩の浸透圧で農薬をだしたらさっと水で洗ったほうが良さそうですね。
↑昔勤めていた図書館のあった大学では、農学部の野菜を市価よりも安く販売していました。味も美味しくて立派でした。バスや電車で持って帰るのが大変でしたけど。

2007/9/25(火) 午前 8:40 ひろママ 返信する

そう 最後は 水洗いで、学生が 作ったもの あれこれ 模索して作ったものでしょうから 安心でしょうね、形や色より ほんとうは、安全を 考えないといけないんですがねぇ

2007/9/25(火) 午前 9:35 アダナは、ニャ−ゴ 返信する

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