老後の楽しい人生

男の簡単料理（８２）

今年度　最後の料理教室です。

　　卒業なので料理内容も華やかな物となりましたが　自分ですると難しかったです。

巻きずし

　　準備した具材を味付けしたり、食べ易いように切ったり、そして各班で酢飯を作り、

　　最後は各自で巻きずしを作る。巻きすに酢飯を平らにし具材を並べるのが意外と難しい。

　　手水をしていても　少ないのか酢飯が手にこびり付いて　上手く巻けない。

　　包丁で切ると具材が真ん中に無い。市販の巻き寿司のようにはならない。難しいですね。

はまぐりの潮汁

　　先生が事前に購入し、冷凍保存したハマグリを大きな鍋に入れて解凍。その後各班に分配。

　　この方法は先日　TVでも放映していたが貝殻から身が綺麗に取れました。

　　お椀の中にはまぐりが８個。贅沢です　味も良い出汁がでていました。

鰯の煮つけ

　　鰯の頭や　はらわたを取り除くのに料理ハサミを使用するとは思いませんでしたね。

　　先生のお手本は小骨を取るためダイナミックに捌いていました。

　　そして、味付けは市販の「すき焼きのたれ」意外ですが簡単　味もバッチリです。

　　我が班は少し煮詰まり過ぎたようですが　其れなりに良く味が浸み込んでいました。

菜の花のごま和え

　　この季節ならではのごま和えです。

　　我が班は茹で過ぎたので苦みや歯ごたえが物足りませんでした。失敗かも。

桜もち

　　デザートは桜もち。

　　各自が自分の桜もちを作るが、ご飯が手にこびり付いて難しかったです。

来年度の料理教室のパンフレットを頂きました。

年６回に減りました。　４月に入ると受けつけが始まります。

人数制限があり抽選となるので　早めに申し込みましょう。

男の簡単料理（８１）

本日は欠席者が多かったです。最近は気温変化が激しいので風邪やインフルエンザに

発症したのかも？高齢者の集まりですから無理は禁物です。。。

今日の料理は品数が少なかったのと調理方法が簡単だったので正午までに食べ終えました。

何時もの料理より３０分位は短かったでしょうか。

本日のメニューも野菜たっぷり。キャベツや人参は旬の野菜。だから旬を使った料理がアチラコチラ。

家庭では中々考えないメニューです。

デザート（イチゴ、バナナ、キーウイをチョコレートで包む）はメニュー以外のオプション。

昨日がバレンタインデーだったのでそのイメージがデザートになったのかも？

先生から手作りのプレゼント（シフォンケーキ）

来月で今年度の料理教室は終わりです。

男の簡単料理（８０）

今年最初の料理教室です。

年末年始に胃腸等に負担をかけているので野菜たっぷりのメニューです。

本日の失敗は大根のみそおでんです。

大根を３ｃｍの輪切りにして柔らかくなるまで煮る。この柔らかさ加減が難しかったです。

先生の批評はボロクソ。硬すぎたようです。竹串で確認したんですが。。。

火を弱めコトコトと煮るタイミングが難しいですね。

キャベツと豚肉の即席カレー丼は調味料に豚を良く揉んでいたので味は良かったです。

白菜と春雨のスープも干し椎茸や昆布そして肉団子等から味が上品に出ており食べ易かったです。

デザートのサツマイモは先生からのプレゼント。手間暇がかかっています。

今回は意外と短時間で仕上げる事が出来ました。

男の簡単料理（７９）

今月はクリスマスを意識した料理でした。

何時もより豪華な料理です。皆さんレシピを見ながら気分もノリノリです。

ローストチキンは前日に先生がタレに付け込んでいたので良く味も浸み込んでいました。

矢張り準備が大事ですね。味が違います。

お寿司は炊飯器のお米に水＋お酢＋調味料を混ぜて昆布＋鮭をのせて炊くので便利です。

パンプキンスープはカボチャをレンジで蒸して皮を剥がし、玉ねぎは薄切りにして鍋に入れて

軟らかく煮る。その後はミキサーで柔らかくし調味料を入れてスープにする。

レシピを見ているだけでは何だか簡単そう。しかし自宅では難しいでしょうね。

今年最後の料理教室でした。

男の簡単料理（７８）

先週から穏やかな晴天続き　日々秋を満喫しています。本日は料理教室。

配られたメニューは秋の味覚とハローウインを意識した料理の数々です。

出かけにバタバタしデジカメを忘れたので出来上がりの料理をお見せする事が出来ません。。。

そしてメニュー表は印刷状態が悪いので美味しく写っていません。

先生の印刷機の調子が悪いようです（インクカートリッジの交換が必要かも）。

１・栗ご飯

　　　栗は事前に皮を剥いていたので、米を洗って後に各種調味料を加えて加熱。

　　　出来上がって茶碗２０杯に盛り付けたが目分量だったので最後の茶碗は不足気味（私が食べる）　

２・かぼちゃコロッケ

　　　かぼちゃ、コーン、たまねぎ、ベーコンを混ぜてコロッケの生地を作るが柔らかすぎて

　　　小麦粉をまぶしても楕円に丸める事が出来ずパン粉で成形するに四苦八苦。

　　　やはり、生地を作る段階でレシピ通りにしていなかったのでしょうね。難しいです。

　　　油で揚げるとそれなりに。食べるとそれなりに。これぞ男の料理ですかね。

３・キノコのお味噌汁

　　　５種類のキノコ。お鍋に出汁を入れ　たっぷりのキノコを入れ煮立ったらお味噌をとかし

　　　盛り付けてからネギを入れ出来上がり。贅沢な具材なので家庭では真似が出来ないかも。。

４・スイートポテト

　　　サツマイモをレンジで柔らかくしてマッシャーで潰すがレンジの時間が短かったのか

　　　固まりがゴロゴロ。時間が無いので一口大に丸めるが上手く整形が出来ない。

　　　無理やり　整形してオーブンで焼いたが　食すると口の中で違和感。仕方ないです。

　　　やはりレンジで柔らかくした時の確認をしなかったのが失敗でしょう。

　　　グループで調理をしているので我慢・ガマン。

　　　

　　

　　次回はパスタ料理だそうです。