お料理

手打ちうどん作ってきました。。。

こんにちは。

朝から冷たい風の吹いている鹿児島です。。。
快晴でも、ちと寒い。。

お料理教室でした。

タケノコご飯を仕込んで炊飯器に入れ、

初挑戦のうどん作りです。。

材料　中力粉500g 塩28g 水240cc　　以上

私も粉を捏ねて、力がないのでなかなか丸まらないのでお願いして、
足で踏んできました。
15分から20分踏んで、生地は毛布に包んで寝かせます。。。30分～1時間
(美味しく、美味しくなーれ!!)

寝かせた生地を打ち粉をしたテーブルで伸ばす、

これも私には無理、力がいります。。。
伸ばしたうどん生地を切るのはやりました。。。

次に、茹でる。

わりとしっかり茹でましたよ。。

出来上がりの今日の御膳はこんなもの。。。

かき玉汁も作ったので、お腹タポタポ。。
ダシに使った昆布を今度古希を迎えられた大先輩のお友達が味付けしてカリッと揚げて下さいました。
出し昆布も捨てられないですね。。。

かき揚げもタケノコ・人参・新玉ねぎ・サツマイモで美味しく揚がりました。。
おうどんにのせて豪華なかき揚げうどんの出来上がり。。
ゆず胡椒を入れて美味しかった。。。

今回の材料費、お持ち帰りのタケノコご飯にうどん1玉・かき揚げ3枚を含めて1人100円也。。

お家にある物は持ち寄ってのこのお料理教室、
来月はナンに挑戦、そしてとびっきり美味しいカレー。。。

お料理の帰りに、チョコちゃんのママんち覘いてみたら、藤の花が満開でした。。。

危険です、蜂がいますからね。。。

初めてでも失敗しない手作りイチゴジャム。。

イメージ 1

こんばんは。。。

雨でお外は暗いのでこんばんは。。。

朝、イチゴジャムについて書いたら意外と皆さん作らないことが分かりました。。

そこで、

私オリジナルの超かんたんイチゴジャムの作り方教えます。

材料　　イチゴ、砂糖(グラニュー糖だと上質に)、レモン果汁適宜　　　　以上

(イチゴの半量の砂糖～甘いのがいい人はもう少し多くね)

作り方　①イチゴは大きなボールに薄い塩水を作ったところにパックから出して入れ、きれいに洗う。
　　　　②イチゴがきれいになったら、水を切りヘタを取り、私は四等分に切る。
　　　　③これを鍋に入れ、イチゴの半量の砂糖を混ぜて少し放置。。
　　　　④水分が出てきたら火にかけましょう。(そんなに時間はかからないから離れない)
　　　　⑤木じゃくしで混ぜながら、アクが出てくるので丁寧に捨てる。アクは捨てたほうが美味しい
　　　　⑥煮えてきたらレモン汁を加えましょう。(これは好きなだけ)←酸っぱいのが

いい人1個分でOK、イチゴジャムはレモン汁のペクチンで固まりますので絶対に入れて下さいね

　　　　⑦ある程度トロトロになったら火をとめて冷まします。そして、容器に入れて冷蔵庫へ。。

甘さも酸っぱさも自分で加減できる手作りイチゴジャム、ぜひ作ってくださいね。

※　ジャムだからって値下げになった古いイチゴで作ると風味も味も違います。
　　ぜひ採れたてで美味しそうなイチゴで作ってみてくださいね。。。　

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タケノコ。。

おはよう。

昨日は鹿児島26度だったとか、暑いはずですね。。。

今週は週末久しぶりに晴れましたから行楽地は賑わうでしょう。。。

先週は宮崎の親戚から大きなタケノコが10本くらい届きました。。

こんなのが10本ですよ、
少しお友達とかにおすそ分けしても毎日タケノコづくしでございます。
お鍋に入れて茹でます、

採れたてのタケノコはぬかとかを使わず塩で茹でればいいそうです。。。
部屋じゅうタケノコのいい香り。。

貰った日は、タケノコのお刺身(酢味噌で食べます)、タケノコご飯にタケノコの天ぷら、
天ぷらには、茄子・イカ・青のりと桜海老と新玉ねぎのかき揚げも。。

昨日はおかか煮、
みーちゃんのかつぶしを黙ってもらっちゃった。。。
(そうか、私が買ってくるんだからいいんだ)

まだまだあるタケノコ、
さてさて今日は挟み揚げにしようかな。。。

今日はのんびりと我が家で休息です。。。

明日は朝から病院でのボランティアです。。。

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お料理教室の日。。。

こんにちは。

なんとも怪しい天気です、
所によっては雨・雷・ひょう・・・どんな天気なのでしょうか??
今のところ、鹿児島は薄暗くなり時よりパラパラ降っています。。。
(みーちゃんが夕方と間違えて「ご飯くれ」と言いませんように)

一昨日の具合の悪さからは少々元気になったくろくろです。
昨日の夜は今日のためにパンも焼きました。(お友達二人も焼いてきました)

今朝は息子のお弁当を作って、
お料理教室に持っていくシフォンケーキも焼きました。。

チョコちゃんのママにお迎えに来てもらって、
こんなに可愛い椿のお花をいただきました。

お料理から帰ったら、母が花器に生けてくれていました。。(花器は誰も買ってくれないバザーの残り物)
(後ろの誰も弾かない物置と化してピアノの上を覗かないように・・)

今日のメインはミートローフ(和風おろし添え)、マカロニサラダ、
それにパンだったけれど、高菜のおむすびを作ってもらいました。。
常備菜のひじきの煮物、大根やごぼうこんにゃくなどのきんぴら、
サトイモの味噌田楽、茎ワカメのかき玉汁、
それにシフォンケーキ(ホイップ添えて)の果物添え。。。
出来上がるとこんな感じだけど、

(これは福祉館の館長さんへのプレゼント(毒見役の館長さん、いつもありがとう))

調理台の上はお皿がいっぱいになります。。(今日は6人)
イメージ 4

私はあんまり食べれなかったけれど、
全員夕飯の分のまで今日もたくさん持ち帰り。。

来月はタケノコご飯に手打ちのうどんに挑戦します。。。

ムカムカするので、
つわりだと言われるし、それを疑わない可愛いお友達もいる楽しいお料理教室です。

昨日の晩ごはん、

向かって左側の緑色のがおかのりの天ぷらですよ。。

我が家のお庭からの収穫、
去年も登場して皆さん知らなかった「おかのり」さんの登場です。(葉っぱです)

月一でやっているお料理教室でお友達のお友達から教えてもらった食材です。

天ぷらが一番と、その天ぷらを頂いてサクサクして海苔のように美味しかったのを忘れずに、
早速種を注文したのでした。。
母がプランターに植えたのですが一年中美味しく食べられます。

新玉ねぎとアスパラとカボチャのかき揚げと鶏天も一緒に作りました。

カボチャのお味噌汁は甘くて美味しいですしね。
ピーナッツ豆腐も春色にピンクに染まっています。。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

昨日の篤姫も泣かされました。。。

薩摩の地との別れ、
父や母との別れ、

あぁ、プロ野球の始まる季節を向かえ定時に見れない方はぜひ再放送か録画をおススメします。。。

今週は時間があれば、篤姫が桜島を眺めた仙巌園(磯庭園)に行って来ようかなと考えております。

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笑顔で生きよう!!

手打ちうどん作ってきました。。。

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初めてでも失敗しない手作りイチゴジャム。。

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タケノコ。。

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お料理教室の日。。。

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おかのり登場。。

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