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今日は大豆から作る手作り豆腐です☆ 四ヶ月ぶりの挑戦です♪ (前回の手作り豆腐→http://blogs.yahoo.co.jp/keiengo1/12135247.html) まず洗った大豆を水に浸けて…16,7時間ほど置いて、たっぷりと水を含ませる。 大豆を汁ごとミキサーにかけて(前回はミキサーが無かったので悪戦苦闘しました♪)…ペースト状にしたものを鍋に入れて火にかけ、煮立ったら泡をすくい取りながら弱火で10分ほど火を通す。ざるとガーゼでこして…これでおからと豆乳の状態になります。(おからはまた別の料理に使います☆) 豆乳ににがりを混ぜながら加えていって、固まってきたらガーゼを被せたざるに流し込んで重しをして固める。最後に少し水にさらして苦味をとれば…手作り豆腐の出来上がり！！ ふわふわと柔らかくて大豆の味がしっかりとして…これはもう最高です♪♪
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手作り豆腐
[ リスト ]
りつごんさん！ 意外と作れてしまうので…是非試してみてください♪
2007/9/23(日) 午後 11:41 [ keiengo1 ]
blueさん！ 湯豆腐！いいですね〜♪♪
2007/9/23(日) 午後 11:42 [ keiengo1 ]
poirot225さん！ 作ってみると結構楽しいですよ♪♪
2007/9/23(日) 午後 11:46 [ keiengo1 ]
みゆりさん！ ホントに大豆の味が濃くて美味しかったです♪♪
2007/9/23(日) 午後 11:51 [ keiengo1 ]
ゆずこさん！ にがりの量とかかなぁ…？ 俺もまだまだなので色々と試してみます☆
2007/9/23(日) 午後 11:52 [ keiengo1 ]
umagonさん！ そう！冷奴が一番ですね♪ 舌触りの良さも味わえます☆
2007/9/23(日) 午後 11:53 [ keiengo1 ]
りりこさん！ そしてまたおからが大量に…また何か作りまぁす☆
2007/9/24(月) 午前 0:04 [ keiengo1 ]
ひよこさん！ 大豆って美味しいなぁ…とシミジミと思ってしまいました♪♪
2007/9/24(月) 午前 0:05 [ keiengo1 ]
パイナップルさん！ 是非作ってみてください☆ お菓子づくりよりも簡単かも！？です♪
2007/9/24(月) 午前 0:06 [ keiengo1 ]
ちこさん！ 豆腐の本来の味が楽しめました☆
2007/9/24(月) 午前 0:07 [ keiengo1 ]
ひなこさん！ ラッパ吹きながら伺います♪
2007/9/24(月) 午前 0:08 [ keiengo1 ]
akiさん！ 豆腐作りはまだまだです…もっと頑張りまぁす♪
2007/9/24(月) 午前 0:10 [ keiengo1 ]
miyoさん！ 残ったおからをどうしようかな？…と考え中です☆
2007/9/24(月) 午前 0:11 [ keiengo1 ]
手作り豆腐ですって！！！健吾さんどんだけまめなの〜！！！
すごいね〜！専業主婦でもなかなか手を出さないエリアですよ〜！
とってもおいしそう！今、食べたいです＞＜
2007/9/24(月) 午前 0:17
わぁ〜〜〜すご〜〜〜〜〜い！！！私も産休に入ったら作ろ〜〜〜！！！ﾒｯﾁｬおいしそ･･･♪
2007/9/24(月) 午後 6:01 [ tak**ofeb28 ]
お豆腐も作るんだ・・・
すごいの一言しか出ません。
2007/9/24(月) 午後 8:42
なっちさん！ 明日あたりにおから料理も作るのでお楽しみに♪
2007/9/24(月) 午後 11:27 [ keiengo1 ]
ゆうきママンさん！ 大豆の味がしっかりと味わえて最高でした☆
2007/9/24(月) 午後 11:28 [ keiengo1 ]
なりりほさん！ やっぱり出来立てのお豆腐はとっても美味しいです♪♪
2007/9/24(月) 午後 11:29 [ keiengo1 ]
お久し振りです。
豆腐は大好きです！
豆腐ってやはり作るのに手間が掛かるんですね。自宅でも可能だと言うのは驚きました。ポチ。
美味しそう！
2012/2/8(水) 午前 0:37