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今日は久しぶりに…手作りのスープでいただく美味しいラーメンを作りました♪ 冷蔵庫に残っていた冬瓜も入れてみました☆ 水を入れた鍋に…昆布・煮干(頭とハラワタをとったもの)・おかか・生姜・ニンニク・長ネギ・鶏ガラスープの素・豚バラ肉のカタマリを入れて火にかけ煮立ったらアクを取り、あとは弱火でコトコトと煮出す。 スープから取り出した豚バラ肉のカタマリは、酒・砂糖・醤油・スープと一緒に鍋で落し蓋をして煮て…角煮チャーシューの出来上がり！ あとは器にスープを入れてチャーシューの煮汁と粗塩で味をつけて、茹で上がった麺と冬瓜(下茹でしてスープで軽く煮たもの)を入れれば…角煮チャーシューと冬瓜の手作りラーメンの出来上がり！！ たくさんの出汁がきいたスープが最高に幸せ感じるお味でした♪♪ ご馳走様でした☆ |
手作りスープのラーメン
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とも＆かずさん！ 残ってた冬瓜をどうしよう…というところから始まって…こんな感じになりました♪
2007/12/8(土) 午後 10:46 [ keiengo1 ]
にんにんさん！ スープを残すのがもったいないほど美味しかったです☆
2007/12/8(土) 午後 10:48 [ keiengo1 ]
さぉりさん！ そんなこと言ったら…料理人に怒られます♪
2007/12/8(土) 午後 10:49 [ keiengo1 ]
めごままさん！ このスープはとってもオススメなので是非作ってみてくださいね〜♪♪
2007/12/8(土) 午後 10:51 [ keiengo1 ]
パイナップルさん！ そうなんですよ〜☆ 豚さんもいい味出してました♪
2007/12/8(土) 午後 10:52 [ keiengo1 ]
ゆめさん！ 塩分ひかえめで出汁の味を楽しめるスープです♪♪
2007/12/8(土) 午後 10:53 [ keiengo1 ]
mi-taさん！ 今度は麺も手打ちで作ってみたいと思ってます…♪
2007/12/8(土) 午後 10:54 [ keiengo1 ]
ちさとさん！ 毎日楽しく料理してまぁす♪♪
2007/12/8(土) 午後 10:55 [ keiengo1 ]
らぶさん！ その通りです☆ らぶさんにも食べさせたぁい♪♪
2007/12/8(土) 午後 10:58 [ keiengo1 ]
ひろみさん！ このスープは二日経っても美味しかったです♪♪
2007/12/8(土) 午後 10:59 [ keiengo1 ]
kinakoさん！ 旦那さまもきっと喜んでくれるはず…♪ 楽しみです☆
2007/12/8(土) 午後 11:02 [ keiengo1 ]
akiさん！ このスープの滲みた冬瓜がまたよく合いました♪♪
2007/12/8(土) 午後 11:02 [ keiengo1 ]
なっちさん！ 年内にまた作りますね♪ 今度は何ラーメンにしようかなぁ…☆
2007/12/8(土) 午後 11:03 [ keiengo1 ]
だぼさん！ 今度はもっといっぱい作って…お届けしたいです♪♪
2007/12/8(土) 午後 11:04 [ keiengo1 ]
りつごんさん！ 喜多方ラーメン風の麺が合いそうですね♪ 今度チャレンジしてみます☆
2007/12/8(土) 午後 11:05 [ keiengo1 ]
kilalaaさん！ びみょーに本格的じゃなくってスミマセン…♪
2007/12/8(土) 午後 11:06 [ keiengo1 ]
ちーちゃんママさん！ 冬瓜ってホントにスープにぴったりですよね〜☆ 滲み滲みで幸せです…♪
2007/12/8(土) 午後 11:11 [ keiengo1 ]
キカイさん！ 冬瓜はスープにとっても合いますよ♪ 一度使ってみてください☆
2007/12/8(土) 午後 11:12 [ keiengo1 ]
角煮チャーシューのボリューム感、たまりませんね！ 冬瓜を使ったり、スープがあっさりしているので、バランスが絶妙なんでしょうね (*^_^*)
2007/12/9(日) 午後 4:02
絶妙でした…♪♪ またすぐ作りたくなってしまいました…
2007/12/9(日) 午後 10:54 [ keiengo1 ]