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今日は久しぶりに煮物が食べたかったので…とっても安くて美味しそうだったこのヒイカと残り野菜を使った煮物を作りました♪ 鍋にヒイカと白ワインを入れてフタをして、ワイン蒸しにする。 乱切りにした大根・人参・舞茸・インゲンと三温糖・醤油を入れてフタをしてさらに弱火で煮る。味が滲みこめば…ヒイカと大根と舞茸の煮物の出来上がり！！ 今日も例の新しい鍋を使って作りました。この鍋は無水調理ができて熱伝導率もよく保温性に優れているので…少ない水気で落し蓋をしなくても短時間でしっかりと味が滲みこみました♪ イカと大根だけはでなくて、インゲン・人参・舞茸を入れたことで味のバランスがとっても良くなって美味しくいただけました☆ やっぱり煮物は最高ですね…♪ |
煮物煮物♪
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冬は、煮物が特においしいですね。イカと大根も合いますね。
一手間かけてワイン蒸しにしてから煮るとさらにおいしいんでしょうね。ポチ☆
2008/2/9(土) 午後 9:51 [ sum**y33520*7 ]
え？最初から、ヒイカ？
硬くなると大もって、一番最後にしてました！がーーん！
まいたけ入れると良いだしが出て、旨いですね。
2008/2/10(日) 午前 10:31
毎回、野菜は下茹でしてますが、しなくて良いのですか？
2008/2/10(日) 午前 10:34
こんにちは。
「ヒイカ」って言うんですね。
鮮魚コーナーで見るんですけど、どのようにして食べたらよいのか解らなくて買ったことも、食べた事も無いです。
このように似ると良いんですね。
2008/2/10(日) 午後 1:32
あー私もイカと大根にました(笑)
やわらかくなっておいすぃですよね(♡´∀`(笑)
2008/2/10(日) 午後 2:06
ヒイカっていうんだ、かわゆいサイズ。大根も味がしみて美味しそうだわん。
お野菜がたくさん入って、バランスの良い煮物になってますね。
2008/2/10(日) 午後 3:01
ご飯食べ終わりましたが、うーん食べたい！！
2008/2/10(日) 午後 6:55 [ umagon もしくは ジョニー ]
可愛いイカ、おいしそう。
肉じゃがみたいなイカじゃがも
おいしいですよ〜
2008/2/10(日) 午後 7:52 [ kilalaa ]
ヒイカ･･･
初めて耳にする名前だわ〜〜〜〜〜
2008/2/11(月) 午前 1:32
この小さいイカ、ヒイカって言うんですね〜。とてもいい色に仕上がっています♪ 味が沁み込んで美味しそう!! (^-^)
2008/2/17(日) 午後 7:24
sumityさん！ 美味しいですよね〜☆ 新しい鍋のおかげで短時間で滲み滲みの煮物ができました♪
2008/2/17(日) 午後 11:57 [ keiengo1 ]
めごままさん！ 野菜は小さめの乱切りに切って、鍋もこういう鍋を使ったので…今回は下茹ではしませんでした☆
2008/2/18(月) 午前 0:02 [ keiengo1 ]
あ、そうそう…ヒイカも煮る時間が短かったので最初からでOkでした。長時間煮るときは一度取り出してます☆
2008/2/18(月) 午前 0:04 [ keiengo1 ]
ぷりすさん！ あと、炊き込みご飯にしても美味しいですよ♪♪
2008/2/18(月) 午前 0:04 [ keiengo1 ]
キヨネさん！ イカと大根の相性って、なんでこんなに良いんでしょうね…♪
2008/2/18(月) 午前 0:05 [ keiengo1 ]
テンテンさん！ 確かにあらためて見ると…カワイイ煮物ですね♪
2008/2/18(月) 午前 0:07 [ keiengo1 ]
umagonさん！ お酒のおつまみに是非ど〜ぞ♪♪
2008/2/18(月) 午前 0:07 [ keiengo1 ]
kilalaaさん！ イカジャガかぁ… 今度やってみようかなぁ♪
2008/2/18(月) 午前 0:10 [ keiengo1 ]
じゃきおさん！ 軟骨を除けばあとはそのまんまいただける美味しいイカです♪
2008/2/18(月) 午前 0:11 [ keiengo1 ]
blueさん！ イカも色んな種類のものがあるんですね…☆ また色んなイカ料理作っていきますね♪
2008/2/18(月) 午前 0:12 [ keiengo1 ]