手打ちパスタです♪(フレッシュトマトソースとレモンクリームソース)

　　半年振りに手打ちパスタを作りました♪

　　いつもは強力粉1：薄力粉1(カップ)で作るのですが、今回は少し柔らかめで延ばしやすい生地にするために…強力粉0.75：薄力粉1.25ぐらいの割合にしてみました。
　　この粉に、卵2個(M玉)と粗塩を混ぜ合わせて捏ねていく。水分量は季節によって違うので、今回は卵二個でどうかなぁ…と思っていたら、やっぱり湿気が多いので…一個に水を少し足すとか、1.5個分ぐらいがちょうど良かったようです。(今回は後で粉を足しました♪)

　　生地は打ち粉をふってからラップをして冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。

　　寝かせた生地に打ち粉をして麺棒で延ばして切って…写真のようなパスタになりました♪

　　今回のソースは、トマトとレモンクリームの二種類にしました↓

　　オリーブオイルをひいたフライパンにスライスしたニンニクとたかのつめを入れて香りを出したら、湯剥きして切ったトマトを入れて少し炒める。

　　ブイヨン・粗塩・パスタの茹で汁を加えてさらに煮れば…フレッシュトマトソースの出来上がり☆　バジルを載せていただきま〜す♪

　　オリーブオイルをひいたフライパンにニンニク・バター・すりおろしたレモンの皮・ベーコンを入れて炒める。エリンギも入れてさらに炒める。

　　生クリーム・パスタの茹で汁・塩コショウ・レモン汁を入れて少し煮れば…レモンクリームソースの出来上がり☆　こちらにはセロリの葉を載せました♪

　　と〜〜っても美味しかったです♪♪　パスタの厚みもほど良く、チュルチュルシコシコとした食感も最高でした☆

　　ご馳走様でした！

　　

手打ちパスタってスゴイです

ポチ☆

手打ちパスタって学生の頃学校で作ったくらいで
家ではしない・・・。
見てると出来る気がしてくる・・・ｗ
美味しそうだなぁ〜＾＾

ゎ━ヽ(*´∀｀）ノ━ぃ レモンソースきたー♪
ありがとうです(*´ー｀*) 作ってみますね❤

[kilalaa]

冷ましてもおいしそう！
以前、ラビオリを作ったことがあるのですが
手を抜いて薄力粉だけで作ったせいか、
すごく硬かったんですよ〜（失敗！）
薄力粉が多いと硬くなると思ってた・・

レモンクリームのパスタソースって、珍しいですよね。なんだか夏にピッタリの爽やかな風味って気がします☆
手打ちパスタ！ 相変わらず素人とは思えません。いっそ商品化してはどうでしょう？ (^^)

手打ち生ﾊﾟｽﾀって一味もふた味も違うんでしょうね☆
私的にはレモンｸﾘｰﾑに惹かれました♪♪美味しそう♪

パスタまで作ってしまうなんて、さすがですね！
蕎麦は作ったことありますが、切るのがなかなか難しかったです；；

え？ 手打ちパスタ？
そんなのお家で、できるんですね。健吾さん、スゴ過ぎ〜！
関東お住まいなら、１回位呼んで下さい。お願いだから（笑）

レモンクリームのパスタも初めて。 私的にはツボです。(=^◇^=)
ポチリーナ。

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ゆめさん！ パスタも意外とできちゃいますよ♪

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スッシーさん！ レモンクリーム美味しかったです☆ 是非是非！

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蕾さん！ 麺棒で出来ますよ〜☆

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Arzuさん！ オススメです☆ 是非〜♪

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アキママさん！ 是非チャレンジしてみてください☆

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ドナさん！ そうですよね！ 久しぶりに作ってみてください☆

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NIKUさん！ 美味しくできましたよ〜☆

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キララさん！ 薄力粉は柔らかくなるはずです。水加減の問題かも？
俺も以前ラビオリ作りましたが、なかなか思うようにはいかなかったなぁ… またチャレンジしてみます。

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blueさん！ 売れるかなぁ…(笑)

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りーふさん！ レモンクリーム、とっても美味しかったですよ♪

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みゆりさん！ 蕎麦は難しいんですよね… 再チャレンジしてみます！

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erimamaさん！ 今回はこのソースのために手打ちパスタにしたんですよ☆