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久しぶりに美味しい出汁をとってラーメンを作りました☆ 今回はこの豚バラ軟骨と袋入りの和風だし(鰹節と昆布)などで出汁をとり、麺は生タイプのものを使いました。 鍋に、鰹節と昆布の入った袋の和風だし・煮干(頭とハラワタをとったもの)・長ネギ・生姜・ニンニクを入れて、コトコトと弱火で煮出す。 豚バラ軟骨は洗ってから表面をこんがりと焼いて、さきほどのだし汁と長ネギ・ニンニク・醤油・三温糖・焼酎・コーラを加えて鍋でコトコトと煮る。 このだし汁とタレを適量の粗塩と合わせてスープを作り、あとは茹で上がった麺を入れれば…豚バラ軟骨と和風だしのラーメンの出来上がり☆ 魚介の出汁と豚バラの旨味が効いていて、芯から温まる美味しいスープになりました♪ 豚バラ軟骨もコリコリと食べられて美味しかったです☆ ご馳走様でした♪ |
手作りスープのラーメン
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スープから作るのですかスゴイ
今日の我が家は豚バラ肉と大根を圧力鍋でチョチョイと煮て終わりです（悲）
2009/12/11(金) 午前 8:33
食べた〜い❤
豚バラ軟骨そそられますね〜〜(｡≖ฺ‿ฺ≖ฺ)ﾆﾔﾘ
2009/12/11(金) 午後 9:57
健吾さんのラーメン、初めて見ました。
すごーーい！ ホント、美味しそう。
コーラ煮は、私も作ったことありますよ。美味しいですよね。
2009/12/11(金) 午後 11:16
豚バラ軟骨？ スーパーで見かけないなあ。
コリコリした僕も食べた〜い！！
2009/12/12(土) 午後 9:01
ラーメンは、すごい久し振りではないですか？
それにしても美味しそうなラーメン♪ 贅沢に豚バラが乗っていますが、和風だしのスープって、あっさりしていそうですね (^^)
2009/12/12(土) 午後 11:57
食べたいです！！
2009/12/14(月) 午前 8:52 [ k ]
実はこの前、メルボルンでみそラーメン食べたんですよ。結構おいしかったです。お外が雨で寒くって、当初違うものを食べようと外食にでかけたのに、ラーメン屋さんを見つけて迷わずGoo！！！ おいしかったです。
2009/12/14(月) 午後 5:03
ついにラーメンまで自分で作るようになったんやね(^^)
ってか、コーラ入れるのってアリなんか？？
2009/12/21(月) 午前 8:14
なりりほさん！ この時間帯はホントに危ないですよね♪
2010/1/6(水) 午前 0:26 [ keiengo1 ]
hollyさん！ おなか空きますよね♪
2010/1/6(水) 午前 0:27 [ keiengo1 ]
アキママさん！ また近々作りますね☆
2010/1/9(土) 午後 3:01 [ keiengo1 ]
Mチャイさん！ コリコリと食感も良かったですよ♪
2010/1/9(土) 午後 3:03 [ keiengo1 ]
erimamaさん！ 左の書庫にもラーメンの書庫があるのでよかったら見てみてください☆
2010/1/9(土) 午後 3:04 [ keiengo1 ]
スッシーさん！ なかなか置いてないのかなぁ…
2010/1/9(土) 午後 3:05 [ keiengo1 ]
blueさん！ かなり久しぶりでしたね♪
2010/1/9(土) 午後 3:06 [ keiengo1 ]
からんさん！ 食べてくれ〜！
2010/1/9(土) 午後 3:07 [ keiengo1 ]
らぶさん！ 海外で食べるとまた格別なんだろうなぁ…♪
2010/1/9(土) 午後 3:08 [ keiengo1 ]
RLさん！ 柔らかくなって甘みもつくので良いですよ☆
2010/1/9(土) 午後 3:09 [ keiengo1 ]
これは美味しそうですね〜〜〜♪
昔実家で鶏のガラで出汁を取ってラーメン作ってました〜〜〜
それも美味しかったですぅ〜〜♪
2010/7/6(火) 午後 10:15
現在午後11時12分
でもこのラーメンが目の前に出てきたら
飛びついてしまいますぅ〜〜
2010/7/6(火) 午後 11:13