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今日は久しぶりのニョッキです☆ 以前作って美味しかったカルボナーラソースでいただくニョッキです♪ 茹でてマッシュした男爵イモをボウルに入れて、薄力粉・粗塩と一緒に混ぜ合わせる。ジャガイモと薄力粉の割合は2：1で、粗塩は小さじ1ぐらいです。 よく捏ねて生地が滑らかになってきたらラップをして冷蔵庫で40分ほど寝かせる。 一個一個まあるくした生地をフォークでキュッと押していって写真のようなニョッキの形に。 オリーブオイルをひいたフライパンにスライスベーコンを入れて炒めてカリカリベーコンを作る。 ベーコンを取り出したフライパンに、スライスしたたまねぎとブラウンマッシュルームを入れてよ〜く炒めたら、塩コショウで味をつける。 卵黄・生クリーム・牛乳・粉チーズを混ぜ合わせたものをフライパンに入れて固まらない程度に加熱して、ニョッキの茹で汁・塩コショウで味を調える。 あとは茹で上がったニョッキを入れて絡め合わせれば…カルボナーラソースの手作りニョッキの出来上がり☆ カリカリベーコンと粗挽き黒コショウをかけていただきま〜す♪ コクのある美味しいソースがプリプリニョッキにとってもよく合って最高でした♪ |
手打ちパスタ＆そば
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アキママさん！ 是非今度また作ってみてくださいね☆
2010/3/19(金) 午前 0:28 [ keiengo1 ]
スッシーさん！ 是非是非作ってみてくださぁい♪
2010/3/19(金) 午前 0:29 [ keiengo1 ]
らぶさん！ ニョッキは意外と簡単なんですよね☆
2010/3/19(金) 午前 0:30 [ keiengo1 ]
なっちさん！ カルボナーラ、是非試してみてください☆
2010/3/19(金) 午前 0:31 [ keiengo1 ]
とも＆かずさん！ やっぱり手作りは美味しいですよね♪
2010/3/19(金) 午前 0:32 [ keiengo1 ]
くみさん！ チャレンジしてみてください☆ オススメです♪
2010/3/19(金) 午前 0:33 [ keiengo1 ]
goodogさん！ はい☆ 結構合いますね♪
2010/3/19(金) 午前 0:34 [ keiengo1 ]
マンモさん！ 是非是非！ニョッキ作りは楽しいですよ♪
2010/3/19(金) 午前 0:35 [ keiengo1 ]
ドナさん！ 作ってみてくださぁい☆
2010/3/23(火) 午前 0:03 [ keiengo1 ]
tomoさん！ カルボナーラソースがよく合いましたよ♪
2010/3/23(火) 午前 0:04 [ keiengo1 ]
りつごんさん！ やっぱりニョッキは美味しいですね☆
2010/3/23(火) 午前 0:04 [ keiengo1 ]
R&Sママさん！ 是非ぜひ作ってみてください♪
2010/3/23(火) 午前 0:05 [ keiengo1 ]
blueさん！ やっぱりコレにはワインが最高ですよね♪
2010/3/23(火) 午前 0:06 [ keiengo1 ]
りーふさん！ ホントに美味しいですよね〜☆
2010/3/23(火) 午前 0:07 [ keiengo1 ]
pompuさん！ 今度は市販のを買って作ってみようかなぁ…☆
2010/3/23(火) 午前 0:11 [ keiengo1 ]
Mチャイさん！ ニョッキ作りは結構楽しいのでオススメです♪
2010/3/23(火) 午前 0:13 [ keiengo1 ]
手作りニョッキ、こう並んでいると可愛いですね（*^_^*）
カルボナーラソースと絶対相性いいだろうなぁ♪
2010/4/4(日) 午後 8:50
はい☆ とっても合いますよ〜♪
2010/4/5(月) 午前 0:06 [ keiengo1 ]
これは美味しいでしょうね〜食べたことが無いので上手く出来るかわかりませんがトライしてみます。
2010/4/5(月) 午前 8:59 [ 井波彫刻の古川です ]
実は俺も最初作ったときは、食べること自体未経験でした♪ 是非トライしてみてください☆
2010/4/6(火) 午前 1:49 [ keiengo1 ]