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今回の手打ちパスタのソースは、前回作ってとても美味しかったレモンクリームソースにしてみました♪
今回の分量なんですが、先日作ったラザニアの生地を基本にしてみました。いつもパスタは薄力粉1：強力粉1なのですが、今回は薄力粉のみ。薄力粉1カップ・粗塩少々・全卵1個を混ぜ合わせて捏ねる。
打ち粉をした生地はラップをして50分ほど冷蔵庫で寝かせたら、麺棒でのばしてから切って、写真のような手打ちパスタの完成♪ (薄力粉のみの場合はちょっと硬めに茹で上げてちょうど良い食感になります。もうちょっとコシが強い方が好きな方は強力粉をお好みの分量で入れると良いと思います♪)
オリーブオイルをひいたフライパンに、スライスしたニンニクを入れて炒めて香りを出す。
切ったスライスベーコン・エリンギ・ブラウンマッシュルームを入れて炒める。
すりおろしたレモンの皮と塩コショウを加えてさらに炒める。 レモンはゴシゴシとキレイに洗っておきましょう♪
生クリーム・パスタの茹で汁・レモン汁を入れて煮て、あとは茹で上がったパスタと絡め合わせれば…レモンクリームソースの手打ちパスタの出来上がり☆
チュルチュルのパスタに、濃厚だけどさわやかなレモン風味のソースの旨味が絡み合って…と〜っても美味しかったです♪♪
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手打ちパスタ＆そば
[ リスト ]
ちゅ〜りっぷさん！ 胃腸の具合はよくなりましたか〜？
2010/5/25(火) 午前 0:06 [ keiengo1 ]
みゆりさん！ 出来ますよ〜♪ 是非試してみてくださぁい！
2010/5/25(火) 午前 0:07 [ keiengo1 ]
ごまりんさん！ はい☆ 是非どうぞ〜♪
2010/5/25(火) 午前 0:07 [ keiengo1 ]
えりん子ママさん！ お子さんに喜んでもらえるといいなぁ…☆
2010/5/25(火) 午前 0:08 [ keiengo1 ]
carinoさん！ 是非〜♪♪ お子さんと一緒に楽しく作ってみてくださいね☆
2010/5/25(火) 午前 0:13 [ keiengo1 ]
しおそふとさん！ 手打ちパスタ、また近々作りますね☆
2010/5/25(火) 午前 0:14 [ keiengo1 ]
ぱぴまるさん！ 次回の手打ちパスタもお楽しみに〜♪
2010/5/25(火) 午前 0:16 [ keiengo1 ]
くみさん！ レモンクリームソースはオススメなので是非〜☆
2010/5/25(火) 午後 11:45 [ keiengo1 ]
恋子さん！ 結構手軽で楽しいですよ〜☆ 是非どうぞ♪
2010/5/25(火) 午後 11:48 [ keiengo1 ]
涼さん！ そうですね。重くないのでアッサリといただけて良いですね☆
2010/5/25(火) 午後 11:49 [ keiengo1 ]
しょうママさん！ 是非是非♪ チャレンジしてみてくださぁい☆
2010/5/25(火) 午後 11:50 [ keiengo1 ]
kieさん！ 確かにちょっとお洒落な雰囲気がしますね…☆
2010/5/25(火) 午後 11:51 [ keiengo1 ]
りーふさん！ 手打ちはホントに美味しいです☆ また近々作りますね♪
2010/5/25(火) 午後 11:52 [ keiengo1 ]
ゆっきーさん！ そんなに頑張らなくても大丈夫だと思います☆
2010/5/25(火) 午後 11:53 [ keiengo1 ]
blueさん！ 味は…コクがあって爽やかで…表現がなかなか…(笑)
2010/5/25(火) 午後 11:54 [ keiengo1 ]
rokoさん！ ありがとうございます♪ 宜しくです☆
2010/5/25(火) 午後 11:58 [ keiengo1 ]
スッシーさん！ 後で覗きにいきます〜♪
2010/5/25(火) 午後 11:59 [ keiengo1 ]
ひよこさん！ そういえば、あまり意識しなかったのですが…分離しませんでしたね♪
2010/5/26(水) 午前 0:01 [ keiengo1 ]
はじめまして！とってもとっても美味しそうで思わずコメント残しちゃいました。
丁寧に作っていますね！たべてみたいです❤
2011/3/15(火) 午後 0:14 [ 菜花むら女将のブログ ]
はじめまして！健吾です♪
お返事が大変遅くなってしまい申し訳ございません…
手打ちパスタは近々また作るので、良かったらまた遊びにいらしてくださいね☆
2011/5/24(火) 午後 11:26 [ keiengo1 ]