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今回の手作り餃子はお気に入りのトマト入り餃子です。カットトマトを入れるとよりジューシーな餃子になるので好きなんです♪ そして皮もいつもより柔らかめの生地にして作ってみました。
いつもは薄力粉1カップ：強力粉1カップで作るのですが、今回は薄力粉の割合を多め(1.2ぐらいかな？)にしてみました。
ボウルに薄力粉・強力粉・粗塩少量を入れたら、ぬるま湯を加えて混ぜて捏ね捏ね、耳たぶぐらいの硬さの生地にする。
打ち粉をふってラップをした生地を冷蔵庫で40〜50分ほど寝かせたら、切り分けて麺棒で延ばして写真のような餃子の皮が出来上がり♪
ボウルに、キャベツ・ニラ・カットトマト豚ひき肉・椎茸・おろし生姜・ガーリックパウダー・オイスターソース・白ワイン・鶏ガラスープの素・醤油・塩コショウを入れて混ぜ合わせて餃子の具を作る。キャベツは千切りに、ニラは細かく刻んだものをそれぞれ塩揉みしてある程度水気を切ったものを入れてます。
あとは具を包んで蒸し焼きすれば…手作り餃子の出来上がり☆
焼き目は香ばしく、皮はモチッと美味しく焼きあがりました☆ 一口食べるとおつゆがジュワッと…♪
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森ガール＆ココッペさん！ トマト、是非試してみてくださいね☆
2010/5/29(土) 午後 6:07 [ keiengo1 ]
スーパーももちゃん！ 今度時間ができたら是非やってみてくださいね☆
2010/5/29(土) 午後 6:08 [ keiengo1 ]
くみさん！ また美味しい餃子作りますね〜♪
2010/5/29(土) 午後 6:09 [ keiengo1 ]
AIさん！ 餃子も色々入れてみると楽しいですね☆
2010/5/29(土) 午後 6:09 [ keiengo1 ]
ゆっきーさん！ 次回は是非試してみてくださいね〜♪
2010/5/29(土) 午後 6:13 [ keiengo1 ]
carinoさん！ 是非挑戦してみてくださいね♪
2010/5/29(土) 午後 6:14 [ keiengo1 ]
やっちゃん！ 奇麗に焼けると嬉しいですよね☆
2010/5/29(土) 午後 6:15 [ keiengo1 ]
あやさん！ お店の美味しい餃子も食べたくなってきました…♪
2010/5/29(土) 午後 6:16 [ keiengo1 ]
Mチャイさん！ はい♪ 是非是非どうぞ〜☆
2010/5/29(土) 午後 6:17 [ keiengo1 ]
akeさん！ 作ってみると楽しいですよ♪ 是非〜☆
2010/5/29(土) 午後 6:18 [ keiengo1 ]
jagamamaさん！ エビ餃子も食べたいです…♪
2010/5/29(土) 午後 6:21 [ keiengo1 ]
にこにこ*コアラさん！ 是非どうぞ〜♪ 焼き色も食欲をそそりますね☆
2010/5/29(土) 午後 6:23 [ keiengo1 ]
ぼるキャビさん！ 俺も見ていたらお腹空いてきました…♪
2010/5/29(土) 午後 6:24 [ keiengo1 ]
ふくちゃん！ 意外と手軽に作れるので是非試してみてくださいね☆
2010/5/29(土) 午後 6:27 [ keiengo1 ]
ちゅ〜りっぷさん！ たくさん入れてないので、ほどよく赤い部分があります♪(笑)
2010/5/29(土) 午後 6:28 [ keiengo1 ]
そういうのが撮りたいんだけど…やっぱり良いデジカメ買おうかなぁ〜 愛用のブルー携帯くんのカメラでは限界があるよなぁ♪(苦笑)
2010/5/29(土) 午後 6:29 [ keiengo1 ]
めごままさん！ エビと青紫蘇〜！とっても旨そう♪
2010/5/29(土) 午後 6:30 [ keiengo1 ]
しおそふとさん！ たまたま余ってたのを入れたのがキッカケでした♪(笑)
2010/5/29(土) 午後 6:31 [ keiengo1 ]
あいさん！ と〜っても美味しそうでした♪
2010/5/29(土) 午後 6:32 [ keiengo1 ]
ひよこさん！ 手作りの皮はやっぱり美味しいですね☆
2010/5/29(土) 午後 6:34 [ keiengo1 ]