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スーパーで生麺が安かったので、久しぶりに生麺でラーメンを作りました☆ スープは、長ネギ・生姜・ニンニク・鶏モモ肉・煮干・鰹節を煮出して作ったもの。ニンニクは包丁で叩いて、煮干は頭とハラワタをとったものを入れてじっくりと煮出す。 そして今回はチャーシューの代わりに薄切りの豚ロース肉をいつもの角煮の要領で煮たものを入れてます。こちらも長ネギ・生姜・ニンニク・煮干も一緒に入れて、焼酎・三温糖・醤油を加えて煮たら火を止めて味を馴染ませておく。 スープと豚肉の煮汁と粗塩を入れた丼に、茹で上がった生麺を入れて豚肉・鶏肉・長ネギなどを載せれば…ラーメンの出来上がり☆ この豚肉はご飯にもよく合うのでオススメです♪ 一緒に煮た長ネギと煮干も美味しくいただきました♪ |
手作りスープのラーメン
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うひゃー、手作りのラーメンスープですか。。。スゴイなあ。。
美味しいスープ作るのって、結構手間がかかりますよね。
澄んだ美味しそうなスープにポッチンです。
2011/1/20(木) 午後 8:57
スープがたまらないですﾍ(ﾟ▽､ﾟ*)ﾉ ｼﾞｭﾙ♪
ヽ( ´ー｀)ノдぽちね〜
さすがkengoさん〜〜〜♪
一度で良いから
ご馳走してくださいませんか♫〜♫ 〜♫♬
2011/1/20(木) 午後 9:59
ラーメンスープを手作りとはすごいっ♪
この前、カニの殻でダシをとってお湯の代わりにラーメンスープに
使いましたけど、私レベルではそれが精一杯です(^^;
ポチっとなぁ〜〜☆
2011/1/20(木) 午後 10:19
寒いのでインスタントラーメン食べてます(T_T)美味しいラーメンが食べたい。
2011/1/21(金) 午後 1:24
家でラーメン＝インスタントの頭があったので・・(( (￣ ￣*)(*￣ ￣) ))
本格的に作っていらしたんですね。
お店が開けそうですね！
2011/1/21(金) 午後 7:39 [ 涼 ]
ラーメン美味しそう♪
スープが透き通ってるわ(^^)
食べた〜い♪
ポチ☆(*o′З`)ﾉ凸
2011/1/22(土) 午後 0:48
昔うちでは鶏を一羽買ってきて家で捌いてラーメンの出汁にしてました(笑)大鍋で作ってたんで美味しかったです〜〜♪
2011/1/24(月) 午後 10:42
ひよこさん！ なんだか俺も、久しぶりにラーメンが食べたくなってきました…♪
2011/6/5(日) 午後 11:34 [ keiengo1 ]
森ココさん！ 煮干は良い出汁が出るし、食べても美味しいし、大好きです☆
2011/6/5(日) 午後 11:36 [ keiengo1 ]
ショルダーワイドさん！ 俺も麺類好きです♪ また近々作りますね☆
2011/6/5(日) 午後 11:37 [ keiengo1 ]
りりこさん！ 次回のラーメンも楽しみにしていてくださいね〜♪
2011/6/5(日) 午後 11:38 [ keiengo1 ]
ちゅ〜りっぷさん！ 鶏ガラ入れた本格的なのも作ってみたいです〜！
2011/6/5(日) 午後 11:38 [ keiengo1 ]
なりりほさん！ やっぱり手作りのスープは最高ですよね♪
2011/6/5(日) 午後 11:39 [ keiengo1 ]
スッシーさん！ 美味しいスープを一口飲むと、幸せな気持ちになれますよね…♪
2011/6/5(日) 午後 11:40 [ keiengo1 ]
R&Sママさん！ 是非ともご馳走いたします☆
2011/6/5(日) 午後 11:41 [ keiengo1 ]
銀の助さん！ 蟹も良い出汁がとれるんですよね〜☆ 今度は蟹ラーメンにしてみたいです♪
2011/6/5(日) 午後 11:41 [ keiengo1 ]
ちゅ〜りっぷさん！ 俺も休みの日は結構食べてます♪
2011/6/5(日) 午後 11:43 [ keiengo1 ]
涼さん！ お店は無理ですが（笑）、みんなに食べてもらいたいです♪
2011/6/5(日) 午後 11:44 [ keiengo1 ]
toshiさん！ やっぱりシンプルなスープって美味しいんですよね♪
2011/6/5(日) 午後 11:45 [ keiengo1 ]
mitochanさん！ 鶏一羽！ …一度でいいから作ってみたいです♪
2011/6/5(日) 午後 11:46 [ keiengo1 ]