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ふとチキンカツ弁当的な雰囲気のものが食べたくなったので、近所のスーパーで鶏肉を買い、マカロニサラダや玉子焼きと一緒に、チキンカツを久しぶりに作ってみました  …というのがコレ↓で、 この後の流れで親子カツ丼が出来上がりました  昨年引っ越してから近くのスーパーに行くとよく見かけるのが鶏の肩肉なんですが、これが安くて美味しくてなかなかのお気に入り具合なんです  今回もこの鶏肩肉を購入。食べ易い大きさにカットされている肩肉に塩コショウ・白ワインをかけてよく揉み込み、小麦粉・卵・パン粉をつけて揚げればチキンカツの出来上がり♪ 今回は少量のグレープシードオイルで焼き揚げという感じで作りました醤油・三温糖・だし汁で作った御汁にチキンカツと湯掻いたモロヘイヤを入れて卵とじすれば親子カツ丼の出来上がり  （ということなんですが今回はこの「醤油」の部分を「あわ漬」に代えて作ってみました。このあわ漬に関してはまた後日載せますね♪）柔らかくて香ばしい肩肉のチキンカツ  久しぶりにカツ丼と親子丼を両方食べられたような気分で大満足です （笑） |
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偶然にも、わが家今晩、カツ丼でした。
あっ、親子ではないですね。
鶏の肩肉、、ですか。
こちらでは見たことない気がします。
あわ漬も初めて聞きました。
次回を楽しみにしてます＾＾
2013/8/16(金) 午後 10:45
グレープシードオイルで焼きあげるのですね。なんてなくサッパリした感じですね。
2013/8/17(土) 午前 6:46
揚げ物、好きなんですけどねえ、作るのは苦手です。
結局惣菜屋で買っちゃうことが多いかな。
それにしても相変わらずの丁寧な仕事ぶり、さすが。
2013/8/18(日) 午後 4:49
ぱぴまるさん！ あわ漬けは色々用途があるみたいです♪ とりあえず今度載せますね
2013/8/18(日) 午後 5:10 [ keiengo1 ]
yumiさん！ グレープシードオイルはクセもないのでよりサッパリといただけますよね
2013/8/18(日) 午後 5:24 [ keiengo1 ]
スッシーさん！ 買って食べる揚げ物も美味しいんですよね
お肉屋さんのコロッケとか
2013/8/18(日) 午後 5:26 [ keiengo1 ]