|
先日のイカの沖漬けを使って、 パスタを作りました  オリーブオイルをひいたフライパンに、スライスしたニンニクとタネを抜いたタカノツメを入れて弱火でじっくりと炒めたのち、イカの沖漬けと白ワインを入れて炒める。 パスタの茹で汁を加えて炒め煮した後、茹で上がった平打ちパスタと和えて最後に乾燥バジルをかければ…イカの沖漬けのパスタの出来上がり  イカの旨味がたっぷり  食感も良く、臭みも消えて美味しいパスタになりました イカくんありがとう |
全体表示
[ リスト ]
こんにちは、ゲストさん
こんにちは、ゲストさん
[ リスト ]
|
先日のイカの沖漬けを使って、 パスタを作りました オリーブオイルをひいたフライパンに、スライスしたニンニクとタネを抜いたタカノツメを入れて弱火でじっくりと炒めたのち、イカの沖漬けと白ワインを入れて炒める。 パスタの茹で汁を加えて炒め煮した後、茹で上がった平打ちパスタと和えて最後に乾燥バジルをかければ…イカの沖漬けのパスタの出来上がり イカの旨味がたっぷり 食感も良く、臭みも消えて美味しいパスタになりました イカくんありがとう |
201912月| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
| 29 | 30 | 31 |
イカってすごくうまみが凝集されてますよね。
パスタに以下の沖漬け、ゆめままなら絶対思いつかないアイディアだけど
絶対┬|ｮω☆)oO(ｩﾏｿｩ)。
ワインは白がいいな〜(o^―^o)ﾆｺ
2013/9/30(月) 午前 9:51
上手く調理しないと、臭みが強くなっちゃいますよね。
旨みを上手に引き出すと美味しいんですけどね。
僕にはなかなかできないなあ。白ワインがコツ？
2013/10/2(水) 午後 9:35
ゆめままさん！ イカの塩辛で同様に作っても美味しいのでオススメですよ〜
2013/10/3(木) 午前 0:02 [ keiengo1 ]
スッシーさん！ そうですね〜白ワインが臭み消しには一番良いと思います♪ 今回は少しイカを焼いたあとに白ワインを加えるという感じにしたら臭みがかなり消えましたよ
2013/10/3(木) 午前 0:04 [ keiengo1 ]