みんな！この幸せな食生活を見てくれ！！ by健吾

親子カツ丼♪

ふとチキンカツ弁当的な雰囲気のものが食べたくなったので、近所のスーパーで鶏肉を買い、マカロニサラダや玉子焼きと一緒に、チキンカツを久しぶりに作ってみました
…というのがコレ↓で、

この後の流れで親子カツ丼が出来上がりました

昨年引っ越してから近くのスーパーに行くとよく見かけるのが鶏の肩肉なんですが、これが安くて美味しくてなかなかのお気に入り具合なんです　今回もこの鶏肩肉を購入。食べ易い大きさにカットされている肩肉に塩コショウ・白ワインをかけてよく揉み込み、小麦粉・卵・パン粉をつけて揚げればチキンカツの出来上がり♪　今回は少量のグレープシードオイルで焼き揚げという感じで作りました

醤油・三温糖・だし汁で作った御汁にチキンカツと湯掻いたモロヘイヤを入れて卵とじすれば親子カツ丼の出来上がり　（ということなんですが今回はこの「醤油」の部分を「あわ漬」に代えて作ってみました。このあわ漬に関してはまた後日載せますね♪）

柔らかくて香ばしい肩肉のチキンカツ　久しぶりにカツ丼と親子丼を両方食べられたような気分で大満足です（笑）

豚挽き肉とたっぷり野菜のオイスターソース炒め♪

我が家では毎度お馴染みのオイスターソース炒めです

今年に入ってからは、たっぷり野菜と豚挽き肉の組み合わせにハマり気味です　やっぱりお野菜をモリモリ食べる！という感じがなんとも良いのだと思います♪

油をひいたフライパンでまずはたっぷり野菜（茄子・キュウリ・ピーマン）を炒めておいて一旦皿などにあげておき、その後豚挽き肉を入れて炒める。塩コショウをして挽き肉を炒め、三温糖・醤油・ガーリックパウダー・オイスターソース・白ワインで作った合わせ調味料を加えてサッと炒めた後、さきほどのお野菜たちを戻し入れて全体に炒め合わせれば出来上がり


今回の野菜はこんな感じの夏バージョン？な雰囲気ですが、いつもは↓

↑こんな感じ（キャベツ・ニンジン・長ネギ・しめじなど）ので作ってます♪

ポイントはガーリックパウダーを使ってほどよくガーリック風味を効かせることですが、普通のニンニクを使っても良い感じに仕上がります

あぁ…ご飯が食べたくなってきた…

茄子のお味噌汁♪

東京は今年一番の暑さです　昨日は花火を観に行ったのですが、Tシャツが湿度90%状態になるほどでした　その後食べたもんじゃ焼きが美味しかったぁ


ということで昨日の日記は終わりにして、

先日実家の近くの農家の方が販売していたこの美味しそうなナス。

ここのナス美味しかったから今度また帰ったら買ってこようかな♪

夏の茄子といえば色んな料理が思い浮かびますが、今日は色々考えた結果食べたかったものが…

茄子のお味噌汁です（笑）

出汁はいりことかつおの顆粒だしを使って、味噌は合わせ味噌、あとは小ネギをちょこっと加えて出来上がり♪

今年は何故だか、茄子のお味噌汁にプチはまりなんです　茄子はたっぷり入れて、「食べる味噌汁」という感じにして、おつゆを楽しみながら食べます。　なにげにこの食し方が一番美味しいのでは？と思ってしまうほど、なかなかの幸せ感を味わえます

エビのアヒージョ♪

とあることがひと段落着いたので、三ヶ月ぶりにブログ更新します　本当に更新が遅れに遅れに遅れまくって誠に申し訳ございませんm(__)mm(__)m

このアヒージョですが、誕生日に近くの某イタリアン店で食べた後、自宅で作ってみたところ非常に美味だったのです♪　あ、ちなみにこれはスペイン料理なのだそうです。

殻を剥き背ワタを取ったエビと白ワイン・乾燥ハーブ・塩コショウ・ガーリックパウダーをボウルに入れてよく揉み込んで下味をつける。

たっぷりのオリーブオイルにスライスしたニンニクを入れて弱火でじっくり火を通してガーリックオイルを作ったら、そこに下味をつけたエビを投入　エビのアヒージョの出来上がり

本来はカスエラという耐熱の陶器を使って作るのだそうですが、今回は卓上の電気鍋で作りました♪　あと普通にフライパンで作っても、グラタン皿などで作っても良さそうですね

正式な食べ方はよくわからないのですが、バゲットをオイルにちょっと浸して、エビと一緒に食べるのが最高です　エビとニンニクの風味と旨味が十二分に味わえる一品です♪

ありがとう。

マンモさん、本当に、心からありがとう。

一度もお会いできなかったのが本当に悔しくて…


今までもらったパワーは、一つ残らず全てしっかり受け取ったから！
たまにでいいから、あいつちゃんとやってるかな？って感じで見に来てくれたら嬉しいな。

本当に、言い尽くせないほど心から、ありがとう。