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美味しい煮物が食べたい！！ でも…時間がない！！ じゃあ、前日から仕込んでおこう！そしてあとのおかずはチャチャッと作ろう！！ 煮物って、十日前ぐらいに食べたよなぁ…でも、あのときは風邪ひいてたし…俺は煮物大好きだし…気合い入れて作ろう！！ 大根とニンジンを切って、昆布と水を入れた鍋で下茹でしておこう。大根がやや透きとおってきたら前日の準備はＯＫ！ あとは簡単。椎茸とタケノコとさつま揚げとはんぺんを切って入れる。あと豚コマも。アクを取って、砂糖・酒・塩・醤油少しで味付け(以前砂糖を入れすぎて失敗したことあり。要注意！！)して弱火で煮込む…その間に、残り物のインゲンともやしとソーセージを塩コショウとガーリックパウダーとＸＯ醤少しで炒める！ あっさり煮物とＸＯ醤炒め、出来上がり！！！ そうだ、今日はおすそ分けしてもらったきんぴらゴボウもあるぞ！！ さつま揚げと豚コマなどを入れると、あんまり煮なくてもコクと旨みが出て、あっさりだけど美味しいんだよね〜！昆布のダシも一日置いてよく出てるし♪ ＸＯ醤炒めも、ピリッとして意外とこのソーセージとインゲンに合う！ あと、ダシをとった昆布も美味しくいただきました！ そういえば…俺は小さい頃、おやつ代わりによくおばあちゃんから昆布を貰って、喜んで食べていたそうだ。 それでこんなに昆布が好きなんだな…
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2007年02月14日
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コメント（2）
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一番美味しい使い方は…ナチュラルチーズと生バジル(がなければルッコラなどの青いもの)とトマトなどにかけて…そのまま食べる！！で、ワインを飲む！！これが一番美味しい♪んだけど、せっかくなので、簡単にドレッシングを作ろう！ バルサミコ酢にオリーブオイル(エクストラバージン)を油っぽくならない程度に入れ、塩コショウとハーブやスパイス(マキシマム)で味付けして、よ〜く混ぜる！！ はいっ！バルサミコ酢のドレッシングの出来上がり♪ ちなみにこれ、普通の穀物酢とキャノーラ油で作っても美味しいんだよね〜！！ 他にバルサミコ酢の使い方は…マリネにしたりとか、…そうそう、シェフをやってる友人の店で人気なのが、バルサミコ酢豚！！ これがもぉ絶品中の絶品♪♪ そしてこないだ見つけた珍しいモノ…白バルサミコ酢！！ 俺は初めて見た。黒と白、味を比べてみると…白の方が見た目どおりサッパリしてるね。これも色々考えて使っていこう！ みんなはバルサミコ酢、どうやって使ってる？？ オススメあったら教えてください♪
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