今日は手作り豆腐です♪

　　今日は大豆から作る手作り豆腐です☆　四ヶ月ぶりの挑戦です♪　(前回の手作り豆腐→http://blogs.yahoo.co.jp/keiengo1/12135247.html)

　　まず洗った大豆を水に浸けて…16,7時間ほど置いて、たっぷりと水を含ませる。

　　大豆を汁ごとミキサーにかけて(前回はミキサーが無かったので悪戦苦闘しました♪)…ペースト状にしたものを鍋に入れて火にかけ、煮立ったら泡をすくい取りながら弱火で10分ほど火を通す。ざるとガーゼでこして…これでおからと豆乳の状態になります。(おからはまた別の料理に使います☆)

　　豆乳ににがりを混ぜながら加えていって、固まってきたらガーゼを被せたざるに流し込んで重しをして固める。最後に少し水にさらして苦味をとれば…手作り豆腐の出来上がり！！

　　ふわふわと柔らかくて大豆の味がしっかりとして…これはもう最高です♪♪