甘エビとベビーリーフのカルパッチョ♪

　　今日はこの甘エビちゃんが安かったので…ベビーリーフや白しめじなどを使ってカルパッチョを作りました♪

　　甘エビは胴体の殻と尻尾だけを取っておく。白しめじは…オリーブオイルをひいたフライパンで塩コショウ・白ワインを入れてソテーしておく。たまねぎはスライサーでスライスしておく。

　　洗ったベビーリーフとたまねぎを敷いた皿に、白しめじのソテーと甘エビを乗せて…バルサミコ酢・穀物酢・マヨネーズ・辛子・粗塩・醤油で作ったソースをかけてチーズを乗せて、黒胡椒とバージンオイルをサッとかければ…甘エビとベビーリーフのカルパッチョの出来上がり！！

　　さわやかな酸味とコクのあるソースが…甘エビの甘みとたっぷりお野菜と白しめじソテーにピッタリ♪　ご飯も白ワインもすすむ美味しいカルパッチョでした☆