角煮チャーシューと冬瓜の手作りラーメンです♪

　　今日は久しぶりに…手作りのスープでいただく美味しいラーメンを作りました♪　冷蔵庫に残っていた冬瓜も入れてみました☆

　　水を入れた鍋に…昆布・煮干(頭とハラワタをとったもの)・おかか・生姜・ニンニク・長ネギ・鶏ガラスープの素・豚バラ肉のカタマリを入れて火にかけ煮立ったらアクを取り、あとは弱火でコトコトと煮出す。

　　スープから取り出した豚バラ肉のカタマリは、酒・砂糖・醤油・スープと一緒に鍋で落し蓋をして煮て…角煮チャーシューの出来上がり！

　　あとは器にスープを入れてチャーシューの煮汁と粗塩で味をつけて、茹で上がった麺と冬瓜(下茹でしてスープで軽く煮たもの)を入れれば…角煮チャーシューと冬瓜の手作りラーメンの出来上がり！！

　　たくさんの出汁がきいたスープが最高に幸せ感じるお味でした♪♪　ご馳走様でした☆