アサリのリゾットです♪

　　今日は久しぶりに…リゾットを作りました☆　最近よく買っては白ワイン蒸しなどにして美味しくいただいているこの真空パックの冷凍アサリ(砂抜き済みで手軽かつ旨いんです)を使って、美味しいリゾットを作ってみました♪

　　冷凍のアサリは白ワインと一緒に小鍋などに入れて蒸しておく。

　　オリーブオイルをひいたフライパンに、みじん切りにしたニンニクとエシャロットを入れて、よく炒める。

　　お米を入れてさらに炒めたら、さきほどのアサリの煮汁とブイヨンを少しづつ加えながら混ぜ混ぜしていく。

　　粗塩・コショウで味をつけたら、お米がほど良い硬さになるまでさらにブイヨンを加えながら混ぜていく。
　
　　最後にアサリとパセリを入れてひと混ぜすれば…アサリのリゾットの出来上がり☆　お好みで挽き黒コショウをトッピングします♪

　　エシャレットとニンニクの香り、そしてアサリの旨いエキスがたっぷりで…シンプルゆえに美味しいリゾットでした☆　もちろん子供にも喜ばれますが、これは…お酒がとってもよく合います♪♪