手打ちパスタです♪(フレッシュトマトソースとレモンクリームソース)

　　半年振りに手打ちパスタを作りました♪

　　いつもは強力粉1：薄力粉1(カップ)で作るのですが、今回は少し柔らかめで延ばしやすい生地にするために…強力粉0.75：薄力粉1.25ぐらいの割合にしてみました。
　　この粉に、卵2個(M玉)と粗塩を混ぜ合わせて捏ねていく。水分量は季節によって違うので、今回は卵二個でどうかなぁ…と思っていたら、やっぱり湿気が多いので…一個に水を少し足すとか、1.5個分ぐらいがちょうど良かったようです。(今回は後で粉を足しました♪)

　　生地は打ち粉をふってからラップをして冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。

　　寝かせた生地に打ち粉をして麺棒で延ばして切って…写真のようなパスタになりました♪

　　今回のソースは、トマトとレモンクリームの二種類にしました↓

　　オリーブオイルをひいたフライパンにスライスしたニンニクとたかのつめを入れて香りを出したら、湯剥きして切ったトマトを入れて少し炒める。

　　ブイヨン・粗塩・パスタの茹で汁を加えてさらに煮れば…フレッシュトマトソースの出来上がり☆　バジルを載せていただきま〜す♪

　　オリーブオイルをひいたフライパンにニンニク・バター・すりおろしたレモンの皮・ベーコンを入れて炒める。エリンギも入れてさらに炒める。

　　生クリーム・パスタの茹で汁・塩コショウ・レモン汁を入れて少し煮れば…レモンクリームソースの出来上がり☆　こちらにはセロリの葉を載せました♪

　　と〜〜っても美味しかったです♪♪　パスタの厚みもほど良く、チュルチュルシコシコとした食感も最高でした☆

　　ご馳走様でした！