カルボナーラソースの手作りニョッキ♪

　　今日は久しぶりのニョッキです☆　以前作って美味しかったカルボナーラソースでいただくニョッキです♪

　　茹でてマッシュした男爵イモをボウルに入れて、薄力粉・粗塩と一緒に混ぜ合わせる。ジャガイモと薄力粉の割合は2：1で、粗塩は小さじ1ぐらいです。

　　よく捏ねて生地が滑らかになってきたらラップをして冷蔵庫で40分ほど寝かせる。

　　一個一個まあるくした生地をフォークでキュッと押していって写真のようなニョッキの形に。

　　オリーブオイルをひいたフライパンにスライスベーコンを入れて炒めてカリカリベーコンを作る。

　　ベーコンを取り出したフライパンに、スライスしたたまねぎとブラウンマッシュルームを入れてよ〜く炒めたら、塩コショウで味をつける。

　　卵黄・生クリーム・牛乳・粉チーズを混ぜ合わせたものをフライパンに入れて固まらない程度に加熱して、ニョッキの茹で汁・塩コショウで味を調える。

　　あとは茹で上がったニョッキを入れて絡め合わせれば…カルボナーラソースの手作りニョッキの出来上がり☆　カリカリベーコンと粗挽き黒コショウをかけていただきま〜す♪

　　コクのある美味しいソースがプリプリニョッキにとってもよく合って最高でした♪