レモンクリームソースの手打ちパスタ♪

 

　　今回の手打ちパスタのソースは、前回作ってとても美味しかったレモンクリームソースにしてみました♪

 

　　今回の分量なんですが、先日作ったラザニアの生地を基本にしてみました。いつもパスタは薄力粉1：強力粉1なのですが、今回は薄力粉のみ。薄力粉1カップ・粗塩少々・全卵1個を混ぜ合わせて捏ねる。

 

　　打ち粉をした生地はラップをして50分ほど冷蔵庫で寝かせたら、麺棒でのばしてから切って、写真のような手打ちパスタの完成♪　(薄力粉のみの場合はちょっと硬めに茹で上げてちょうど良い食感になります。もうちょっとコシが強い方が好きな方は強力粉をお好みの分量で入れると良いと思います♪)

 

　　オリーブオイルをひいたフライパンに、スライスしたニンニクを入れて炒めて香りを出す。

 

　　切ったスライスベーコン・エリンギ・ブラウンマッシュルームを入れて炒める。

 

　　すりおろしたレモンの皮と塩コショウを加えてさらに炒める。　レモンはゴシゴシとキレイに洗っておきましょう♪

 

　　生クリーム・パスタの茹で汁・レモン汁を入れて煮て、あとは茹で上がったパスタと絡め合わせれば…レモンクリームソースの手打ちパスタの出来上がり☆

 

　　チュルチュルのパスタに、濃厚だけどさわやかなレモン風味のソースの旨味が絡み合って…と〜っても美味しかったです♪♪