ラーメン作りました♪

スーパーで生麺が安かったので、久しぶりに生麺でラーメンを作りました☆

スープは、長ネギ・生姜・ニンニク・鶏モモ肉・煮干・鰹節を煮出して作ったもの。ニンニクは包丁で叩いて、煮干は頭とハラワタをとったものを入れてじっくりと煮出す。

そして今回はチャーシューの代わりに薄切りの豚ロース肉をいつもの角煮の要領で煮たものを入れてます。こちらも長ネギ・生姜・ニンニク・煮干も一緒に入れて、焼酎・三温糖・醤油を加えて煮たら火を止めて味を馴染ませておく。

スープと豚肉の煮汁と粗塩を入れた丼に、茹で上がった生麺を入れて豚肉・鶏肉・長ネギなどを載せれば…ラーメンの出来上がり☆

この豚肉はご飯にもよく合うのでオススメです♪　一緒に煮た長ネギと煮干も美味しくいただきました♪