ナスとピーマンとメークインの手作りカレー♪

カレー粉とガラムマサラがちょうど良い感じに残っていたので…久しぶりにルーから作る手作りカレーを作ってみました♪

フライパンに、細かく切ったタマネギ・ニンニク・椎茸・ベーコンとオリーブオイルを入れてじっくりと火を通す。

具材によく火が通ったら、カレー粉・ガラムマサラ・すりおろしニンジンを入れて炒める。

小麦粉を加えて混ぜ合わせたら、野菜ジュースとブイヨンを少しずつ加えていってほど良いトロみ具合にする。

粗塩とコショウで味を調えたら、小さめに切ったナス・ピーマン・ジャガイモ（メークイン）・ローリエを入れてさらに煮て…ナスとピーマンとメークインの手作りカレーの出来上がり☆

東京はここ数日暑〜いですが…ちょっと夏っぽくて爽やかなカレーに仕上がって、暑さも忘れて美味しくいただけました♪