ウニとエビのクリームパスタ♪

とっても久しぶりにウニを買ったので、パスタにしてみました♪

オリーブオイルをひいたフライパンにスライスしたタマネギを入れて炒め、タマネギは取り出しておく。

殻を剥いて背ワタをとったエビは軽く塩コショウして、オリーブオイルをひいたフライパンで焼く。

ウニと白ワインを入れてサッと炒めたら、生クリームとさきほどのタマネギを入れる。

パスタの茹で汁とすりおろしたパルミジャーノを入れて少し煮て、あとは茹で上がったパスタと絡め合わせて皿に盛り、粗挽き黒コショウをかけて生うにをトッピングすれば…ウニとエビのクリームパスタの出来上がり♪

深い旨味とコクのあるクリームソースがと〜っても美味でした