みんな！この幸せな食生活を見てくれ！！ by健吾

アボカドのサラダ♪

アボカドにシンプルな味付けをしていただく美味しいサラダ　今回はポテトサラダや紫タマネギと一緒にいただきまぁす

サイコロ状に切ったアボカドに、まずは塩コショウしてからよく混ぜ合わせてからレモン汁を加えてさらに混ぜる。ここにオリーブオイルを加えて混ぜ合わせれば、アボカドのサラダの出来上がり♪　

一枚目の写真のポテトサラダ（ジャガイモ・ニンジン・タマネギ・ソーセージ・マヨネーズ・塩コショウなどで作ったもの）の隣のアボカドは、さらに潰してディップ風にしたものです

二枚目のは、塩コショウ・レモン汁・オリーブオイルで和えておいた紫タマネギとパセリを添えて彩り良く、美味しくいただきました　さらに調子に乗ってアボカドの皮を器にしてみました

またアボカド買ってこよう♪

豚肉と厚揚げの甘味噌炒め

厚揚げを味噌炒めにするととっても美味しいので、我が家の食卓にも定期的に登場します♪

今回は中華の家常豆腐（ジャーチャンドーフ）っぽい雰囲気にしてみました

サラダ油をひいたフライパンに、みじん切りニンニクと生姜を入れて炒めて香りを出したら、小松菜を入れて炒める。

小松菜を取り出したら、厚揚げと豚コマを入れて焼き色がつくように炒める。

合わせ味噌・三温糖・醤油・甜麺醤（テンメンジャン）・オイスターソースで作ったタレを加えて、さきほどの小松菜と一緒に炒め合せれば…豚肉と厚揚げの甘味噌炒めの出来上がり

美味しい厚揚げを使った料理、また近々作りますね

ミートソース♪

お久しぶりです♪

ここのところ、忙しいやら何やらを言い訳にして、やるべきことを後回しにして…このブログもお休みしてしまいました。

ブログを休んでる間に誕生日も迎えました。自分にとって、大切な意味のある年齢を迎えました。

ということで、今日からまた、はじまりです　何卒宜しくお願い致します

料理の写真が溜まりに溜まっているのですが（笑）、今日はコレです♪

久しぶりにミートソースを作ったのですが、今回は有り物でちょこっとした工夫を

深型のフライパンに、タマネギ・ニンニク・パセリの茎（セロリの代用）・ブラウンマッシュルーム・ソーセージ（それぞれ細かく切ったもの）とオリーブオイルを入れて火にかけ、じっくりと火を通していく。具材がしんなりしてきたらすりおろしたニンジンを入れてさらに炒める。

よく火が通ったらフライパンに半分くらいスペースを空けて、そこに白ワインと塩コショウをまぶした豚ひき肉を入れて、ゴロゴロッとしたカタマリを残すような感じに焼いていく。

赤ワインを加えて煮た後、カットトマト・乾燥ハーブ・ローリエ・粗塩・粗挽き黒コショウを入れてさらに煮れば…ミートソースの出来上がり

やっぱりミートソースは美味しいなぁ…♪

パエリア♪

久しぶりにパエリアを作りました　今回はお買い得だったエビとホタテなどを入れてみました♪

オリーブオイルをひいたフライパンに、みじん切りニンニク・タマネギを入れてよく炒めたら、縦に切ったパプリカと筋を取ったサヤエンドウを入れて炒める。

パプリカとサヤエンドウを取り出したら、米を入れて炒める。

野菜ジュースを加えたら、温めておいたブイヨンを加えて煮る。

白ワインで蒸しておいた魚介類（シマエビ・ホタテ・甲イカ）とサフラン少量・塩コショウを加え、フタをして炊けば…パエリアの出来上がり

魚介の旨味はもちろん、パプリカやサヤエンドウなどの野菜の甘味も味わえる美味しいパエリアでした

クラムチャウダー風スープパスタ♪

まだまだ寒い日が続いております…

ということで今日はこんなアツアツな一品を

オリーブオイルをひいた深型のフライパンに、細かく切ったニンニク・タマネギを入れて炒める。

缶のアサリを入れて、白ワインを加えて炒め煮したら、お湯とマギーブイヨンを入れる。

塩とパスタ（リングイネ）を入れて、パスタがアルデンテになるまで煮る。

最後に牛乳少量と水溶き片栗粉を加えてひと煮立ちしたら火を止め、湯掻いておいたブロッコリーを入れれば…クラムチャウダー風スープパスタの出来上がり

ほど良くトロみのついたスープとチュルチュルのパスタにはアサリの旨味がたっぷりで…最高です