みんな！この幸せな食生活を見てくれ！！ by健吾

豚の角煮＆ラーメン♪

ということで先日我が家に愉快な仲間たちが来てくれたときに作っておいた角煮と…

それを元に作ったラーメンです

実はこのラーメンは、祭りの後状態で残っていた角煮とスープを使って作ったもので、愉快な仲間たちと愉快なひとときを過ごしたときに作ったのはにゅうめんです♪（にゅうめんの写真がないよ）

まあ、お察しのとおり麺がラーメンかそうめんかの違いだけなのですが　でも今回はにゅうめんがちゅるちゅるっと美味しかったぁ　みんなにも喜んでもらえて良かったです

作り方はこちら⇒手作りスープの豚角煮ラーメンを是非ともごらんくださいませm(__)m

ちなみに、豚角煮と一緒に煮た煮干や生姜やネギなどもトッピングして一緒に食べるのが好きです

きんぴらごぼう♪

先日我が家に仲間たちが遊びに来たときに作ったきんぴらごぼうです

今回はクセのないグレープシードオイルでゴボウとニンジンを炒め、三温糖・あわ漬・かつおだしで味付けをして、最後に炒った白ゴマと和えて…という感じのきんぴらになりました

食感も良くてゴマの風味が良いアクセントになってなかなか美味しかったです♪

そのときに作った他の料理はまた次回以降に載せますので

モロヘイヤと肉団子のスープ♪

これもまた久しぶりに肉団子スープを作りました

今回は栄養たっぷりで野菜の王様とも呼ばれているモロヘイヤが沢山入っております

豚挽き肉・塩コショウ・卵・醤油・白ワイン・ガーリックパウダーでゆるめに作ったタネを蓮華ですくってスープ（今回はかつおだしといりこだしの御汁）の中に入れて煮立たせ、アクを取りながら煮れば出来上がり　

塩気が足りないようであれば粗塩を足しますが、しっかりと味付けした肉団子から旨味エキスがたっぷり染み出ているので、このままでも十分美味しくいただけます　ここにおろし生姜を入れるとなお美味しくなるんです♪

親子カツ丼♪

ふとチキンカツ弁当的な雰囲気のものが食べたくなったので、近所のスーパーで鶏肉を買い、マカロニサラダや玉子焼きと一緒に、チキンカツを久しぶりに作ってみました
…というのがコレ↓で、

この後の流れで親子カツ丼が出来上がりました

昨年引っ越してから近くのスーパーに行くとよく見かけるのが鶏の肩肉なんですが、これが安くて美味しくてなかなかのお気に入り具合なんです　今回もこの鶏肩肉を購入。食べ易い大きさにカットされている肩肉に塩コショウ・白ワインをかけてよく揉み込み、小麦粉・卵・パン粉をつけて揚げればチキンカツの出来上がり♪　今回は少量のグレープシードオイルで焼き揚げという感じで作りました

醤油・三温糖・だし汁で作った御汁にチキンカツと湯掻いたモロヘイヤを入れて卵とじすれば親子カツ丼の出来上がり　（ということなんですが今回はこの「醤油」の部分を「あわ漬」に代えて作ってみました。このあわ漬に関してはまた後日載せますね♪）

柔らかくて香ばしい肩肉のチキンカツ　久しぶりにカツ丼と親子丼を両方食べられたような気分で大満足です（笑）

豚挽き肉とたっぷり野菜のオイスターソース炒め♪

我が家では毎度お馴染みのオイスターソース炒めです

今年に入ってからは、たっぷり野菜と豚挽き肉の組み合わせにハマり気味です　やっぱりお野菜をモリモリ食べる！という感じがなんとも良いのだと思います♪

油をひいたフライパンでまずはたっぷり野菜（茄子・キュウリ・ピーマン）を炒めておいて一旦皿などにあげておき、その後豚挽き肉を入れて炒める。塩コショウをして挽き肉を炒め、三温糖・醤油・ガーリックパウダー・オイスターソース・白ワインで作った合わせ調味料を加えてサッと炒めた後、さきほどのお野菜たちを戻し入れて全体に炒め合わせれば出来上がり


今回の野菜はこんな感じの夏バージョン？な雰囲気ですが、いつもは↓

↑こんな感じ（キャベツ・ニンジン・長ネギ・しめじなど）ので作ってます♪

ポイントはガーリックパウダーを使ってほどよくガーリック風味を効かせることですが、普通のニンニクを使っても良い感じに仕上がります

あぁ…ご飯が食べたくなってきた…