みんな！この幸せな食生活を見てくれ！！ by健吾

豚生姜焼き＆インゲンたっぷり♪

　　そういえば…ブログを始めた最初の頃に、大好きな得意の生姜焼きを作ったなぁ…　ということで！！また生姜焼きが食べた〜い！！！

　　今日は、いつもの生姜焼き＋αってことで…まず、豚コマに塩コショウをしてから小麦粉をまぶしてみました。　そしてフライパンで焼き付けるようにして火を通す。

　　火が通ってきたら…インゲンをドサッと入れる！　このインゲン、近くのデパ地下冷凍食品コーナーで安売りを狙っていつも買っておいてある、便利な冷凍インゲン。　生姜焼きや炒め物には最高です♪

　　インゲンも少し炒めたら…合わせ調味料を入れる！　これは、おろし生姜・赤ワイン・醤油・砂糖少しを混ぜておいたモノ。　焼いた豚肉＆インゲンに絡ませるように少し炒めて、タレがトロッとしてきたら…出来上がり！！！

　　豚肉は香ばしくって、タレは小麦粉でトロみがついて濃厚で…ホッカホカの白いご飯にはピッタリ♪♪　そしてこのインゲンとの相性も抜群！！！　やっぱり生姜焼きは…週に1回は食べたいです！！

ピーマンの肉詰めが大好きです！！！

　　なんでこんなに美味しいんだろう……　数あるご飯のおかずの中で、この「ピーマンの肉詰め」に敵うモノはいない！！と思い続けているのは、俺だけかな？？

　　ピーマンとかニンジンとかって、嫌いな人多いよね？　でも、俺は大好物♪　そういえば…小学生のとき給食で、みんなの分まで食べてたなぁ…。小さい頃から好き嫌いはなかったな。

　　さてさて、このピーマンの肉詰めだが、作るのは簡単！　豚挽肉に、卵と塩コショウ（ウチではマキシマム）と醤油とガーリックパウダーと赤ワイン（もしくは酒）を入れて、混ぜる！！　この場合は、ハンバーグを作るときみたいにネバりが出るほどは混ぜず、全体が混ざり合えばOK。　で、そのタネを、タテ半分に切ったピーマンに詰めて…片栗粉をつける。　フライパンにサラダ油をひいて、肉の面から焼く。最初は中火で焦げ目が軽くついたらひっくり返して…あとは弱火で2,3回返しながら焼いて中まで火を通す。　これで出来上がり！！！

　　ウチではシンプルに、醤油をつけていただきます。　ピーマンと片栗粉で肉汁はギュッと閉じ込められ、ピーマンと挽肉のコンビネーションも最高！！　美味しすぎます…

　　実はこれって、我が家の「おふくろの味」なんだよね〜♪　でも、自分ではその味は出せない。というか、出せなくていいんだと思う。それが「おふくろの味」なのかも。

　　今日は「茄子の肉詰め」も作り、ご飯は「おじや」にしました。おじやの具には、ダシをとり終えた昆布も細く切って入れました。

あったかくてホッとする和の食卓♪♪

　　今日のメインは……生姜焼き！！　白菜のキムチ味噌汁！！　なめ茸の炊き込みご飯！！　納豆めかぶ！！　　と、言いたくなるほどだったんです。　本当に幸せな食卓だった…

　　仕事の帰りがけに、100g９７円の豚コマを見つけた瞬間！生姜焼きを作ろう！！と心に決めた。最近作ってなかったからなぁ…　食べたいと思ってたんだよ。350g買う！　で、あとはイロイロと買って…今日は「あったかくてホッとする和の食卓」に決めたぞ！！

　　まず米をといで、そこに水はいつもより少なめに入れ、続いてなめ茸の瓶詰めのやつ（なめ茸茶漬とか書いてあるのもあるね。）と日本酒１対醤油１の割合で適量、瓶詰めなめ茸に味が付いてるので濃くならないように入れる。　そういや、暮れに貰った日高昆布がまだ大量に残ってたな。それも入れて…炊きます！　おっと！ツナ１缶忘れてた！ツナも入れて…炊きます！

　　その間に生姜を擂ろう。これまた赤ワイン１対醤油１と混ぜる。これ、あとで味を足しながら炒めるので少なめに。　そして、今日の思いつき！！　「食べるにぼし」を皿に広げてレンジでチン。擂り鉢で粉々にして、納豆＆めかぶコンビと一緒に混ぜる！！　あ、半分は味噌汁に入れよう。

　　白菜の硬い部分と水を鍋に入れ、カツオだしとさっきのにぼし粉を入れて…ついでに豚コマもちょっとだけ入れよう。肉の旨みが出そう。　これで殆どやることは終わった！

　　白菜が透明になってきた。葉の方も入れて、あと豆腐とキムチも入れる！　キムチはいつも食べてる美味しいキムチ。その残ったやつを入れる。　味噌は適量。でもにぼしが効いているので濃くしないでOKなんだよね。食べる直前に小ねぎをちらそう。

　　最後は生姜焼きだ！　フッ素樹脂加工のフライパンで肉を炒める。肉から出る油で十分。赤ワインも足しながら豪快に強火で炒める！！そして…冷凍のインゲンを投入！これ、結構つかえるんだよね〜！美味しいし♪ウチの冷凍庫には必ずと言っていいほどいつでも入ってます。　焼き色OKなら、さっきの合わせ調味料を入れる！！　うわぁ、いい匂い！！　味見しながら醤油を足して炒めたら…完成だ！！！！　　ピーッ！ピーッ！ピーッ！！　　おっ！ご飯も炊けた！！茹でたインゲンを刻んで混ぜると…！おこげだ！！！　もう早く食べます！！

　　御汁が美味い！！！だしが効いててピリ辛で…心まで暖まります！　そして今日の炊き込みご飯は…ちょっと水加減が多かったのが反省点だが、味は美味しい！　生姜焼きは言わずもがな。ウマいに決まってる！！やはり生姜はしっかり主張するぐらい入れた方が、生姜焼き！！って感じになるな。インゲンがこれまた合うんだ！　そして、意外にも、思いつきでにぼし粉を入れた「納豆めかぶ」が美味！！（写真で見るより美味しいよ！）

　　今日はまさしく、健康で、疲れが芯から癒される、そして酒もすすむ、…なんて幸せなんだろう…と思わずにはいられないひとときを過ごしました。しばらく余韻に浸ります……

　　

そ〜いえば！！

　昨日のハンバーグもスゲェ美味しかったなぁ〜！！！　ということで！そっちの方を先に載せよっかな！！
　生姜焼きも素晴らしく美味しかった！！それはまた明日更新しますので、お楽しみに！