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お肉屋さんで豚ひき肉が安かったので、ハンバーグを作りました♪ 先日作った豚ロースステーキの流れにのって、おろしポン酢にしてみました☆ ボウルに、豚ひき肉・卵・パン粉・牛乳・塩コショウ・味噌・ガーリックパウダー・赤ワイン・みじん切りたまねぎ(レンジでチンしたもの)を入れてよ〜く混ぜ合わせる。 フライパンに載せて余分な油を拭き取りながら焼いたら、ハンバーグを取り出したフライパンにポン酢を入れて軽く火にかけ、フライパンについた旨味の入ったポン酢を作る。 お皿に載せて、刻んだ大葉を混ぜた大根おろしとさきほどのポン酢をかける。 フライパンで熱したオリーブオイルと乾燥のローストガーリックをさらに上からジュッとかければ…大葉と大根のおろしポン酢ハンバーグの出来上がり☆ このおろしポン酢は、お肉料理にはとっても良く合います☆ ローストガーリックとオリーブオイルをかけるのも最近の我が家での流行りとなってます♪ 旨味がグンと増して最高に美味しかったです☆ |
ジューシーなハンバーグ♪
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コメント（24）
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今日は嬉しいことがあったので…ジャンボ煮込みハンバーグに決定です♪ そういえば…このブログに一番最初に載せた料理が、この煮込みハンバーグでした☆ ボウルに、豚ひき肉・卵・パン粉・牛乳・ガーリックパウダー・赤ワイン・たまねぎ(みじん切りにしてレンジでチンしたもの)・塩コショウ・醤油・味噌を入れてよ〜くコネコネして混ぜ合わせる。 ひまわり油をひいたフライパンに、このハンバーグのタネをドンとまるごと乗せて焼き、フタなどに乗せてひっくり返して両面焼く。そのハンバーグの周りを使って、しめじとベーコンも炒める。 あとはカットトマト・ブイヨン・粗塩・トマトケチャップを入れて煮れば…ジャンボ煮込みハンバーグの出来上がり☆ ちょっと押してみて、透明な肉汁が出てきたら焼き上がりです♪ やっぱりこんな日はコレに限ります♪ 幸せ感じる肉汁がとてもたっぷりで…心も体も温まる美味しいハンバーグでした☆ |
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今日は久しぶりのハンバーグです☆ 冷蔵庫に残っていたキノコたちを使って、和風のあんかけにしてみました♪ ボウルに、豚ひき肉・たまねぎ(粗みじん切りにしてレンジでチンして少し水気を飛ばしたもの)・卵・パン粉・赤ワイン・ガーリックパウダー・粗塩・コショウ・醤油・牛乳・味噌を入れて、コネコネしてよく混ぜ合わせる。 ひまわり油を少しひいたフライパンでハンバーグを焼く。 ハンバーグを取り出したフライパンに、椎茸とえのき茸を入れて炒める。 かつおだし・粗塩・醤油少量・水を入れたら、水溶き片栗粉でトロみをつけてあんかけにする。 あとはハンバーグにたっぷりとキノコあんかけをかければ…えのきと椎茸の和風あんかけハンバーグの出来上がり☆ コクと旨味がたっぷりのトロトロあんかけが…柔らかいハンバーグにとても良く合いました♪ ご馳走様でした☆ |
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先日の宮崎土産の中でも一番嬉しかったのが…このマキシマムという万能調味料なんです☆ このブログを始めてからもしばらく愛用していたものなんですが、切らしてしまっていたので…今回はまとめて買ってきてもらうようにリクエストしておいたのです♪ ボウルに、豚ひき肉・卵・生パン粉・みじん切りたまねぎ(レンジでチンしたもの)・ガーリックパウダー・赤ワイン・オレンジジュース・醤油を入れて、ここにマキシマムを入れてよく混ぜ合わせる。 あとはフライパンに乗せて両面じっくりと焼けば…ハンバーグの出来上がり☆ ハンバーグを焼いたフライパンに、しめじとエリンギを入れてマキシマムを振ってよく炒めて、さらに白ワインも入れて炒めれば…キノコのソテーの出来上がり☆ これがソース代わりになって、ハンバーグにとってもよく合います♪ このマキシマムは、こんな風に…ハンバーグや唐揚げなどの下味付け、そして炒め物やパスタやスープなどなど…色々な料理の味付けに大活躍してくれる調味料なんです♪♪ 以前載せたマキシマムの記事→http://blogs.yahoo.co.jp/keiengo1/3828350.html |
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冷蔵庫に豚ひき肉が残っていたので、今日は久しぶりにハンバーグを作りました♪ ミニトマトのソースをたっぷりかけていただく美味しいハンバーグです☆ ボウルに、豚ひき肉・赤ワイン・ガーリックパウダー・すりおろしたまねぎ・卵・黒コショウ・醤油・粗塩・パン粉を入れてよく混ぜ合わせる。 ひまわり油を少しひいたフライパンにハンバーグを入れて焼き、スライスベーコンも同時に炒める。 焼きあがったらハンバーグを取り出して…ミニトマト・赤ワイン・塩コショウ・醤油・トマトケチャップ少量を入れてソースを作る。 あとは焼きあがったハンバーグにたっぷりとかければ…ベーコンとミニトマトのソースのハンバーグの出来上がり☆ ミニトマトの酸味とベーコンやお肉の旨みとコクがたっぷりのソースとジューシーなハンバーグ…久しぶりに堪能いたしました♪ ご馳走様でした☆ |
