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一年前にブログを始めて、一番最初に載せた料理が…このジャンボ煮込みハンバーグでした。ということで、今日は一年ぶりに作ってみました♪ 豚ひき肉(今日は約380グラム)に…赤ワイン・みじん切りたまねぎ(レンジでチンしたもの)・パン粉・牛乳・卵・ガーリックパウダー・挽き胡椒・粗塩・醤油・味噌を粘りが出るまでよ〜くコネコネする。 ひまわり油を少しだけひいたフライパンに…さきほどのハンバーグのタネをひとかたまりのまま、ドンと乗せて真ん中を少しへこませて焼く。フタなどを使ってひっくり返して両面焼き色をつける。 両面焼けたら、ホールトマト・ブイヨン・しめじ・トマトケチャップ・粗塩・胡椒を入れて煮れば…ジャンボ煮込みハンバーグの出来上がり☆ お好みで粉チーズをかけて…いただきま〜す♪ このハンバーグ、肉汁がもう…凄いです♪♪ 一年ぶりに十分堪能いたしました。ご馳走さまでした☆ |
ジューシーなハンバーグ♪
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コメント（44）
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今日はハンバーグにしよう！と思ったはいいけど、思ったよりも料理をする時間がとれず…大急ぎで作りました♪ 今日はキノコのソースでいただくハンバーグです☆ 豚ひき肉に、卵・パン粉・みじん切りたまねぎ(レンジでチンして少し水分を飛ばしたもの)・牛乳・赤ワイン・ガーリックパウダー・粗塩・醤油・黒胡椒・味噌を入れてよ〜く混ぜる。 厚さ2センチほど(こうするとよりジューシーになります♪)の円型にしたら、ひまわり油を少しひいたフライパンで両面焼いて…ハンバーグを取り出したフライパンでエリンギとヒラタケのみじん切りを塩コショウして炒める。さらに白ワイン・バター・醤油を入れて少し煮たものをハンバーグの上にかければ…キノコと白ワインのソースのハンバーグの出来上がり！！ エリンギの食感も好きですが、このヒラタケの風味も効いてとっても美味しかったです♪♪
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今日は久しぶりのハンバーグです☆ ちょうど茄子とズッキーニが残っていたので…ポン酢とバルサミコ酢を使ったさっぱりソースにしてみました♪ 豚挽肉・水切りした絹ごし豆腐・卵・みじん切り玉葱(レンジでチンして少し水分をとばしたもの)・パン粉・赤ワイン・牛乳・醤油・塩・黒胡椒・味噌・ガーリックパウダーを粘りが出るまでよ〜く混ぜて丸めたものをフライパンで両面焼く。厚さは1,2センチにするとジューシーに仕上がります。 細かく切って塩揉みして水気を切った茄子とズッキーニを、絞った大根おろし・ポン酢・バルサミコ酢・醤油と混ぜ合わせて作ったソースをかけて…豆腐入りハンバーグ(茄子とズッキーニのポン酢ソース)の出来上がり！！ とってもジューシーな豆腐入りハンバーグに…食感の良い茄子とズッキーニとほど良い酸味とソースが最高に合う美味しいハンバーグです♪
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月に一度と言っておきながら…二日連続で作ってしまいました♪ でも今日はあっさり和風な食卓にしたかったので…こ〜んな感じになりました☆ 豚挽肉・卵・オリーブオイルで炒めたみじん切り玉葱・パン粉・牛乳・赤ワイン・ガーリックパウダー・すりおろしニンジン・醤油・塩コショウで作ったタネを焼いて…そのフライパンに酒とポン酢を入れて火にかけ、最後に刻んだ大葉を入れれば…大葉ポン酢ソースのハンバーグの出来上がり！！ やっぱりここにもエリンギのソテーを添えました♪ 炊飯ジャーに研いだ米と水を入れ、酒・塩・醤油・かつおだしで少し煮ておいたタケノコ・椎茸・舞茸と、切ったベーコンを入れて、さらに昆布・かつおだし・酒・醤油を入れて炊けば…キノコタケノコベーコンの炊き込みご飯じゃこのせの出来上がり！！ 卵入りとろろと一緒に…いただきま〜す♪
この超簡単な大葉ポン酢ソースは、ハンバーグがとてもサッパリいただけてオススメです☆ 炊き込みご飯も美味しかったです♪ |
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今日は月に一度のハンバーグの日です。 といっても別に日にちが決まってるわけではありません…気まぐれで〜す♪ 今日は以前からよく作っていた凄くシンプルでスタンダードなソースでいただきました☆ 豚挽肉・卵・オリーブオイルで炒めたみじん切り玉葱・パン粉・牛乳・赤ワイン・ガーリックパウダー・すりおろしニンジン・醤油・塩コショウを混ぜてよ〜くコネコネして、厚さ2センチ弱ぐらいにしてフライパンで焼く。 焼き終わったフライパンに赤ワイン・トマトケチャップ・塩コショウ・醤油を入れて少し煮て、最後にパセリのみじん切りを入れて皿に盛れば…赤ワインソースのハンバーグの出来上がり！！ 今日はエリンギのソテーとブロッコリーを添えました♪ コクがあってサッパリとした酸味のある赤ワインソースとジューシーなハンバーグがとってもよく合います♪♪ ご飯はもちろん…ワインも進んでしまいました☆
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