|
今日はこの豚バラの薄切り肉をおすそ分けしていただいたので、急遽メニュー変更ということで…こんな感じになりました♪ 以前作った生姜味噌焼きにガーリック風味を加えたものです☆ ひまわり油をひいたフライパンに豚バラ肉の薄切りを入れて、塩コショウ・ガーリックパウダーで炒める。肉に火が通ってきたら、白ワインと三温糖を入れて…インゲンも入れてさらに炒める。 さらに生姜味噌(おろし生姜と味噌を混ぜ合わせたもの)・醤油少しを入れて炒めれば…豚肉のガーリック生姜味噌焼きの出来上がり！！ この生姜味噌…小さい頃よく祖母や母が作ってくれました。ただ生姜と味噌を混ぜ合わせたものをご飯に乗せて食べる、というだけのことなんですが…ご飯がすすんでとっても美味しいんです♪ |
ブタブタ子豚♪
[ リスト | 詳細 ]
コメント（26）
|
今日はこの豚ロース肉がとっても安かったので…久しぶりに生姜焼きと味噌漬け焼きを作りました♪ いつも味噌焼きには白ワインを使うのですが、白ワインがちょろっとしかなかったので代わりに赤ワインを使いました。 塩コショウした豚ロース肉を、ひまわり油をひいたフライパンで両面コンガリと焼いたら…おろし生姜・醤油・赤ワイン・三温糖を混ぜ合わせて作った合わせ調味料を入れて絡めながら焼けば…豚ロース肉の生姜焼きの出来上がり！！ 味噌・白ワイン・赤ワイン・かつおだし・三温糖で作ったタレに豚ロース肉を漬け込んで一日おく。あとはひまわり油をひいたフライパンで焦げつかないように気をつけながら焼けば…豚ロース肉の味噌漬け焼きの出来上がり！！ 今日はホウレン草のソテーをそえてみました♪ この豚ロース肉はよく安売りしてるのでいつも買ってるのですが、安いお肉なのに柔らかくって美味しいんです☆ いつもよりもさらに安かったので…大好きな二種類の味が楽しめて大満足でした♪♪ |
|
おすそ分けしてもらった薄切りの豚バラ肉がまだ残ってたので…野菜もたっぷり入れて、つゆだくで美味しい豚丼を作りました♪ 今日作った豚丼は、北海道の豚丼風ではなく、牛丼の豚肉バージョンといった感じのものです。 ひまわり油をひいた鍋に、ニンニク(叩いて潰したもの)を入れて炒めて香りを出したら…たまねぎ・長ネギ・インゲンを入れて軽く塩コショウして炒める。たまねぎがしんなりしてきたら、薄切りの豚バラ肉を入れてサッと炒めて…赤ワインを入れて煮る。 かつおだし汁を入れて煮立ったらアクを取ったら、三温糖・醤油・おろし生姜を入れて落し蓋をしてコトコト煮る。あとは炊きたてのほっかほかご飯にたっぷりとかければ…豚丼の出来上がり！！ 柔らか〜いお肉とたっぷりの御汁がとっても幸せな美味しい豚丼でした♪♪ |
|
今日はどうしても酢豚が食べたい気分だったので…香醋とバルサミコ酢とたっぷりの野菜を使った美味しい酢豚を作りました♪ ひまわり油を入れて熱したフライパンで、ナス・ピーマン・たまねぎ・椎茸・人参・皮付きのジャガイモを素揚げする。 切った豚ロース肉に…赤ワイン・塩コショウ・ガーリックパウダー・醤油・卵をよく揉み込んで下味を付けたら、粉(小麦粉1：片栗粉1)をつけて揚げる。 あとは香醋・バルサミコ酢・穀物酢・砂糖・醤油・トマトケチャップ少々で作った合わせ調味料を入れてさっと炒めれば…香醋とバルサミコ酢の野菜たっぷり酢豚の出来上がり！！ ひまわり油で香ばしく揚がったたっぷり野菜と豚ロース肉が深い旨みのある甘酢ダレとからみあって…とっても香りが良く美味しい酢豚になりました♪ |
|
今日は豚コマを使って…とってもご飯がすすむ炒め物を作りました♪ 塩コショウした豚コマ肉に小麦粉をまぶして、ひまわり油をひいたフライパンでコンガリと焼く。 マヨネーズ・トマトケチャップ・オイスターソース(1：1：1の割合)・ローストガーリック・赤ワイン・醤油少々・胡椒を混ぜ合わせて作った合わせ調味料を入れて、お肉に絡めるように炒めれば…豚肉のマヨケチャオイスターソース炒めガーリック風味の出来上がり！！ 今日は茹でたブロッコリーと大根の皮のソテーを添えてみました☆ ところでこの写真のローストガーリックやガーリックパウダー…いつも肉の下味をつけるときや合わせ調味料を作るとき、または時間がないときなどによく使っています。みなさんもこういうのってよく使ってますか？ローストしたガーリックが粉々になっているものなんだけど…正しい名前は何ていうんだろう？？
|
