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これも小さい頃よく食べました。カラッと美味しい唐揚げです♪ 本当は豚肉の薄切りのを使うといいんだけど、豚コマが安かったので… 豚コマに、赤ワイン・醤油・ガーリックパウダー・塩コショウで下味をつけて…肉を薄い一枚一枚にして、片栗粉をつける。 あとはサラダ油でカラッと揚げれば…豚コマの唐揚げの出来上がり！！！ 鶏の唐揚げも美味しいけど…これもまた香ばしくてとっても大好きなおかずです！！
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ブタブタ子豚♪
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コメント（18）
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久しぶりに作りました！！ そういえば、小さい頃よく食べてたなぁ… 豚挽肉を、酒・砂糖・醤油・おろし生姜で炒めて、水と鶏ガラスープも加えて少し煮て…まず豚そぼろと丼のおつゆの出来上がり。 あとは溶き卵に砂糖・塩・醤油を加えてまぜたものを、サラダ油をひいたフライパンでそぼろにして、ホッカホカご飯にお汁をかけてそぼろを乗せれば…豚肉と卵のそぼろ丼の出来上がり！！！ シンプルでとっても美味しいこの丼。小さい頃食べていた、母と祖母のあの味には…とてもかないません！！
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久しぶりに角煮が食べたい！！ 実は、今日はお肉が二割引の日だったので…さっそく作ろう！！ 豚ばら肉のカタマリを切って、フライパンで外側を焼いて…油がかなり出てくるので、キッチンペーパーで拭き取りながら…キツネ色になったらOK！ 鍋に肉を入れ、赤ワイン・醤油・砂糖・塩コショウ・水・鶏ガラスープを入れて…叩いたニンニクも入れよう！ あとはじっくり煮込むだけなんだけど…油やアクが沢山出るので、ていねいに取れば…美味しい角煮の出来上がり！！！ 今回は鍋で45分ぐらい煮て、十分柔らかくなりました♪ 圧力鍋があればもっと簡単かな。 やっぱり角煮は美味しい！！！ 肉がほど良く柔らかくて、ご飯と酒がすすみます♪♪ 一緒に入れたグリーンピースもアクセントになって美味しかった！！
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豚ヒレ肉のカタマリが安かったので…今日はこんな風にしてみました♪ 薄くサラダ油をひいたフライパンにニンニクのスライスを入れ、１cm弱の厚さに切った豚ヒレ肉に塩と黒コショウをしたものを焼く。 両面焼いたら隅に寄せて、そのフライパンでキノコをソテーする。今日は…ちょうど冷蔵庫にあったヒラタケにしよう！ ヒレ肉とヒラタケを取り出して…そのフライパンに、赤ワイン・塩コショウ・醤油・水少し・バターを入れて少々煮つめて…肉の旨みが入った美味しいソースの完成！！ このソースをかけたら…豚ヒレ肉のステーキ風の出来上がり！！！ これまた超簡単でとっても美味しい！！！ 柔らかいヒレ肉に…この旨みがギュッとつまったコクのあるソースとニンニクとキノコのソテーをからめて食べるともう最高！！ 毎度のことながら、ご飯にもワインにも非常に良く合う逸品でございました♪
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豚コマがある。早く使わなければ！！ …そして、2日前から仕込んでおいたアレ。 今日はコレです！！！ 細切りチーズと豚コマを…ギュッと一口大にして、塩コショウ（ウチでは「マキシマム」という調味料を使います）と小麦粉を振りかける。 あとはオリーブオイルをひいたフライパンでコンガリと焼く！！…豚コマのチーズ焼きの出来上がり！！！…って、簡単すぎ！！ あとは、お馴染みの塩豚ちゃんですよ。 豚バラブロックの表面全体に天然塩をすり込む！！ピチピチッとラップ＆ビニール袋をして冷蔵庫で2日。前に作ったときは、5日置いたこともあったなぁ… それをただ茹でて切って食べるのがウチの定番なんだけど…今日の肉は、脂身がちょっとしつこいので…切ったヤツをフライパンでこれまたコンガリと焼いて、余分な油は取り除きました。 あ、あと茹で汁で卵スープも作りました♪ これらをサッパリ食べるには…豚コマ焼いたあとのフライパンに、バルサミコ酢と塩コショウを入れてちょっと火を通してからバージンオイルを加えると…簡単なドレッシングになります♪ 豚コマチーズ！！外は香ばしく中はチーズがトロッとしてて…意外にも美味しい♪♪ そしてバルサミコの爽やかさが、塩焼き豚にも良く合う！！ ルッコラやブロッコリーなどと一緒に食べても美味いです♪ あぁ…今日も酒が旨い！！
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