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冷蔵庫に豚コマと鶏モモ肉が残っていたので…久しぶりに唐揚げを作ってみました☆ 豚肉と鶏肉を一緒に混ぜ混ぜして一緒にコロモをつけて揚げちゃいました♪ ボウルに、豚肉と鶏肉を入れて…赤ワイン・塩コショウ・醤油・ガーリックパウダーを入れてよく揉み込む。 水気がなくなるまでよく揉み込んだら、コロモをつける。今回は片栗粉です。(ちなみに片栗粉と小麦粉を1：1にすると、カラカリッとしたコロモになります。) あとはひまわり油でカラッと揚げれば…豚肉と鶏肉の唐揚げの出来上がり☆ 色んな食感が楽しめて美味しい唐揚げになりました…♪ やっぱり食感が良いと、料理の美味しさも倍増になりますよね☆ そして最後にちょっとしたクイズを… 先日、とあるお店を訪れたときに、あるモノを購入したのですが…二枚目の写真の中に大きなヒントが隠されております♪ 次回の記事で発表いたしますので乞うご期待です☆ |
カラッと唐揚げ
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コメント（21）
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小さい頃、これを作ってもらうと嬉しい♪っていう料理、誰でもいくつかはあると思いますが…我が家ではこの薄切り豚ロース肉の唐揚げもそんな料理の一つでした☆ 薄切りの豚ロース肉をボウルに入れ、赤ワイン・ガーリックパウダー・塩コショウ・醤油を入れて混ぜ合わせる。 これを一枚一枚に広げていって、粉(小麦粉＋片栗粉、または片栗粉のみなど)をまぶしてから、ひまわり油でカラッと揚げれば…薄切り豚ロース肉の唐揚げの出来上がり☆ よりカリッとした食感を楽しみたいときは一枚一枚にしたり、あとは一枚を二つ折りぐらいにしてから揚げても美味しいです♪ 多少の手間はかかるけど、これが美味しいんだよなぁ…☆ みなさんも、そんな小さい頃の思い出の料理などあったらおしえてくださいね♪ |
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先日、近所のデパートの鮮魚売場で…こ〜んなモノを発見♪ ｢もうかさめ｣と書いてあります。サメの一種だそうです。見切り品コーナーの激安っぷりと物珍しさの誘惑に負けて… 処理や調理の方法もよくわからないのですが、とりあえず白ワインをかけてしばらく置いて… 塩コショウ・醤油・ガーリックパウダー・白ワインをかけて、モウサカメの身によく揉み込んで下味をつける。 あとは粉(今回は片栗粉)をまぶして、ひまわり油でカラッと揚げれば…モウカサメの唐揚げの出来上がり☆ サメというと、独特のクセがありそうなイメージなのですが…ウワサのクセはそれほど気にならず、なにより食感がなんとも不思議というか、鶏肉とお魚の肉を合わせたような食感というか…香ばしさと意外な食感でなかなかいけました♪ モウカサメって…他にはどうやって食べたら美味しいのだろうか…？ ご存知の方、是非ともお教えくださいませ☆ |
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今日は久しぶりに唐揚げが食べたいなぁ〜と思って精肉コーナーへ行ってみると…お肉類があんまり安くない！ どうしようかなぁ…ということで、唯一いつも通り安かったこの鶏ムネ肉のカタマリを買って唐揚げを作ることにしました♪ 食べやすい大きさに切った鶏ムネ肉は10分ほど水に浸けてから、赤ワイン・塩コショウ・ガーリックパウダー・卵・醤油と一緒にボウルに入れてよく揉み込んで下味をつける。 粉(今日は片栗粉のみにしました)をまぶしたらひまわり油でカラッと揚げる。 冷蔵庫に残っていたビーフンを乗せたお皿に揚げたての唐揚げを乗せて、赤ワイン・ローストガーリック・黒コショウ・三温糖・醤油で作ったソースをかければ…鶏ムネ肉の唐揚げ(赤ワインとガーリックのソース)の出来上がり☆ 鶏ムネ肉にこのコクのある赤ワインガーリックソースがとてもよく合って、ご飯のすすむ美味しい唐揚げになりました☆ ご馳走様でした♪ |
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ということで、新しいひまわり油を使って…久しぶりに鶏モモ肉の唐揚げを作りました♪ 切った鶏モモ肉を10分ほど水に浸けてから、水気を切って…赤ワイン・ガーリックパウダー・醤油・塩コショウをよく揉み込んで下味をつける。 今回のコロモは…片栗粉1：小麦粉1の粉をそのままつけたものと、粉→卵→粉の順につけたものの二種類にしてみました。 コロモをつけてひまわり油でカラッと揚げれば…鶏モモ肉の唐揚げの出来上がり☆ どちらも味がしっかりと滲みこんでいて、ものすごくジューシーで…粉→卵→粉のコロモもとってもサクッとしていて美味しかったです♪♪ ご馳走様でした…☆ |
