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カレー粉とガラムマサラがちょうど良い感じに残っていたので…久しぶりにルーから作る手作りカレーを作ってみました♪ フライパンに、細かく切ったタマネギ・ニンニク・椎茸・ベーコンとオリーブオイルを入れてじっくりと火を通す。 具材によく火が通ったら、カレー粉・ガラムマサラ・すりおろしニンジンを入れて炒める。 小麦粉を加えて混ぜ合わせたら、野菜ジュースとブイヨンを少しずつ加えていってほど良いトロみ具合にする。 粗塩とコショウで味を調えたら、小さめに切ったナス・ピーマン・ジャガイモ（メークイン）・ローリエを入れてさらに煮て…ナスとピーマンとメークインの手作りカレーの出来上がり☆ 東京はここ数日暑〜いですが…ちょっと夏っぽくて爽やかなカレーに仕上がって、暑さも忘れて美味しくいただけました♪ |
健吾のカレー
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相変わらず蒸し暑い日が続いているので…こんなカレーが食べたくなりました♪ 豚ひき肉を使ったキーマカレーです☆ あと今回はライスに麦が入っています。(特に意味はありません♪)
フライパンに、細かく切ったたまねぎ・ニンニク・エリンギ・ベーコン・オリーブオイルを入れてじっくりと火を通す。
セロリの葉・すりおろし人参を入れて炒めたら、カレー粉を入れてさらに炒める。
豚ひき肉を入れて塩コショウして炒めたら、カットトマト・野菜ジュース・マーマレード・ブイヨン・ガラムマサラ･粗塩を入れて煮る。
あとはしばらく置いて味を馴染ませれば…豚ひき肉のキーマカレーの出来上がり☆
本場のインドのキーマカレーは牛肉や豚肉を使うことがまずないとのことで、山羊の肉を使うのだそうです。一度本場のキーマカレーも食べてみたいなぁ…♪
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冷蔵庫に残っていた長ネギなどを使って急遽カレーを作りました☆ 長ネギ・しめじ・たまねぎ・豚肉・ジャガイモ・すりおりしバナナ・すりおろしリンゴを入れて煮込んだだけの手抜きカレーです♪(笑) ご馳走様でした♪
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前回同様、このインドのカレースパイスを使ったカレーです。今回はチキンカレーにしてみました♪ オリーブオイルをひいたフライパンに、細かく切ったたまねぎ・ニンニク・ブラウンマッシュルームを入れてよく炒めてから、すりおろし人参も加えて炒める。 カレースパイスを入れてさらに炒めたら、小麦粉を入れて混ぜて馴染ませる。 ブイヨンを少しずつ加えていってほど良いトロみになったら、鶏モモ肉・白ワイン・野菜ジュース・トマトケチャップ・味噌・粗塩を入れて煮る。 すりおろしたリンゴ・バナナとヨーグルトも入れてさらに煮れば…チキンカレーの出来上がり☆ 今回はココナッツパウダーを加えずに、その分バナナなどを多めに入れて仕上げてみました。柔らかいチキンと野菜や果物の旨味が詰まった美味しいカレーになりました♪ ご馳走様でした♪ |
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写真を整理していたら出てきました♪ 確かこれは…昨年の暮れあたりに作ったものです。
カレーはいつものポークカレー(ルーはゴールデンカレーの中辛)で、トマトやすりおろしバナナなどが入ってます☆
オマケとして長ネギのコンソメスープも。粗挽き黒コショウをかけていただきます。これまた美味です♪
次回の健吾のカレーは、インドのカレースパイスを使ったチキンカレーを作る予定なのでお楽しみに♪
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