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今日はどうしてもカレーが食べたかったので…久しぶりに市販のカレールーで作るシンプルなポークカレーを作りました♪ オリーブオイルをひいたフライパンでみじん切りニンニクを炒めて香りを出したら、スライスしたたまねぎを入れて炒める。しんなりしてきたら、小口に切った長ネギを入れてさらに炒めて…たまねぎが飴色がかってくるまで炒める。 すりおろしのたまねぎと人参を入れて炒めたら…豚肉・人参を入れて塩コショウしてさらに炒めてから、赤ワインを入れて少し煮る。 鍋に移してブイヨンとジャガイモを入れて煮立ったらアクを取り、ホールトマトとインゲンを入れて少し煮てからカレールー・味噌少しを溶きいれて…すりおろしのリンゴとバナナ・ガラムマサラ・中濃ソース・トマトケチャップ・オレンジジュースを入れて煮て、ジャガイモがほどよく柔らかくなったら…ポークカレーの出来上がり！！ とってもフルーティーで、あとからくるスパイシーな味わいが絶妙でとっても美味しかったです♪♪ ご馳走様でした☆ |
健吾のカレー
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コメント（49）
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今日は久しぶりに市販のルーを使って…ホウレン草たっぷりカレーを作りました♪ オリーブオイルをひいた鍋にみじん切りニンニクを入れて香りを出したら…玉葱・ニンジンを入れて塩コショウして炒める。しんなりしてきたら薄切り豚バラ肉を入れて塩コショウしてさらに炒める。 洗ってざく切りにしたホウレン草をドサッと入れてさらに炒めたら…赤ワインと缶のスライスマッシュルームを入れて少し煮る。 ブイヨンを入れて煮立ったらアクを取り、切ったジャガイモ・ホールトマトを入れて…リンゴ・バナナ・野菜ジュース少しをミキサーにかけてペースト状にしたものも入れてコトコト煮る。 カレールー(ゴールデンカレーの中辛)・ガラムマサラ・味噌・トマトケチャップを入れてさらにコトコト煮れば…ホウレン草たっぷりカレーの出来上がり！！ 色々な野菜と果物がトロけたフルーティーでほど良い辛さの美味しいカレーになりました♪♪
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ニョッキのときに作ったミートソースが残ってたので…ちょっと手を加えてカレーにしてみました☆ 玉葱・ニンジン・パセリ・リンゴ・オレンジジュースをミキサーにかけたものを、オリーブオイルをひいたフライパンで塩コショウして炒める。 カレースパイスと小麦粉を入れてさらに炒めて…赤ワインとブイヨン(豚肩ロース肉のカタマリを切ってコンソメで煮たもの)を少しづつ入れて、残りもののミートソース(豚挽肉・玉葱・ニンジン・椎茸・トマトなどで作ったもの)・豚肉・ホールトマト・トマトケチャップ・中濃ソース・塩コショウも入れて煮れば…ミートソースを使った手作りポークカレーの出来上がり！！ ミートソースに旨みがたっぷり入ってるので…短時間でコクのある美味しいポークカレーが出来ました♪ |
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冷蔵庫に豚挽肉と茄子とパプリカが残っていたので…カレースパイスを使って野菜たっぷりのカレーを作りました♪ オリーブオイルをひいたフライパンで、粗みじん切りにした玉葱とニンニクを炒める。やや飴色になるまで炒めたら、細かく切ったロースハムも入れてさらに炒める。 豚挽肉とすりおろしニンジンを入れて塩コショウして炒めて火が通ったら…カレースパイス(20種類のスパイス入り→http://blogs.yahoo.co.jp/keiengo1/10140756.html)と小麦粉を入れてさらに炒める。 赤ワインとホールトマトを入れて少し煮詰めてから、ブイヨンを少しづつ入れてのばしていく。切った野菜(茄子・オレンジパプリカ・黄パプリカ・エリンギ)を入れて煮立ったらアクを取り、塩・トマトケチャップ・中濃ソース・味噌・オレンジジュース・すりおろしバナナ・ガラムマサラをいれて味をつけてコトコト煮れば…茄子とパプリカと挽肉のカレーの出来上がり！！ 今日はサフランライスでいただきま〜す♪ 茄子とパプリカのみずみずしさが生きたさわやかな辛さの美味しいカレーです☆
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今日は一ヵ月半ぶりに…カレーを作りました☆ 豚バラ肉のカタマリが安かったので、ゴロッと具が入った美味しいカレーになりました♪ オリーブオイルをひいたフライパンで粗みじん切りにした玉葱をよく炒めて、茶色くなってきたら…おろし生姜・おろしニンニク・おろし人参・みじん切りベーコンを入れて、塩コショウしてさらによ〜く炒める。 以前使ったカレースパイス(20種類のスパイス入り)と小麦粉を入れて少し炒めたら、コンソメスープを少しづつ入れながらのばしていけば…カレールーの完成。 赤ワインとカットトマトを入れて少し煮てから鍋に移し、水を入れて火にかける。 煮立ってきたら…切ってフライパンで焼いて脂分を少し落とした豚バラ肉を入れてコトコト煮て、最後にジャガイモ・パセリ・すりおろしバナナ・塩・トマトケチャップ・粉末のかつおだし・ヨーグルト・オレンジジュースを入れて、ジャガイモがほど良い硬さになるまで煮れば…豚バラ肉の手作りカレーの出来上がり！！！ このカレー…豚バラ肉が入ってるのに何故かサッパリとした旨みのあるカレーなんです☆ 一晩置けば美味しさ倍増です♪♪
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