みんな！この幸せな食生活を見てくれ！！ by健吾

サバとマッシュルームのパスタ

　　今日は…大好きな味付けサバ缶を使った美味しいパスタを作りました♪

　　オリーブオイルをひいたフライパンでみじん切りのニンニクを炒めて香りを出したら…スライスしたブラウンマッシュルームを入れて塩コショウして炒める。

　　切った万能ネギとつる菜も入れて少し炒めてから、サバ缶の中身を全部入れる。今日は、骨まで食べられて醤油で味が付いているヤツを使いました。

　　白ワインと醤油を入れて2分ほど煮て、最後にパスタの茹で汁を少し加えて塩コショウで味を調えて、おかかを振りかけてパスタとよ〜く和えれば…サバとマッシュルームのパスタの出来上がり！！

　　マッシュルームの旨みとサバ缶が絶妙に合って…パスタに絡んだソースも最高で〜す♪　超簡単のオススメパスタでした☆

　

　

海老のアメリケーヌソース風パスタ

　　今日は海老が殻ごと使える美味しいパスタを作りました！

　　まず海老は、殻を剥き背ワタを取っておく。　オリーブオイルをひいたフライパンでみじん切りニンニクを炒めて香りを出したら…玉葱・エリンギ・海老の殻を入れて塩コショウしてよ〜く炒める。玉葱とエリンギは半分取り出しておく。

　　白ワイン・潰したホールトマト・トマトケチャップ少々を入れて半量になるまで煮たら、火を止めて牛乳と生クリーム少々を入れて混ぜたら…ミキサーにかけてペースト状にする。本当のアメリケーヌソースは…有頭海老の殻とセロリなどの香味野菜も入れて作るそうですが、今日はあり物で。

　　このソースを裏ごしして(今日は殻をしっかりコンガリと炒めたので、裏ごしせずそのままです。)…塩コショウして焼いた海老の身・ルッコラと取り出しておいた玉葱・エリンギを入れて少し煮てから塩コショウで味を調えて、茹で上がったパスタと絡めれば…海老のアメリケーヌソース風パスタの出来上がり！！！

　　海老の旨みがた〜っぷりのクリーミーなソースとプリップリ海老がもう最高です♪♪

鶏肉のイタリアントマト煮のパスタ

　　ブログを始めて1ヶ月ぐらいの頃に作って、日の目を見なかった(笑)鶏モモ肉のイタリアントマト煮(写真2)を…今日はパスタソースにしました！　コレ、ご飯にもパスタにも最高に合うんです♪♪

　　鶏モモ肉のカタマリを、唐揚げサイズに切って…塩コショウして小麦粉をつけて、オリーブオイルをひいたフライパンで両面焼色をつけるように焼く。

　　同じフライパンで玉葱を炒めて、白ワインと缶のマッシュルームを入れて煮てから…湯剥きして切ったトマトとトマトケチャップ(以前作ったときはホールトマトを使用)を入れて2分ほど煮る。

　　塩コショウで味を調えたら、湯掻いたパスタに乗せてパルメザンチーズをかければ…鶏肉のイタリアントマト煮のパスタの出来上がり！！

　　プリッとしてなおかつ香ばしい鶏モモ肉と、鶏の旨みたっぷりのトマトソースとチーズの組み合わせが絶妙な簡単美味しい幸せパスタでした☆　ワインもすすみま〜す♪

　

トマトチーズクリームパスタ

　　今日はシンプルで美味しいパスタが食べた〜い！！　細いパスタが残ってたので…ツルツルッと食べたいなぁ…

　　オリーブオイルをひいたフライパンでおろしニンニクを少し炒めてから…種を取ってすり潰したホールトマトを入れて火が通ってきたら、生クリームと牛乳を少し入れて弱火で分離しないようにさらに火を通す。

　　チーズを入れて溶かし、塩コショウで味を調えれば…トマトチーズクリームパスタの出来上がり！！！　ここにカリカリベーコンを乗せたいところでしたが、今日は切ったソーセージをカリッと炒めたものをトッピングしました。

　　クリーミーかつサッパリとした旨みのあるソース。チーズと一緒にトロッと細パスタに絡んで…少しお洒落なナポリタン！？のような簡単美味しいパスタでした♪♪

　

山菜と海苔のパスタ

　　最近、お気に入り登録させていただいている方々のブログの色々な料理を拝見させていただきまして、…｢山菜｣と｢海苔｣っていうのが、どうしても気になってしまったので…じゃあパスタにしよう！！ということになったわけなのでございます。

　　オリーブオイルをひいたフライパンで、みじん切りニンニクを炒めて…わらび・山せり・細竹・きくらげ・なめこ・えのき茸・シメジを入れる。わらびなどはアク取り等の手間がかかるので、水煮パックを使いました。　あと、なぜか冷蔵庫にあった蕪(かぶ)の葉っぱも切って入れました♪

　　味付けは、塩とわさび。白ワインと顆粒のかつおだしも入れて…火が通ってきたらパスタの茹で汁を入れて、最後に海苔をタップリ入れて、醤油で味を調えてパスタとよ〜く絡めてバージンオイルをサッとかければ…山菜とキノコと海苔のパスタの出来上がり！！！

　　歯ごたえの良い山菜に、かつおと海苔の風味がとっても良く効いて、美味しいパスタになりました♪♪