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餃子が食べたくなったので久しぶりに手作り餃子を作りました♪ 今回はトマト入り餃子です☆ 薄力粉1：強力粉1と粗塩をボウルに入れ、ぬるま湯を加えて混ぜて捏ねて、耳たぶぐらいの硬さの生地にする。 ラップをして冷蔵庫で40分ほど寝かせた生地を切り分けて打ち粉をして、写真のように麺棒でまあるく延ばして餃子の皮を作る。 細かく切ったニラと千切りにしたキャベツは塩揉みして水気を絞っておく。 ボウルに、ニラ・キャベツ・豚ひき肉・カットトマト・椎茸・おろし生姜・オイスターソース・塩コショウ・醤油・鶏ガラスープの素・赤ワインを入れてよく混ぜ合わせる。 あとは具を皮に包んで蒸し焼きすれば…手作り焼き餃子の出来上がり☆ 皮はモチモチかつ香ばしく、中からはと〜ってもジューシーな旨味がジュワッと出てきて…美味しかったぁ…♪ ご馳走様でした！ |
餃子＆シュウマイ
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コメント（27）
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…ということで昨日は久しぶりに、餃子を作りました☆ 今回は具にトマトを入れてみました♪ そして、100円ショップで買ったフライパンで焼いてみましたが…そこそこ上手く焼けました♪ 薄力粉と強力粉1：1をボウルに入れて…ぬるま湯を足していって、混ぜて捏ねて耳たぶぐらいの硬さにする。今回はちょっと硬めに仕上がりました。 ラップをして冷蔵庫でしばらく寝かせた生地を、切り分けて麺棒でまあるく延ばして餃子の皮を作る。 フードプロセッサーで細かくしたキャベツと椎茸を、細かく切ったニラと一緒に塩揉みしてから水気を絞る。 ニラ・キャベツ・椎茸・豚ひき肉・カットトマト・オイスターソース・粗塩・コショウ・醤油・赤ワイン・鶏ガラスープの素をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。 あとは具を皮で包んで、蒸し焼きにすれば…手作り餃子の出来上がり☆ トマトの酸味とジューシーさが加わって、旨味もたっぷりな美味しい餃子になりました…♪ もちろん具入りラー油と酢醤油で美味しくいただきました☆ ご馳走様でした♪ |
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先月から一時帰国していた叔母が、月曜日にアメリカに帰りました。日本に居たこの一ヶ月の間、色々な料理を作りましたが、やっぱりこれも食べてほしいなぁ…と思ってこの手作り餃子を作りました♪ ボウルに強力粉1：薄力粉1を入れて、ぬるま湯を少しづつ加えながら混ぜて捏ねて…耳たぶぐらいの柔らかさの生地にする。 ラップをして冷蔵庫で1時間弱ほど寝かせた生地を切り分けてから打ち粉をして麺棒でまあるく延ばして皮を作る。 細かく切ったキャベツ・ニラ・生椎茸を塩揉みしてから、絞りすぎない程度に水気を切る。 キャベツ・ニラ・生椎茸・豚ひき肉・オイスターソース・赤ワイン・鶏ガラスープの素・塩コショウ(とマキシマム)・醤油・ガーリックパウダーをボウルに入れてよく混ぜ合わせる。 あとは生地で具を包んで蒸し焼きにすれば…手作り餃子の出来上がり☆ 食感の良い皮の中からは…小龍包のような美味しい旨味スープがジュワッと出てきてもう最高でした♪♪ ご馳走様でした☆ |
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久しぶりに美味しいシュウマイが食べたくなったので…色んなキノコを使ったシュウマイを作ってみました♪ 椎茸・エリンギ・しめじ・マッシュルームを細かく切って…塩コショウ・オイスターソースで味をつけて、ひまわり油をひいたフライパンで炒めておく。 豚ひき肉・片栗粉・炒めたキノコ・オイスターソース・鶏ガラスープの素・赤ワイン・粗塩・醤油・コショウを入れてよく混ぜ合わせる。 あとはシュウマイの皮に包んでグリーンピースを乗せて蒸せば…手作りシュウマイの出来上がり☆ キノコの風味がたっぷりで…とっても柔らかくジューシーに蒸しあがりました♪♪ ご馳走様でした☆ |
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今日は餃子が食べたい気分だったので…冷蔵庫に残っていたこの鶏ムネ肉と大葉を使って手作り餃子を作りました♪ ボウルに薄力粉1：強力粉1を入れて、ぬるま湯を少しづつ加えながら混ぜて捏ね、耳たぶぐらいの硬さの生地にして…ラップをして冷蔵庫で40分ほど寝かせる。 ボウルに鶏ムネ肉(細かく切って包丁で叩いたもの)・大葉・椎茸・小ネギ・赤ワイン・ガーリックパウダー・鶏ガラスープの素・オイスターソース・塩コショウ・醤油を入れてよく混ぜ合わせる。 切り分けた生地をまあるく延ばして、具を包んでフライパンで蒸し焼きにすれば…鶏肉と大葉の手作り餃子の出来上がり☆ シソの香りとこの存在感のある鶏ムネ肉がとってもよく合って…今日の皮はちょっと厚めにしたので、なんとも食べ応えがあって美味しかったです♪♪ ご馳走様でした…☆ |
